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相似文献
 共查询到20条相似文献,搜索用时 187 毫秒
1.
正1.原料选择、清洗去皮。选择充分成熟的果实为原料,剔除腐烂、发酵、生霉或表面有严重病虫害果。用流水冲洗泥沙、杂质,沥干,用手工或机器剥皮,挤出果肉或将果实切成两半,用不锈钢汤匙挖取果肉。2.糖水配制、煮酱。每100千克果加入过滤后的75%糖水(砂糖100千克,水33千克)133千克。先将一半糖水倒入锅内煮沸,加入果肉,约煮30分钟,  相似文献   

2.
李刚 《农家致富》2012,(16):44-45
目前番茄加工产品有番茄酱、番茄汁、番茄罐头等产品。一、番茄酱1.工艺流程选料→清洗→破碎、预热→打浆→二次打浆→浓缩→装瓶→杀菌冷却→贮藏。2.操作要点原料选择:番茄果实鲜红,茄红素含量高(6毫克/100克以上);果实可溶性固形物含量高;抗裂性好,耐贮藏,果实红熟一致;胎座红色或粉  相似文献   

3.
一、制发酵原酒 1.发酵前处理:猕猴桃经分选,去除杂物和霉烂果后,放人流动水中冲洗,去皮.将果实置入破碎机破碎成0.5~1厘米大小的果块进行压榨.果渣采用100毫克/千克2000单位活力果胶酶在果汁中拌匀.静止3~4小时处理后,经萃取和压榨得二次汁,两次汁混合出率达65%.滤液经75℃瞬时灭菌后加入0.5克/千克山梨酸钾(也可加0.3%的亚硫酸氢钠溶液)和0.1%的硅藻土,在不锈钢桶内静置10小时后过滤.  相似文献   

4.
目前番茄加工产品有番茄酱、番茄汁、番茄罐头等产品。一、番茄酱1.工艺流程选料→清洗→破碎、预热→打浆→二次打浆→浓缩→装瓶→杀菌冷却→贮藏。2.操作技术(1)原料选择。标准是番茄果实鲜红,茄红素含量高鲜果(每100克含茄红素6毫克以上);果实可溶性固形物含量高;抗裂性好,耐贮藏,果实红  相似文献   

5.
一、工艺漉程 豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥→包装. 二、技术要点 1.豆饼:采用榨油后的豆饼. 2.破碎:将大豆饼用机械磨磨成豆粉. 3.拌料:按照豆粉25千克,食用烧碱200克,食盐200克,开水1千克的比例,将原、辅材料混匀.  相似文献   

6.
良种推介     
《北京农业》2008,(3):52-61
<正>尖椒特椒23号特征特性果实大牛角形,果长26厘米左右,平均单果重100克左右,果肉甜脆,微辣,果实表面翠绿有光泽。商品性好。生长势强,高抗病毒病、枯萎病、炭疽病、疫病等。亩产4500千克左右,最高可达8000千克。北京市特种蔬菜种苗公司地址:北京北三环裕民中路乙6号电话:010-62359204 62383933 62049839传真:010-62359204联系人:谭永旺霍学荣韩贵成  相似文献   

7.
有些柑橘因果实苦、酸、涩而难以销售或食用,如果把它加工成蜜饯,却别有风味,不但容易销售,而且价格倍增。一、果实处理:取八成熟的果实,用刀纵切3~4厘米深达髓部,但不切断。然后用小棒或菜刀侧面拍打果实,将种子挤出。二、脱酸去涩:50千克原料用石灰500克、明矾100克,配制成溶液浸泡,  相似文献   

8.
水果黄瓜属葫芦科一年生蔓生植物,与普通黄瓜相比,水果黄瓜的瓜形小,一般长度为10~18厘米,直径约3厘米,重约100克。其果实表面柔嫩、光滑、无刺、色泽均匀、口感脆嫩,瓜味浓郁,经济效益显著高于普通黄瓜。利用日光温室种植水果黄瓜,亩产可达4000千克以上,经济效益较好。现将栽培技术介绍如下:  相似文献   

9.
一、特征特性 早熟,矮自封顶型,株高70~75厘米,第7片叶着生第1花穗,每隔1片叶着生1花穗,主秆2层花封顶,结果集中,每穗平均结果15个,单株坐果100个左右.开花至采收45天,果实圆形,单果质量10克.未成熟果白绿色,成熟果红色,无绿果尖,果脐小,果实匀称、整齐,表面光滑,有香味,味甜酸.可溶性固形物含量6.9%,VC含量21.8毫克/100克.  相似文献   

10.
正一、山楂蜜饯1.原料:鲜山楂100公斤、白砂糖65公斤、苯甲酸钠100克、水35公斤。2.制法:将山楂放入70~80℃的热水中烫3~4分钟,用竹篾捞出沥干。趁热去皮并切开果实,取出籽粒,去除果柄,沥出山楂肉。也可自制取核器,将不锈钢管一端磨锋利,手工连续插入山楂果实中,山楂籽粒即由管状取核器另一管连续取出。将砂糖加35公斤水煮沸,边煮  相似文献   

11.
《新农村》1999,(7)
莲藕质脆嫩,昧微甘,营养丰富,有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。1.莲藕汁饮料选藕色洁白新鲜的莲藕,用清水冲洗数次,洗净其表面污泥,然后用甘薯打碎机破碎,再入榨汁机压榨,得乳白色粗莲藕汁。静置24小时后,让其自然分层,取上清液过滤便得精藉汁。将精藉汁倒入配料缸中,按生产100千克莲藕汁饮料需精莲藕汁27千克、蔗糖9千克、水64千克的比例配料。先将蔗糖放入适量水中加  相似文献   

