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野菜是20世纪90年代以来人们开发新的蔬菜种类的一个热点，特别是在近年来人们不断追求食品多元化、更加注重食品健康的情况下，野菜以其一些独特的品质越来越受到人们的欢迎，因此，各地部开始了对它的研究和开发，很多地方都成立专门的开发公司，对野菜进行大批量的生产和加工，并已创出了自己的名牌产品。如海南通什野风天然食品开发有限公司，生产“野浪”牌五指山野菜；哈尔滨绿山川实业有限公司，生产“绿山川”牌山野菜饺子等。据报道， 相似文献
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我国野菜开发的现状及其前景 总被引：3，自引：0，他引：3
野菜是指野外自然生长,未经人工栽培,其根、茎、叶或花、果实等器官可供作蔬菜食用的野生或半野生植物。我国古代就有挖食野菜的习惯,随着国民经济发展,市场繁荣,人们物质生活水平的不断提高,大、中城市的餐馆、饭店餐桌不断出现各种野菜,倍受青睐。特别是90年代以来,随着环境污染日趋严重,人们对无公害产品,绿色食品的向往越来越强烈,开发利用野生蔬菜的课题已提到了议事日程上。1野菜的主要特点1.1种类多,分布广在长期的实践中,人们发现并食用的野生植物多达300多种,常见的也有150余种,其中分布广,产量高,营养成分高的野菜有100多种。它们… 相似文献
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几种具有开发利用价值的野菜 总被引：2，自引：0，他引：2
几种具有开发利用价值的野菜赵占英田洪张俊兰吴银铃何允波（通化市园艺研究所）随着我国改革开放的不断深入，市场经济迅速发展，野菜的开发利用速度也很快。我国有很多省、市建立了野菜加工厂，仅黑龙江省就有１４个。十余种野菜制品，除销往国内二十多个省、市外，还出... 相似文献
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农田杂草在我国分布十分广泛。农田杂草中可以食用的野菜称为特种蔬菜,河南省可食用的野菜有200多种。由于野菜食用鲜嫩可口,营养价值高,是真正的无公害绿色产品。本文对荠菜的形态特征、生物学特性、营养与药用价值、食用方法进行了详细的阐述,对人们综合开发利用野菜具有普遍的指导意义。 相似文献
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随着人们生活水平的提高及健康意识增强，生活习惯也由过去的“温饱型”向“营养型”转变。野菜消费热在国内外悄然兴起，成为现代人渴求“回归自然”的野味食品。野菜是指野外自然生长未经人工栽培，其根、茎、叶、花或果实等器官可作蔬菜食用的野生或半野生植物，称野生蔬菜，简称野菜。野菜以其天然无公害、营养价值高、药食同源、风味独特而日益受到人们的青睐，被誉为天然“绿色食品”、“森林食品”。我国野菜资源十分丰富，分布广泛，是亟待开发的绿色资源宝库。 相似文献
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随着生活水平的提高,人们已不再满足于解决温饱,“返朴归真,回归自然,讲究营养,强身健体”已成为人们普遍的需求心理。野生蔬菜生长于自然环境中,具有营养价值高、抗逆性强、风味独特等诸多特点,已成为现代饮食的时尚追求。海南地处热带北缘,其光、热资源丰富多样,自然条件得天独厚,野生资源十分丰富,市场上、田野间、到处可找到野菜。野菜的开发已成为我国食品行业的一大发展方向,其前景非常广阔。然而由于野菜的成分复杂,各种成分又受土壤、生成环境的影响较大,人们对绝大多数野生蔬菜的食用价值和营养功能认识不清,而相关的蔬菜杂志上对各种野菜的重金属含量、污染状况等报道较少,野菜的开发利用还需进一步深入研究。为此,笔者选用儋州地区7种野菜做材料,测定其部分元素含量,并分析其营养价值, 相似文献
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野菜开发利用中应注意的问题 总被引：9，自引：1，他引：8
蔬菜是可供佐餐的草本植物总称,野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。我国地域广阔,野菜资源十分丰富,据不完全统计,常见野菜就有近１５０种。由于野菜风味独特,营养价值较高,在无环境污染的条件下,是一种天然的绿色食品,因而近年来日益受到人们的重视,野菜的开发... 相似文献
