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黄鳝(又名鳝鱼、鲜鱼),是合鳃科中仅有的一种淡水鱼。它分布广泛,适应性强,在我国各地的稻田、池塘、河沟、湖泊、水库都能生长。据统计,1999年,我省的黄鳝捕捞产量高达22064吨,产量位居我省各特种水产品种的前列,可谓货源充足。黄鳝肉质细嫩,味道鲜美,具特殊风味,营养价值较强,是广大消费者喜爱的一种鱼类,尤其是在沪、江、浙一带,更是畅销不衰,被奉为席上佳肴。而加工成品的冷冻黄鳝丝不但保持了它原有的风味,且运输、销售、食用方便,深得欧美消费群众的亲睐,是我国出口创汇的一种好产品。一、黄鳝的营养价值和功能黄鳝营养丰富,含有蛋白… 相似文献
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黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗,属淡水底栖肉食性鱼类,具有较高的食用、药用和经济价值。近年来,由于黄鳝养殖业具有投资少、占地少、饲料来源广、产量高、周期短、见效快、效益高等优点,受到许多养殖户的欢迎,已成为部分农村养殖致富的重要门路。为进一步规范黄鳝养殖的操作规程,提高黄鳝养殖技术的精细化程度, 相似文献
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黄鳝俗称鳝鱼、蛇鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，且有健身滋补之功效，是食用和药用价值都很高的经济鱼类，在国内外市场上十分畅销。网箱养殖黄鳝具有占水面少、操作简便、便于管理、养殖成活率高、生长快、病害少、易捕捞等优点。 相似文献
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利用沼渣养殖黄鳝,沼渣中含有较全面的养分,可供鳝鱼直接食用,同时也能促进水中浮游生物的系列生长,为鳝鱼提供饵料,减少商品饵料的投放,节约养殖成本。沼渣是经过沼气池厌氧发酵处理的,各种细菌和寄生虫卵绝大部分被杀灭,为此 相似文献
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黄鳝是我国淡水鱼中经济价值较高的鱼类之一,其肉质细腻,味道鲜美,具有很高的营养价值,并且可作为药膳滋补身体。由于捕获鳝鱼大部在五、六月间,加上剖杀的难度,给消费者带来很大不便。为调节淡旺季及满足广大消费者的需要,将活鳝鱼剖杀后,冷冻加工成为冻鳝片,现将冻鳝片的加工工艺介绍如下: 一、加工工艺流程活鳝鱼→冲冼→剖杀→去头、骨、尾、内脏→沥血→称重→装盘→冻结→装袋→冷藏二、活鳝鱼的收购及要求收购活鳝鱼要保证其规格,条重要求在0.5两以上,并不能夹灰褐色的鳝鱼。收购后,鳝鱼集中于木桶或水泥池内,勤换清水,清除污泥及杂物。活鳝鱼必须经过一天的漂洗,让其自行清除鳃内泥沙及表面污物。 相似文献
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黄鳝，俗称鳝鱼，属硬骨鱼纲，合鳃目，合鳃科，黄鳝属，为温热带淡水底柄生活鱼类，是我国的重要的名优鱼类之一。黄鳝主要分布于中国、朝鲜、泰国、日本等国家，尤以我国分布最广，在湖泊、河流、沟渠等水体中最为常见。黄鳝与其他淡水名优水产动物相比，具有肉质蛋白含量高，脂肪含量低，富含各种氨基酸和微量元素，食用和药用价值高，内脏与骨骼小．出肉率高，可在庭院养殖亦可规模化养殖，养殖场所无特别要求，易于饲养等特点。 相似文献
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池塘网箱养殖黄鳝技术 总被引：1，自引：0，他引：1
黄鳝俗称鳝鱼、蛇鱼,其肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,且有健身滋补之功效,是一种食用和药用价值都很高的经济鱼类,在国内外市场上十分畅销。网箱养殖具有占有水面少、操作简便、便于管理、养殖成活率高、生长快、病害少、易捕捞等优点。 相似文献
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黄鳝 ,肉质细嫩 ,营养丰富 ,有较大的药用价值 ,可补血、补气、除风湿等 ,民间常用以治疗颜面神经麻痹、中耳炎、黄肿等多种疾病 ,被称为“水中人参” ,因而在市场上倍受青睐。然而市场上销售的黄鳝 ,不少还是苗种 ,未达到商品规格便被食用 ,这无疑是对鳝鱼资源的浪费和破坏。鉴于此 ,尽快开展黄鳝养殖 ,具有十分现实的意义 ,其一 ,可以有效地保护黄鳝这一珍贵的天然资源 ,其二 ,可以满足社会消费所需 ,其三 ,能增加养殖户和农民收入。我们从一九九六年开始进行黄鳝养殖的试验 ,直到一九九九年进行稻田网箱养殖才获得初步成功。通过努力 ,终… 相似文献
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鳝鱼,属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。又名黄鳝、鳝鱼、罗鳝、蛇鱼。《本草纲目》记载,＂（肉）甘、大温、无毒。＂黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有＂小暑黄鳝赛人参＂的说法。 相似文献
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冻鳝片是我省在1984年全国首届水产加工品展销会上展出的新产品。在展销会上，原以为北方人不习惯食用鳝鱼，而且时值隆冬，食用鳝鱼的季节已过，曾担心鳝鱼片卖不出去。展销会开幕后，情况大出意料之外，我省加工生产的冷冻小包装冻鳝片，以质量优良，包装美观大方，食用方便，价格便宜等特点，深受首都人民群众的欢迎, 相似文献
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黄鳝，又名鳝鱼，属合鳃目、合鳃科、黄鳝属，是一名优淡水养殖品种。近年来，由于市场的需求和生态环境的恶化。黄鳝的野生资源日益减少。洞庭湖区利用湖区低值鱼虾贝类和池养鲢鱼为饵料开展池塘网箱养鳝。促进了黄鳝养殖业的发展。2003年岳阳临湘市网箱养鳝2．8万口，养殖户1030户，年产鳝鱼1260t，箱均产量为45kg，箱均利润425元。现将养殖技术简介如下。 相似文献
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引言黄鳝又名鳝鱼、鱓鱼(本草纲目)、无鳞公子。是我国主要的淡水食用鱼类之一,全国各地都有分布。我省洞庭湖区是主要产区之一,产量十分丰盛。目前,一般每年可收购150万至200万斤。 相似文献