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正草囤生产豆芽,适用于我国北方地区进行小批量生产,其特点如下。①方法简单:单人每次可生产10～15囤。②时间短:黄豆、黑豆生豆芽只需70个小时即可出囤食用或销售。③不受季节气候限制:一年四季置于20℃左右、光线暗、不透水的房间就可生产。④产量高。每千克黄、黑豆种可生产10～11千克豆芽。⑤品质佳:豆 相似文献
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草囤生产豆芽适用于低温的冬季小批量生产,其特点如下:①方法简单。单人每次可生产10～15囤。②时间短。黄豆、黑豆生豆芽只需70小时即可出囤食用或销售。③不受季节气候限制一年四季置于20℃左右、光线暗、不透水的房间就可生产。 相似文献
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<正>1.无根豆芽。多在室内密封性较好的房间里生产,投资需根据生产量购买木桶、塑料桶、瓷缸或自制水泥池及购买豆芽机等,普通生产户只需任选一种生产方式即可。无根豆芽包括无根黄豆芽和无根绿豆芽。无根黄豆芽用黄豆、黑豆等生 相似文献
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《广东农村实用技术》2007,(2):23-23
家用豆芽生产装置由北京九龙亚太科技发展有限公司（电话：010—62198305）研制生产。该装置具有生产豆芽自动加油、自动断电、自动加水、自动浇水停水，每天可处理50-80公斤豆子，每公斤黄豆可生产10—15公斤豆芽。电机功率40瓦，电压220伏，自动控温10～50℃。自身有保护装置，不受季节、气候、地理位置和环境影响，一年四季均可正常生产。 相似文献
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<正> 沙生绿色豆芽与普通水生无根豆芽相比,有以下特点。第一,产量高。每1kg黄豆可产8～10kg鲜豆芽,与水生无根豆芽的产量一样高,因市场少有,风味不同,价格却是 相似文献
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以4个不同种皮(黑、黄)大豆品种为供试材料,用智能催芽机催芽、益生菌芽苗菜专用培养剂浸种、喷淋。结果表明,小黑豆生产的芽苗菜产量高、耐吃、入味、异香、品相好,具有明显的产量优势和产品优势;小黑豆生产芽苗菜最佳播种量为2.51～3.14 kg/m~2;用小黑豆生产芽苗菜比黄豆生产成本减少1.25元/kg,纯利润增加10～12元/kg,经济效益显著;智能催芽机催芽比传统催芽法催芽,可大幅提高发芽率、整齐度和效率;用益生菌芽苗菜专用培养剂生产芽苗菜比用自然饮用水浸种喷淋生产芽苗菜有更好地抑制有害菌及提供养分的协同作用。 相似文献
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采用大田小区试验方法对黑豆和黄豆进行富硒栽培试验,研究硒对黑豆和黄豆产量、品质等的影响。结果表明,土壤施硒可以明显地提高黑豆和黄豆中总硒的质量分数,土壤施硒质量分数为0~250mg·kg-1时,黑豆和黄豆中总硒质量分数可达129~1 118和125~1 092μg·kg-1。土壤中施加硒质量分数为10~100mg·kg-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所增加;在硒质量分数为60mg·kg-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量均达到最大值,分别为78.33%和54.79%,最高增产率为21.61%和28.19%;而后随着土壤中施加硒质量分数的增加,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所下降。硒质量分数较低时(10~40mg·kg-1),不利于黑豆和黄豆中蛋白质的积累,且在硒质量分数为40mg·kg-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数均达到最低值,较对照组分别减少20.67%和10.92%;随着硒质量分数的增加(60~250mg·kg-1),黑豆和黄豆中蛋白质质量分数开始逐渐增多,当硒质量分数为250mg·kg-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数积累最多,较对照分别提高1.38倍和1.22倍。由富硒黑豆和黄豆中可溶态硒的提取结果可知,在富硒黑豆和黄豆中,碱溶态酸溶态Tris-HCl态盐溶态水溶态。可见,黑豆和黄豆都具有一定的富硒能力,硒能在一定条件下使黑豆和黄豆增产,促进大豆蛋白质的积累,且在酸或碱性介质中更有利于硒的迁移转化,可溶性的有机硒质量分数较高。黑豆和黄豆富硒可大幅提高其营养价值,为进一步开发利用富硒大豆提供科学的理论依据。 相似文献
