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选用榆林市近年来引进的6个马铃薯品种，以冀张薯8号为对照品种，测定成熟期马铃薯单株块茎、淀粉含量、还原糖含量和可溶性总糖含量。分析得出，单株块茎重量最大的是希森6号，比对照品种高82.7%；不同品种马铃薯淀粉含量存在显著性差异，希森3号淀粉含量最高（23%），比对照品种高120.6%；希森3号还原糖含量最高（0.23%），比对照品种高125%；甘引薯1号可溶性总糖含量最低（0.88%），比对照品种低62.2%。采用主成分分析法对马铃薯4项品质指标进行综合评价，结果表明，苏兰1号产量和淀粉含量相对较高，还原糖含量低，是良好的马铃薯全粉加工原料，具有良好的主粮化开发前景，建议在榆林地区大面积示范种植。 相似文献
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《现代农业科技》2017,(14)
专用型马铃薯的选育是当今马铃薯育种的重点,马铃薯中淀粉、还原糖的含量直接影响马铃薯的加工品质,针对大量亲本和育种后代的品质的鉴定,运用快速准确的分析方法测定马铃薯的营养品质十分重要。本试验对青海省7个马铃薯品种(品系)进行分析,采用国家标准《GBT 5009.9—2008食品中淀粉的测定》、折光仪法、美尔凯尔表法测定淀粉含量,用《GBT 5009.9—2008食品中还原糖的测定》和DNS显色法测定还原糖。结果表明,折光仪法和DNS显色法与采用国家标准进行分析没有显著性差异,这2种方法可以显著提高分析效率。因此,采用折光仪法测定淀粉含量、DNS显色法测定还原糖含量。 相似文献
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不同生态条件下马铃薯品质性状的差异性研究 总被引：5，自引：2，他引：3
[目的]探讨不同马铃薯品种在中国北方不同试点间淀粉、蛋白质及还原糖含量的变化规律。[方法]以在西北综合性状表现良好的12个马铃薯新品（系）种为试验材料,种植在3个不同类型的生态区域,对参试品种产量、淀粉、蛋白质、还原糖含量进行测定和稳定性分析,探讨生态条件与马铃薯品质性状的关系。[结果]马铃薯淀粉和还原糖含量与综合纬度呈显著正相关,蛋白质含量与综合纬度呈显著负相关。在定西、张掖、景泰3个试点间,参试品种品质性状相对稳定的有大西洋、夏波帝、克新17、内薯3号、新大坪。[结论]为马铃薯品种合理布局及加工利用提供依据和参考。 相似文献
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应用同异分析法对马铃薯品种(系)综合评估 总被引：4，自引：0，他引：4
应用同异分析方法对2003年贵州省马铃薯品种(系)区域试验结果进行综合分析，并对参试品种(系)优劣进行评估。结果表明：会-2、白引5号为优良品种(系)．Ⅰ-1085为较好品种(系)，克选10号、米拉(CK1)、99-2-2、白花大西洋、中薯3号、费鸟瑞它(CK2)为一般品种(系)，合作88为低劣品种(系)。这一分析结果与各参试品种在试验中的表现相一致。 相似文献
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马铃薯块茎中还原糖测定的一种方法 总被引：18，自引：0，他引：18
马铃薯块茎中还原糖含量因其品种不同而有很大差异 ,一般含量在 0 0 4 %～ 2 0 %。还原糖含量是决定马铃薯块茎是否适合加工的重要指标。油炸马铃薯薯片或薯条要求成金黄色 ,但马铃薯块茎中较高的还原糖含量会使油炸马铃薯薯片或薯条颜色变为褐色 ,甚至变为黑色 ,严重影响其商业价值。马铃薯块茎中理想的还原糖含量约为鲜重的 0 2 %以内 ,用于炸片的马铃薯块茎还原糖含量不应超过0 33% ,用于炸薯条的不应超过 0 5 % 〔1〕。在同一品种马铃薯块茎中 ,还原糖含量会随着其储藏温度、储藏时间长短的不同而发生变化 ,马铃薯块茎在 10℃以下… 相似文献
