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马铃薯淀粉应用越来越广泛,高淀粉马铃薯品种是针对淀粉加工需求而选育出的专用品种,对加工原料生产和马铃薯产业化具有重要意义.论述了马铃薯淀粉的用途、国内外高淀粉马铃薯品种的发展概况及云南省高淀粉马铃薯品种的选育进程,指出云南省在开发高淀粉马铃薯新品种产业化方面具有广阔的发展前景和存在的问题. 相似文献
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马铃薯淀粉含量测定方法的比较研究 总被引：5，自引：0，他引：5
马铃薯淀粉含量的多少，直接影响着马铃薯品种的品质，而测定方法又影响着马铃薯淀粉含量的准确度，本试验对青海省９个马铃薯品种用比重法和匀浆沉淀法测定淀粉含量，结果表明，两种测定方法无显著差异，无论哪种方法都可以确切地测定淀粉含量，品种间的淀粉含量有显著差异，通过比较可从中筛选出淀粉含量高的品种，为新品种选育提供依据。 相似文献
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马铃薯产量高、营养丰富、用途广、加工效益高，通过对国内外市场调查，深加工前景广阔，因此，对马铃薯生产进行产业化开发十分必要。我省中部台地具有开发马铃薯淀粉、食品加工的几大优势，提出设想和具体步骤，指出现在存在的问题及解决对策 相似文献
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1黑龙江垦区马铃薯产业的优势a.地理优势黑龙江垦区地处于温带大陆性季风气候,气候冷凉,日照充足,昼夜温差大,病毒传播媒介少,土质类型为黑钙土,土壤有机质丰富,马铃薯生产具有得天独厚的自然条件。b.技术优势北大荒马铃薯产业有限公司技术研究部门于2005年开始引进各地高淀粉、高产品种,进行筛选试验,筛选出了适合淀粉加工的专用高淀粉优良品种。为适应马铃薯产业的发展,进行了加工专用品种选育,推广了优良品种脱毒种薯繁育、旱作节水、病虫害综合防控、科学配方施肥等技术,进一步提高了北 相似文献
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榆林土地广阔、土壤肥沃,自1996起至2005年以来对高产鲜食品种紫花白、淀粉加工品种陇薯3号、早熟外销品种费乌瑞它、快餐食品加工品种夏波蒂和布尔班克等四大类型5个品种进行引种选育、利用组织培养技术进行脱毒马铃薯试管苗的无菌离体快繁以及脱毒种署标准化繁育技术的推广,马铃薯种植规模不断扩大,而且鲜署质量好、品质优,常年种植面积20万hm2(其中地膜夏马铃薯0.67万hm2),总产鲜署占陕西省马铃薯播种面积的60%,是榆林市第一大宗农作物,促进脱毒马铃薯生产的标准化、产业化。 相似文献
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重庆市主栽春冬马铃薯块茎营养品质分析及评价 总被引：1，自引：0，他引：1
《湖北农业科学》2017,(23)
分析了重庆市春、冬马铃薯主产区52个马铃薯样品中的还原糖、淀粉、干物质和蛋白质含量指标及加工适宜性。结果表明,春马铃薯的平均还原糖含量为0.10%~0.23%,淀粉含量为11.41%~13.11%,干物质含量为16.04%~19.61%,蛋白质含量为1.53%~2.20%;冬马铃薯的平均还原糖含量为0.55%~0.95%,淀粉含量为8.16%~13.55%,干物质含量为17.60%~21.32%,蛋白质含量为1.94%~2.30%。仅少部分品种可作为薯片加工品种,全粉和淀粉加工等级品欠缺。未来应加快马铃薯专用品种的选育与推广,开展特色专用型马铃薯生产和产品开发。 相似文献
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马铃薯淀粉具有优良的特性和独特的用途，其平均粒径大、粒径大小分布范围广：糊化温度低、膨胀容易：糊化时吸水、保水力大；糊浆最高粘度及透明度高，在加工面食类、水畜产制品、小糕点、颗粒粉、变性淀粉等制品上利用，具有独特的效果。马铃薯淀粉分子结构中结合有磷酸基，磷含量高低对马铃薯淀粉的性质有重要影响。不同磷含量的马铃薯淀粉在利用上有所区别。遗传改良是获得不同磷含量加工原料的有效手段。栽培技术及其他管理措施可以调节原料品种的磷含量。对不同粒径淀粉进行分级时．大粒淀粉可以更好地表现出马铃薯淀粉的特性。 相似文献