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黄豆豉和黑豆豉在发酵过程中的抗氧化性 总被引：1，自引：0，他引：1
通过米曲霉发酵黄豆和黑豆,测定豆豉的抗氧化能力.选用米曲霉发酵产生黄豆豉和黑豆豉,在相同条件下以还原力、DPPH自由基清除率、羟自由基清除率和总酚含量为指标,研究了黄豆豉和黑豆豉抗氧化性的变化及相关性分析.结果表明:黑豆豉比黄豆豉抗氧化性高.黄豆豉和黑豆豉在发酵第24 d时还原能力和总酚含量达到最高值,总酚含量分别为0.024 mg/mL,0.026 mg/mL.在发酵第27 d时黑豆豉和黄豆豉对(·OH)自由基和DPPH自由基的清除率达到最大,对(·OH)自由基清除率分别为40.12％、36.07％,对DPPH自由基的清除率分别为59.78％和64.86％.相关性分析结果表明黄豆豉还原力和羟自由基清除率与总酚含量之间相关性很高,而黑豆豉还原力和DPPH自由基清除率与总酚含量之间相关性都很高. 相似文献
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不同麦饭石浸提液对黄豆芽生长试验研究 总被引：1，自引：0，他引：1
麦饭石水提液中含有多种可溶性矿质元素,能对植物生长发育产生影响。文中选用低风化户县麦饭石(D)、高风化户县麦饭石(G)和中华麦饭石(Z)3种材料,研究5%、10%、15%三种浓度的水提液对黄豆种子的萌发、豆芽的生长和营养成分的影响。结果表明,不同浓度的麦饭石水提液能不同程度地促进黄豆种子的萌发,提高早期发芽整齐度;可促进黄豆芽的下胚轴和胚根的伸长,提高豆芽中的可溶性糖含量;除D外,G和Z均能提高豆芽中的可溶性蛋白质和维生素C含量。综合考虑,认为进行麦饭石黄豆芽生产应首选中华麦饭石,次选高风化户县麦饭石,二者水提液浓度均以15%为最宜。这一结果可为麦饭石黄豆芽的生产提供理论依据。 相似文献
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<正> 采用常规办法生产豆芽,一般每千克黄豆仅生产豆芽5～6千克,每千克绿豆,也只能生产豆芽9千克左右,若采用加压法生产豆芽,可以提高产量40％左右,且方法简易,质量好,效益佳。 加压法速生豆芽,是目前一项新技术。每千克黄豆可生产黄豆芽8千克左右,每千克绿豆生产绿豆芽12～14千克,分别比常规法增加3～4千克。由于通过加压,生出的豆芽菜,芽子粗,根须短,长度一致,洁白嫩脆,很受顾客欢迎。 相似文献
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室内墙面种植6种芽苗菜的效果初探 总被引：1，自引：0，他引：1
《仲恺农业工程学院学报》2018,(4)
为研究室内墙面种植小麦(Triticum aestivum)、眉豆(Vigna cylindrica)、豌豆(Pisum sativum)、黑豆(Glycine max var.)及黄豆(Glycine max)芽苗菜的效果,以绿豆(Vigna radiata)为对照,测定6种芽苗菜的生长和营养指标,并采用隶属函数法进行种植效果的综合评价.结果表明,从生物性状(株高及茎粗)、可食鲜质量、可食率及营养成分综合分析,除了豌豆的种植效果与小麦的持平外,豆类都比小麦的种植效果较好,另外黑豆、眉豆及黄豆的种植效果均比绿豆的好,其中黑豆的种植效果最好,其生物性状(株高及茎粗)、可食鲜质量、可食率及营养成分的综合表现最好. 相似文献
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加压法速生豆芽,是目前一项新技术.每千克黄豆可生产黄豆芽8千克左右,每千克绿豆可生产绿豆芽12～14千克,分别比常规法增加3～4千克.由于通过加压,生出的豆芽菜,芽子粗,根须短,长度一致,洁白嫩脆,很受顾客欢迎. 相似文献