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1.国际乳业环境1.1国际乳制品出口价格高涨目前,全球的牛奶出现短缺,已进入一个乳制品价格持续走高的时期。图1显示了全脂奶粉(WMP)、脱脂奶粉(SMP)、黄油(Butter)和乳清粉(Whey powder)4种主要乳制品在国际市场上过去几年里的价格变化。从图1可以看 相似文献
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近年来,我国酸奶市场保持两位数的高速增长,成为乳制品市场中增长最快的品类,伊利、蒙牛等乳品企业纷纷发力酸奶市场,尤其是向增速更迅猛的常温酸奶市场深度拓展。从市场规模、品类格局、销售渠道、区域消费、企业发展五个方面,分析国内酸奶市场发展现状,并阐述了当前国内酸奶市场面临的问题及未来市场的发展趋势。 相似文献
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自2011年以来,低温酸奶一直属于增速较快的乳制品细分品类。2014年销售额增速达到26%,其余年份增速均在11%~15%之间,2011—2015年复合年均增长(CAGR)约15.7%(图1)。2015年在经济下滑、消费动力不足、行业竞争加剧的三重压力下,各类乳制品增速较2013年和2014年均有下滑,其中巴氏奶、UHT奶和含乳饮料增速为负,低温酸奶2015年销售额增速为15%,高于液态奶5%的行业平均增速,成为仅次于常温酸奶的明星产品。 相似文献
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2012年6～8月份我国奶业贸易及主要奶业国家对华贸易分析 总被引：3，自引：2，他引：1
我国7月份的奶业进口贸易中,几乎所有主要品种均出现不同程度的增长,尤其以饲草、奶粉、炼乳、黄油和奶酪最为明显。美国对我国的苜蓿草出口连续数月保持在三万多吨的水平上,说明我国部分规模养殖场已经对进口苜蓿草形成了稳定的需求,而过去进口贸易的小品种,比如黄油、奶酪以及鲜奶等,这些品种进口数量的大幅度增长一方面说明我国的乳制品消费正在向全面、均衡的方向快速发展,另一方面则说明国外乳制品企业对我国市场的抢占也由过去以奶粉为主逐步转变为全面介入并高速推进。出口方面,我国7月份乳制品出口数量出现了较大幅度的下滑,尤其是奶粉和酸奶。奶粉和鲜奶是我国乳制品出口的主要品种,目前奶粉出口数量的大幅下滑,说明要恢复我国乳制品在国际上的声誉,增强我国乳制品在国际上的竞争力还有很长的路要走。国际主要奶业国家方面,新西兰7月份乳制品出口大幅增长,继续稳居各类商品出口的首位,占出口总额的24.3%。7月份新西兰共出口奶粉17 1731t,中国以47 402t居进口国(地区)第1位,占总量的27.6%。澳大利亚6月份共出口奶牛2 298头,其中对中国出口2 000头,中国是名符其实的澳大利亚奶牛第一进口大国。6月份美国乳清制品出口再次创下新高,中国依然是美国乳清最主要的出口目的地,第二季度美国乳清制品对中国的出口数量同比上涨了16%,同期乳糖的对华出口数量则同比增长8%。7月份美国向中国出口了25.7万tDDGS和25 271t苜蓿草。2012年上半年,欧盟的乳制品出口除黄油和全脂奶粉外,其余所有品种同比均出现增长。 相似文献
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酪蛋白占牛奶总蛋白80%,具有很高的营养价值和重要的生理功能。A1和A2型β-酪蛋白是牛奶中两种主要的β-酪蛋白遗传变异体。牛奶A2型β-酪蛋白和人乳中的β-酪蛋白结构和消化特点相似,对人体更亲和,也更容易被消化吸收。开发A2型牛奶对增加乳制品品种、细分乳制品市场、提高乳制品档次具有积极意义。本文介绍了牛奶β-酪蛋白基因多态性、中国荷斯坦牛群β-酪蛋白基因型频率和等位基因频率、A2奶牛和A2牛奶的检测、以及A2乳制品开发现状,并对新疆开发A2牛奶及乳制品提出意见和建议。 相似文献
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2008～2009年，发达市场液态乳制品（包括常温奶和冷藏奶）消费总量预计将下降1．2％，而全球牛奶和其它液态乳制品消费总量预计将增长1．3％。到2009年底，全球液态乳制品消费总量预计将从2008年的2590亿升上涨到2630亿升。 相似文献
