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猪肉是我国居民的主要肉食来源,在市场上拥有着巨大的需求量。文章基于贝尔品牌形象模型基础,以品牌猪肉企业作为研究主体,选取模型中的硬性属性指标(如企业形象、产品形象、服务形象和技术形象),对拥有连锁店或专卖店的品牌猪肉企业引入店面形象维度,采用消费者品牌忠诚度的综合测量方法构建猪肉品牌形象对消费者品牌忠诚度的作用模型,并提出相关理论假设。根据实证研究结果,得出品牌形象五个维度变量对消费者品牌忠诚度作用的强弱,并提出企业品牌形象建设方面的建议,以增加猪肉企业的竞争力,培育和维持猪肉消费者群体的消费忠诚度。 相似文献
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随着人们生活水平的不断提高，以及食品安全意识的逐步增强，对猪肉的安全卫生、食用品质的高要求也大大提高。但是，在猪肉制品的加工销售的整个过程中，存在肉品品质检验环节缺失、产品掺假、存储运输条件卫生不严格等现象，导致一些肉品仍然存有很多潜在的不安全因素，老百姓赖以生存的餐桌上必可少的肉食品还是难以让人吃着放心。市场上销售的猪肉即使盖有“检验合格”章的品牌和“放心肉”也不时令人大跌眼镜，双汇瘦肉精事件、山东临沂某屠宰场注水(胶)肉事件等，所有这些，令很多消费者无奈，不知怎样去市场上选择让人吃着放心的猪肉。鉴于此，结合对商务部储备肉公检的一些做法，综合了对各类异常猪肉与正常合格猪肉的区别及不同点，并提醒广大消费者，通过感官鉴别的方法来识别猪肉的好坏。消费者用自己的感觉器官对所购买的猪肉进行简单的识别，避免从市场上买回异常劣质的猪肉，防止食源性疾病的产生。 相似文献
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据《都市快报》报道 ,最近杭州因为销售品牌猪肉引起了一场风波 :某肉类集团有限公司为了适应非典时期人们对商品品质寄予更高希望的消费心理、消费方式的变化 ,更好地参与市场竞争 ,为消费者提供更优质的肉类 ,也为自己赢得新的商机 ,通过设立品牌猪肉专卖店的形式向市场推出了他们的品牌冷鲜猪肉。这本身是一件对老百姓有利的好事情 ,但在实际运行中却遭到了肉商的抵制 ,起因就在于该公司设在一农贸市场内的专卖店销售的2头品牌冷鲜肉 ,虽有检疫证明 ,但胴体上未盖检疫章 ,同一市场的肉商发现后 ,提出没有检疫章就不能证明最后入场的肉是… 相似文献
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旋毛虫病是一种旋毛形线虫的成虫寄生于宿主的肠内,其幼虫寄生于宿主的横纹肌内,引起人畜共患的一种自然疫源性寄生虫病.人、猪、狗、猫、鼠、狼等多种动物均易感,近年来发现羊、黄牛也能自然感染.是一种危害严重的寄生虫病,据资料显示,该病呈世界分布,其中猪旋毛虫病在我国流行较广,狗旋毛虫病则以东北三省感染率最高,我省主要发生猪旋毛虫病,尤其是无圈养的猪发病居多.人吃过有活旋毛虫的猪肉或狗肉可感染此病,给消费者身心造成伤害,重则可致人死亡.因此重视和加强肉品旋毛虫病的检疫、杜绝含虫肉品进入市场,关系着消费者的身心健康和生命安全. 相似文献
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当前肉品安全已经引起广大消费者的深切关注,不时发生的肉品安全问题使消费者对肉品的消费存有不安全感.为此,各地政府为解决这个问题,推出或强制实行肉品品牌销售制,一些肉品批发商也乘势推出自己的肉品品牌.一些地方还强制实行肉品品牌销售制,即凡是肉品必须有品牌才能获得政府和有关部门核准的市场"准入"销售资格.换言之,如果没有品牌,即使是经过法律规定检疫合格的肉品也不准上市销售. 相似文献
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《中国牧业通讯》采编部 《中国牧业通讯》2006,(21):52-57
主持人：前不久,上海市300多人因为食用猪肉、猪内脏而导致“瘦肉精”中毒.“瘦肉精”这个词曾经频繁出现,似乎近一两年有些淡出人们的视线.然而,上海“瘦肉精”中毒事件再次让全国的消费者紧张起来,“瘦肉精”阴魂不散,肉品安全面临着威胁.那么,这些“瘦肉精”猪肉是怎么进入市场的呢？请大家看一下记者的追踪调查. 相似文献
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为了搞活经济、繁荣市场、满足供应，消费市场曾出现一些不该有的现象，尤其是猪肉市场，各种肉品都有，病猪肉、注水肉等不合格肉品进入市场，对消费者造成不该有的危害。鉴于此，畜牧兽医及防检部门应加强生猪检疫。一方面保障菜篮子工程，一方面让消费者吃上放心肉。那么，如何才能使合格肉品充实市场，从而杜绝不合格肉品上市。为了保障全民的健康，必须完善检疫程序。针对这些现象，现将生猪定点屠宰基本检疫程序列举如下（仅供参考）：１ 进场检疫 对于屠宰场的生猪，入场前查证验物，检查是否具有动物检疫证、动物产地检疫合格证明、… 相似文献
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当前肉品安全已经引起广大消费者的深切关注,不时发生的肉品安全问题使消费者对肉品的消费存有不安全感。为此,各地政府为解决这个问题,推出或强制实行肉品品牌销售制,一些肉品批发商也乘势推出自己的品牌肉品。一些地方还强制实行肉品品牌销售制,即凡是肉品必须有品牌才 相似文献
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PSE猪肉是指一种色泽淡白、质地松软并有渗出液的猪肉。国内通常称为白肌肉 ,国外也有人称做“水煮样肉”或“熟霉肉”。这种猪肉在集市贸易中经常见到 ,尤其以猪的腰部和腿部肌肉为甚。由于 PSE猪肉属于异常肉、味道差、失重率大、保存性能差 ,肉品的内在质量下降 ,严重者不宜上市鲜销 ,所以必须在市场检疫中检出 ,以维护消费者的合法权益 ,有利于市场经济的健康发展。1 检验方法 主要靠感官检验 ,必要时再进行实验室检验。笔者 1 998年在歙县农贸市场检验猪肉 46 81头 ,检出 PSE肉 1 1 7头 ,检出率 2 .5 %。检验方法是根据 PSE猪肉… 相似文献
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