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我国干酪与干酪制品的生产和消费量极低,原料乳的人均消费量较少。将一种或一种以上的天然干酪作为主要原料,粉碎后添加乳化盐、稳定剂、色素等辅料,加热搅拌、充分乳化、浇灌包装而制成的产品叫再制干酪,也称为融化干酪或加工干酪。再制干酪在保存了天然干酪中大部分的蛋白质、维生素、矿物质以及其他生物活性成分的同时,由于在其中添加了各种特色配料, 相似文献
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天然产物化学是一门侧重于天然物质化学研究的化学类课程,其目的是给学生传授主要天然产物化学成分的结构类型、理化性质及提取分离和结构鉴定技术。该文以农林院校的食品专业为例,剖析近年来《天然产物化学》教学过程中存在的主要问题,相应地提出了一些解决和应对办法。通过对《天然产物化学》课程教学内容和方法的改革和探索,并取得了一定的成效,建立了适合于农林院校的《天然产物化学》教学模式。 相似文献
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近年来，将国产米熏香冒充正宗泰国香米，在行业内已是尽人皆知的潜规则；而一些粮食生产加工企业和商贩在大米等产品中添加香精香料，人为地给大米染色增香的做法也已很普遍。那么，这种经过人工染色而成的“化妆米”是否安全可靠呢？人们不由得产生疑虑。据悉，为了进一步规范与净化大米市场，切实保障消费者的健康权利， 相似文献
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纯粹的“天然食品”并不存在
转基因技术可以应用于动物、植物和微生物。作物转基因是在常规育种技术的基础上利用现代分子生物学技术,将某些生物的基因转移到作物的遗传物质中去,使其有效表达出相应的产物（蛋白质或核酸）,在产量、抗性、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的方向转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。 相似文献