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野菜是当前蔬菜行业中谈论最多的时髦词语 ,野菜开发也是农业产业结构调整中 ,蔬菜生产发展的一个新方向。当前 ,我国绿色无公害农产品的宣传方兴未艾 ,选择野菜进行开发必定效益丰厚。北京、上海及一些南部经济发达地区 ,野菜身价不菲 ,不仅奉为宾馆、酒店餐桌上的佳品 ,成为农业观光园区中的一道亮丽风景线 ,而且也深受消费者的宠爱。温州作为我国改革开放最活跃的城市之一 ,其商品经济发达 ,生活水平高 ,人们对饮食较为考究 ,蕴涵着野菜开发的巨大市场潜力。但如何进行野菜开发 ,野菜种植、加工现状如何 ,前景又怎样 ,这些都是大家十分关… 相似文献
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青海省野菜资源及其开发利用 总被引：1，自引：0，他引：1
随着人们生活水平的不断提高,对食物从量的需求逐渐转向质的需求。而农业产业化及集约化进程,使食物受污染公害的机会越来越多。这些营养素失衡的食物,已远远不能满足健康意识逐渐增强的人们的需求。而发菜、蕨菜、地木耳等野菜以纯天然、无公害、微量元素均衡等原因,受到了越来越多人的青睐,并且日渐成为大众膳食的新宠。我国可食野菜有100多种,大多数种类在我省都有生长。野菜不仅能调整食物结构,增加营养素,而且还兼有美容、医疗等许多功效。长期以来,我省由于观念、经济、技术等原因,对野菜的认识及开发并没有引起足够的重视。加强认识,… 相似文献
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葱属植物在内蒙古地区分布范围广、种类多，有28个种，可食用的有13个种，其中有9个野生种。本文从葱属野菜的形态特征、花器官形态、染色体核型及地理分布等方面阐明了其多样性，并从食用、药用、牧草等方面综述了内蒙古葱属野菜的利用现状及开发潜力，针对目前野菜开发利用中存在的问题，提出了相应的对策。 相似文献
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野菜生于山间、田野,很少受到污染,是一种既经济,又有营养的无公害蔬菜。它不仅为国内消费者所喜爱,而且有许多加工品还受到国际市场的青睐。因此充分利用当地的资源,大力开发野生蔬菜具有广阔的前景。一、重要意义我国野菜资源十分丰富。据不完全统计,栽培蔬菜仅有160余种,而可食用野菜却高达600余种,经常采食的也有100多种。开发这些野菜资源,不仅潜力较大,而且具有重要作用。一是满足市场需求。野菜种类多,味道鲜,清香可口。随着人们生 相似文献
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野菜是20世纪90年代以来人们开发新的蔬菜种类的一个热点,特别是在近年来人们不断追求食品多元化、更加注重食品健康的情况下,野菜以其一些独特的品质越来越受到人们的欢迎,因此,各地都开始了对它的研究和开发,很多地方都成立专门的开发公司,对野菜进行大批量的生产和加工,并已创出了自己的名牌产品. 相似文献
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野菜适应性广 ,抗逆性强 ,无需防治病虫 ,符合绿色食品的要求。加之随着人们对野菜的深入研究 ,发现有些野菜含有丰富的特殊生物活性物质 ,对于防治某些疾病有一定的疗效 ,因此 ,野菜越来越受到众多消费者的青睐。为了更好的利用野菜这一宝贵资源 ,上海市优质农林产品品种基地致力于野菜的开发研究 ,并取得了显著的成绩 ,下面就一些野菜的栽培作一简要介绍。1 菊花脑菊花脑别称菊花叶 ,其嫩茎、叶可炒食或汤食 ,是夏季高温季节作汤菜用的绿叶菜之一。营养丰富 ,含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素和矿物质 ,尤其是蛋白质、维生素Ａ和矿物质元… 相似文献
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1．向营养保健型转变 在市场开放、菜源扩大、品种增多的情况下，人们更要讲究蔬菜的质量和营养。一些营养价值高且风味好的豆类、瓜类、食用菌类、茄果类蔬菜，应由数量型向质量型发展；像花菜、生菜、青花菜、紫甘蓝等一些营养价值高、风味好的蔬菜质量提高后，销售形势一直看好。同时，一些具有明显保健作用和较高营养价值的野菜，如野蘑菇、藏菜、马齿苋等，也应引起人们的重视。 相似文献