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马铃薯贮藏期间几个主要加工品质指标变化的探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
以宁夏南部山区近几年几个主栽品种为试验材料,测定了不同贮藏时期几个主要加工品质指标.结果表明:其加工所要求的主要的品质指标干物质、淀粉含量在收获时最高,随着贮藏时间的延长,不同品种马铃薯块茎干物质、淀粉含量均有不同程度的下降趋势.贮藏中期下降最多,贮藏末期各品种干物质、淀粉含量有所回升.还原糖等含量的变化与淀粉磷酸化酶、蔗糖转化酶的活性息息相关.随着低温贮藏天数的延长,不同品种马铃薯还原糖含量呈上升趋势.因此,在马铃薯加工利用时,对于低温长时间存贮的马铃薯根据加工利用目的如淀粉加工、食品加工必须进行升温贮藏,以降低淀粉磷酸化酶的活性,增加淀粉合成酶的活性,使糖转化为淀粉,提高块茎的淀粉含量,降低还原糖含量. 相似文献
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作者对武威市凉州区引进的3个马铃薯品种进行了简单对比试验。结果表明，垄膜沟灌栽培条件下，费鸟瑞它结薯数最多，分别较克新1号、大西洋多11．2％、34．2％；克新1号次之，较大西洋多20．7％；大西洋商品薯最少，仅为168270个／hm2。费乌瑞它产量高，适应性和抗病性均较强，具有较好的推广应用前景。 相似文献
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重庆市主栽春冬马铃薯块茎营养品质分析及评价 总被引：1，自引：0，他引：1
《湖北农业科学》2017,(23)
分析了重庆市春、冬马铃薯主产区52个马铃薯样品中的还原糖、淀粉、干物质和蛋白质含量指标及加工适宜性。结果表明,春马铃薯的平均还原糖含量为0.10%~0.23%,淀粉含量为11.41%~13.11%,干物质含量为16.04%~19.61%,蛋白质含量为1.53%~2.20%;冬马铃薯的平均还原糖含量为0.55%~0.95%,淀粉含量为8.16%~13.55%,干物质含量为17.60%~21.32%,蛋白质含量为1.94%~2.30%。仅少部分品种可作为薯片加工品种,全粉和淀粉加工等级品欠缺。未来应加快马铃薯专用品种的选育与推广,开展特色专用型马铃薯生产和产品开发。 相似文献
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文章对炸著条使用的夏波蒂（Shepody）、底西芮（Desiree）、克新一号,大西洋（Atlantic）四种原料马铃薯品种进行实验,分别测定其干物质含量、还原糖含量以及淀粉含量。得出数据,反映出适宜于加工制作炸薯条的原料马铃薯品种的特性。 相似文献
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加工型马铃薯品种的性状要求及育种方法 总被引：9，自引：0，他引：9
长期以来我国马铃薯育种以高产、鲜食为目标，专用型品种极少，尤其是加工型马铃薯品种缺乏，满足不了当前加工业发展需要，我国主要依赖欧美一些加工品种，但由于生态环境、栽培、技术等方面的差异，产量极低，甚至种植不太成功。加工型马铃薯品种对其薯型、干物质含量和还原糖含量都有较严格的要求，在育种上要搜集国内外种质资源进行优良亲本筛选和创作，培育花色品种，大力发展马铃薯加工业，振兴马铃薯产业。 相似文献
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针对生产中栽培的5个马铃薯品种贮藏期间干物质、淀粉、还原糖含量变化及其相互关系进行分析研究,结果表明,贮藏期间马铃薯不同品种块茎干物质含量有极显著差异(P<0.01);同一品种不同贮藏时期干物质含量差异不显著;不同品种、不同贮藏时期马铃薯块茎淀粉含量和还原糖含量均有极显著差异(P<0.01);贮藏期间马铃薯块茎干物质含量与淀粉含量之间有显著的正相关关系r=0.902。 相似文献