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<正>我们应积极主动应对,完善玉米调控和贸易政策,统筹利用国内国际两个市场、两种资源,确保国内粮食安全可持续。一、我国玉米贸易现状1.世界玉米生产消费情况。全球谷物总产量中,玉米雄居第2位,仅次于小麦。从全球经济发展里程看,拉丁美洲、非洲把玉米生产放在首位,亚洲则放在水稻、小麦后的第3位。玉米是世界上种植最广泛的谷类作物,全世界超过100个国家种植玉米。全球每年种植玉米1.3亿多公顷,总产量近7亿多吨,约占全球粮食总量的35%左右,主要生产国为美国、中国、巴西、阿根廷,这四个国家的总产量约占全球总产量的70%以上,其中美国占40%以上,中国占20%左右。近年来,独联体国家、黑海地区玉米生产发展较快。 相似文献
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正我们应积极主动应对,完善玉米调控和贸易政策,统筹利用国内国际两个市场、两种资源,确保国内粮食安全可持续。一、我国玉米贸易现状1.世界玉米生产消费情况。全球谷物总产量中,玉米雄居第2位,仅次于小麦。从全球经济发展里程看,拉丁美洲、非洲把玉米生产放在首位,亚洲则放在水稻、小麦后的第3位。玉米是世界上种植最广泛的谷类作物,全世界超过100个国家种植玉米。全球每年种植玉米1.3亿多公顷,总产量近7亿多吨,约占全球粮食总量的35%左右,主要生产国为美国、中国、巴西、阿根廷,这四个国家的总产量约占全球总产量的70%以上,其中美国占40%以上,中国占20%左右。近年来,独联体国家、黑海地区玉米生产发展较快。 相似文献
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酸奶是发酵乳制品中的一种,发酵乳制品分两大类,即乳酸发酵和酒类发酵。乳酸发酵是乳酸菌纯培养物加入经过灭菌的新鲜牛奶制成的。乳酸菌是一类可使糖类发酵产生乳酸的细菌总称,已知有４０多种,在乳品加工中使用最广的是乳杆菌属和乳链球菌属。从酸奶形态结构分凝固型... 相似文献
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FAO 2011年中期～2012年4月份全球乳制品市场分析 总被引：1，自引：1，他引：0
FAO于2012年5月份发布了2011年中期~2012年4月份全球乳制品市场分析,本文对此报告进行了概述,并结合中国市场进行了相关分析。全球乳制品市场正经历着供给增加和价格下滑,而同时国际市场进口需求依然强劲,使得乳制品价格得以保持在历史平均价格水平之上。对于中国市场,原料奶产量将进一步保持稳定增长,但强劲的消费需求也会继续扩大乳制品进口的规模。在四个主要乳制品贸易品种(全脂奶粉、脱脂奶粉、黄油和奶酪)中,中国全脂奶粉的进口量已经是全球第一,脱脂奶粉进口也在快速增长,预计在未来2~3年也会居全球首位。而随着消费者需求多样化趋势的进一步加强,奶酪和黄油的进口量也迅速增长。 相似文献
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无糖酸奶是指添加木糖醇、低聚糖等功能性甜味剂的发酵乳制品,具有营养丰富、热量低的特点,可以避免血糖的升高,能改善肠道功能、增强机体免疫能力,适合糖尿病人、减肥人群等食用。本文介绍无糖酸奶的生产工艺、营养价值、保健功能及其发展前景; 相似文献
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酸奶是典型的发酵乳制品,由于其丰富的营养价值和特有的功能特性,越来越受到消费者的欢迎.本文综述酸奶功能特性的研究进展,介绍酸奶在调节肠道菌群平衡、减轻乳糖不耐症、降低胆固醇、延缓衰老及降血压等方面的研究,并对其发展前景进行阐述. 相似文献
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2012年10～11月份我国奶业贸易及主要奶业国家对华贸易分析 总被引：1，自引：0，他引：1
我国2012年11月份的奶业贸易中,整体上看进口仍然保持较高的增长速率,尤其是液态奶中的鲜奶和酸奶,而干乳制品中工业奶粉的进口数量仍然大幅度增长,持续对我国奶牛养殖造成巨大的压力,小包装奶粉和奶酪也呈现增长态势.出口方面则出现了明显的下跌,出口品种单一和出口市场过度集中的顽疾不但没有得到改善,反而有进一步增强的趋势,整体上看我国乳制品贸易不平衡进一步加剧.国际主要奶业国家方面,新西兰2012年10月份乳制品出口数量继续增长,稳居各类商品出口首位,占出口总额的25.6％.澳大利亚2012/13奶业年度截止到10月份乳制品累积出口量为176 356t,同比上涨3.1％,累积出口金额58 104万澳元,同比下跌6.2％.10月份美国乳制品出口额为4.13亿美元,同比小幅增长.欧盟前10个月的乳制品出口除全脂奶粉外,其余所有品种同比均出现增长. 相似文献