12.
菊花和大枣(红枣)具有良好的营养与保健作用.用其为原料可制作口味良好、具有保健作用的低度菊花枣酒. 工艺流程:原料→清洗→破碎→蒸煮→降温→拌药→搭窝→拌曲并罐→搅拌→压滤→煎酒→过滤→灌装→成品. 原料配方:菊花枣酒的最佳配料比为:干枣100千克、于菊花0.3千克、红曲3.8千克、白药240克.  相似文献   

13.
一、原料配方 燕麦粉2千克,小麦粉3千克,酵母100克,白砂糖250克,食盐100克,起酥油200克. 二、工艺流程及成品质量指标 原辅料处理→面团调制→面团发酵→分块、搓圆→中间发酵→整形→醒发→烘烤→冷却→包装→成品.成品燕麦保健面包的质量指标为:①形态:表面清洁光滑、完整、无裂纹、无毛边;②色泽:表面呈深黄褐色、均匀无斑、略有光泽;③质地:断面气孔细腻均匀,呈海绵状,手压富有弹性;④口感:松软适口,具有燕麦的清香味.  相似文献   

14.
北京市土肥站在丰台区长辛店李家峪村北京金潍多无公害草莓示范基地,试验示范的超大型果实草莓栽培技术获得成功.该技术主要以增施有机肥、适量补充微量养分、配制草莓专用配方肥、养分定向输送等为主要内容的综合型技术,两年的试验示范表明,头茬单个果实重一般都在100克以上,以后单个果实重一般50~100克.2011年,曾结出单果重202克的特大型草莓.该基地建有16个草莓大棚,每个大棚1 000米2.  相似文献   

15.
1.香蕉番茄:该品种果实长条型,似香蕉,亚有限生长,喜高温,大肥水,抗病性极强,果实红色肉厚光滑美观,耐贮运,味甜,果细长10厘米左右均匀,单果重150克,亩产5000公斤以上,既有欣赏价值,又有鲜食、熟食、加工价值,商品性极高,是超市及边境番茄出口的珍稀品种,露地保护地均可栽培。亩用种30克,10克30元,百粒10元。 2.紫茄王:中晚熟品种.从出苗至采收需100天左右,植株生长旺盛,株高90—100厘米,叶色深绿,果实黑紫光亮,外观特别美,标准果35—50厘米,粗5—6厘米,果重200—250克,座果率高,果实生长整齐速度快,畸形果极少,商品率高耐老化,连续座果能力强,采收期长,耐低温,恋秋,亩产5000公斤。亩用种50克,25克12元。  相似文献   

16.
灯笼果属于醋栗科茶属多年生小灌木.株丛高 1.2米左右,果实圆球形,成熟后呈黄绿色,完全成熟后呈紫红色.果实营养丰富,含糖 5% ~11% 、有机酸 0.9% ~2.3%,每 100克鲜果含维生素 C 55毫克,还含有铁、磷、钾、钙等微量元素.果实不仅可以鲜食,还可制成果酱、罐头、果汁等多种食品.由于果实酸味纯正,完全成熟的果实酸甜适口,别具一格,是初夏水果淡季的开胃食品,颇受消费者欢迎.现将其栽培技术简单介绍如下:  相似文献   

17.
<正>1.采收。试验表明,猕猴桃最适宜。的采收指标为:可溶性固形物的含量为6.2%~7.5%。从开花到成熟的时间为21星期左右(约147天)。果实硬度8.2千克/平方厘米。采收时要轻采轻放,防止机械损伤发生,也应避免在阴雨天采果。2.分级和包装。果实采收后应及时挑选、分级,以便预冷。按单果重分为四级:130~150克为特级果,100~129克为一级果,80~99克为二级果,80克  相似文献   

18.
灯笼果属于醋栗科茶属多年生小灌木.株丛高 1.2米左右,果实圆球形,成熟后呈黄绿色,完全成熟后呈紫红色.果实营养丰富,含糖 5% ~11% 、有机酸 0.9% ~2.3%,每 100克鲜果含维生素 C 55毫克,还含有铁、磷、钾、钙等微量元素.果实不仅可以鲜食,还可制成果酱、罐头、果汁等多种食品.由于果实酸味纯正,完全成熟的果实酸甜适口,别具一格,是初夏水果淡季的开胃食品,颇受消费者欢迎.现将其栽培技术简单介绍如下:……  相似文献   

19.
一、选择良种培育壮苗 1、选择良种.经试验结果表明:大白苦瓜、槟城苦瓜适应北方寒地塑料大棚早熟栽培.大白苦瓜植株长势强、枝蔓纤细,韧性强,瓜长纺锤形,瓜色初为淡绿色,渐转为绿白色,长18~30厘米,横径5厘米,果实肉厚0.8厘米,表面有条状及不规则瘤状凸起,白绿色、有光泽、质嫩脆、苦味中等、品质好、丰产,适应性强.单瓜重100~200克,1.5亩产量2500~3000千克.  相似文献   

20.
1.果实经济性状 果实椭圆形,瓜形指数1.27.单瓜重3.0~5.0千克,瓜皮绿色,上覆墨绿锯齿条,表面光滑,外形美观,皮厚1.0厘米.种子黄褐色、小,单瓜平均有种子350粒左右,千粒重45.0克.  相似文献   

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