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食用菌蛋白质含量高．鲜菇15％～6％．干菇15％～35％，高于一般蔬菜。食用菌的氨基酸组成比较全面．含有人体必需的8种氨基酸．其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富。赖氨酸有利于儿童体质和智力发育。食用菌含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。 相似文献
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<正> 一九八八年七月二十五日至八月二十一日,北京农学院高赖氨酸玉米育种研究组在通县(氵郭)县乡进行了用高赖氨酸玉米喂养肉鸡试验。高赖氨酸玉米是一种优质蛋白质玉米,其蛋白质中的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等几种人类和其他单胃动物必需的氨基酸含量均比普通玉米高,尤其是赖氨酸和色氨酸的含量均比普通玉米高出一倍以上。因此,高赖氨酸玉米作为人的食品和畜禽饲料,其营养价值 相似文献
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<正>1高赖氨酸玉米的营养价值高赖氨酸玉米除了含有与普通玉米相同的氨基酸外,其赖氨酸的含量特别高,一般在0.4%以上,比普通玉米差不多高1倍。由于高赖氨酸玉米含有人体和动物不能合成的赖氨酸和色氨酸,而这两种氨基酸又是人和动物不可缺少的,因此,高赖氨酸玉米的营养价值和生物利用率比普通玉米高得多。高赖氨酸玉米具有以下优点。 相似文献
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麋鹿茸化学成分的测定 总被引：6，自引：0，他引：6
麋鹿茸有效成分测定结果表明，茸内含有氨基酸１９种，其中必需氨基酸８种，氨基酸总量为５４．８９９％，高出梅花鹿１０．９５９％，主要影响鹿茸生物阶的赖氨酸，蛋氨酸，苏氨酸和色氨酸总量的７．１５４％，相近于梅花鹿的７．２３％，维生素Ｂ１，Ｂ２分别是梅花鹿茸，马鹿茸含量的１．６３倍和２．４２，矿物质含量亦高于其它鹿茸。 相似文献
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为分析羊驼肉营养成分、矿物质元素及维生素,采集9头羊驼肉,用常规方法测定常量营养素,等离子体发射光谱法分析矿物元素,氨基酸分析法测定氨基酸,高效液相色谱法(HPLC)测定维生素.结果显示,羊驼肉蛋白质含量高,占原样基础的25.6％;矿物质含量为1.9％、尤以钾、磷和钠含量最多,钙、镁、锌含量也较高;维生素含量丰富,其中VC含量最高,脂溶性VE含量也较高;羊驼肉中舍有17种氨基酸,其中7种人体必需氨基酸(赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸)占肌肉(干样)总量的31.64％,4种鲜味氨基酸(谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸和天冬氨酸)占肌肉(干样)总量的31.61％,谷氨酸含量高达13.12％,赖氨酸含量较高(7.47％),缺乏色氨酸,是一种优质的肉类资源. 相似文献
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(一)产品营养与保健价值新鲜黑玉米具有较高营养与保健价值。所含维生素有VB1、VB2、VB6、烟酸、VC、VE等,VB2含量较高,可预防唇炎;矿物质有钙、铁、钾、铜、锌、碘、硒等,铁含量较一般作物高,具有补血作用;含有17种氨基酸,其中有8种必须氨基酸,赖氨酸、色氨酸、苏氨酸含量较高 相似文献
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《山西农业科学》2017,(10)
对牦牛奶主要营养成分蛋白质、脂肪、乳固体、氨基酸、微量元素及维生素等进行了检测并与常乳作对比分析。结果表明,红原牦牛奶蛋白质含量为4.96%,脂肪含量为4.80%,乳固体含量为15.8%,均明显高于常乳;红原牦牛奶和常乳中都检测到17种氨基酸,除胱氨酸含量基本相同外,其余16种氨基酸组分含量红原牦牛奶都高于常乳,其氨基酸总量为4.77%,人体必需的亮氨酸、赖氨酸明显高于常乳;红原牦牛奶中钾、钙、磷含量明显高于常乳,而红原牦牛奶的微量元素铬含量更是常乳的10倍以上,维生素A和维生素B2含量分别是常乳的11倍和3倍以上。该研究为红原牦牛奶开发利用提供基础数据与科学依据。 相似文献
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试验采用了L(933)正交设计,在以玉米、豆粕为主要原料的日粮中添加不同水平的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸,3种氨基酸各设3个水平,共9个处理,每个处理3个重复,每个重复3笼,每笼饲养15只试验鸡。研究不同赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸水平对0～5周龄金陵中型三黄母雏血清生理生化指标的影响,探讨0～5周龄广西金陵中型三黄鸡母雏对这3种氨基酸的适宜需要量。结果表明,赖氨酸水平的改变对试验鸡血清中的甘油三酯(TG)含量有显著的影响(P0.05),对试验鸡血清中的尿酸(UA)含量有极显著的影响(P0.01);蛋氨酸水平的改变对试验鸡血清中的UA含量有极显著的影响(P0.01);色氨酸水平的改变对试验鸡血清中的尿素氮(BUN)含量有极显著的影响(P0.01)。综合这3种氨基酸的3个水平对试验鸡血清生理生化指标的影响,这3种氨基酸最适宜的水平分别为:赖氨酸1.09%、蛋氨酸0.45%、色氨酸0.21%。 相似文献