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南阳牛是我国著名的地方良种,与国外品种肉牛相比,其产肉产奶性能较低。因此,搞好南阳牛育种工作,创新培育南阳牛肉乳兼用新品系,开发利用南阳牛皮是提高南阳黄牛产业水平的必由之路。 相似文献
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吴建岗 《养殖与饲料．饲料世界》2010,(10)
晋南牛是我国著名的地方良种牛之一,不仅役用能力强,其肉用性能也很好.经过强度育肥,屠宰率、净肉率分别可达59%～63%和49%～53%,可与世界一些著名兼用牛相媲美,特别是它的日增长率、饲料报酬、牛肉品质等指标,均居秦川牛、南阳牛、鲁西牛之首,因此,晋南牛可直接生产出能替代进口的高档牛肉. 相似文献
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鲁西牛、秦川牛、南阳牛及晋南牛均是我国著名的黄牛品种,属役肉兼用型,其共同特点是性情温驯、耐粗饲、适应性强、牛肉品质上乘。近年来各产地在本品种选育、饲养管理、肥育和提高牛肉品质等方面做了大量工作。如西北农业大学对“秦川牛高中档牛肉生产规范的研究,”公牛及阉牛肥 相似文献
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所谓“雪花”牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉。这种牛肉香、鲜、嫩,是中西餐均宜的高档牛肉,价格较贵。现将生产“雪花”牛肉的技术要点介绍如下。1选择适宜的品种不是所有的品种牛都能生产大理石状牛肉,特别是瘦肉型品种很难达到。我国四大良种黄牛如山西的晋南牛、陕西的秦川牛、山东的鲁西牛、河南的南阳牛以及辽宁和吉林的延边牛等很容易达到“雪花”肉标准。国外品种如安格斯、海福特、西门塔尔、短角牛等品种生产“雪花”肉的性能最好,因此,我县大力引进国内… 相似文献
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德国黄牛改良南阳牛调查报告 总被引：5，自引：0，他引：5
德国黄牛为世界上著名的肉乳兼用品种,毛色为浅红黄色,体躯长,体格大,胸深背直,四肢短而有力,肌肉强健,母牛乳房大,附着结实.利用德国黄牛改良南阳牛,能够在保持南阳牛传统毛色和优良特性前提下,提高南阳牛的产肉性能,尤其是能够提高母牛的产奶量,加快犊牛的生长速度,从而培育出南阳牛肉用品系.根据这一指导思想,我所向国家有关部门申报<导入德国黄牛培育南阳牛肉用新品系>这一项目,并得到批准.1999年3月我所从加拿大引进德国黄牛31头,其中公牛6头,母牛25头.目前南阳牛育种中心德国黄牛群体已扩繁到54头.其中种公牛6头,种母牛25头,犊公牛12头,犊母牛11头. 相似文献
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河南省南阳市黄牛研究所自1992年承担中意肉牛合作项目和1997年承担导入德国黄牛培育南阳黄牛肉用新品系项目以来,进行了以南阳黄牛为受体,皮埃蒙特牛和德国黄牛为供体的肉牛胚胎移植工作,先后对12头南阳牛受体作了剖腹产,剖腹产后的12头皮埃蒙特和德国黄牛犊牛全部成活,成 相似文献
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近年来,随着人们自我保健意识的增强,生产无污染、无残留的安全牛肉,是人们生活质量不断提高的客观要求,是我国畜牧业迎接入世后的挑战,适应国际市场要求,参与市场竟争的必然选择,也是抵御国际市场日益加剧的技术性壁垒的重要举措。对于安全优质牛肉的生产,我们必须首先从源头-肉牛的养殖抓起,为安全牛肉的生产把好关。1品种的选择和改良关1.1直接引进优质牛如国内的秦川牛、南阳牛、新疆的褐牛等,国外的皮埃蒙特牛、海福特牛、安格斯牛等。1.2品种改良采用人工授精技术、胚胎移植技术充分发挥优良种牛的优秀遗传基因的影响和充分发挥优质母… 相似文献
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黑色和牛（WAYGU）原产于日本，其特点是肌间脂肪丰富、肌肉大理石评定值高（＋0．2以上）、肉质风味好。过去在追求低脂肪、低胆固醇含量的时代，黑色和牛未得到美国为主的牛肉输出国的重视，但在日本得到发展，黑色和牛肉以其独特的风味深受日本人的喜爱。近年来，随着片面追求低脂肪、低胆固醇含量造成牛肉适口性下降，特别是人们对肉质的要求已不再单纯追求低脂肪，而是追求肉质风味好。牛肉需求趋势的变化，使黑色和牛受到世界主要牛肉输出国的重视，并在美国、澳大利亚、加拿大等国形成发展之势。1．日本黑色和牛黑色和牛是日本主要… 相似文献
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皮南牛早熟性和肉用性能的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
李巧珍 《江西畜牧兽医杂志》2012,(3):8-10
皮南牛是利用皮埃蒙特牛为父本,南阳牛为母本,通过级进杂交培育成的新类群,该品种具有早熟性和肉质好的特点。通过对新野县一定数量皮南母牛和南阳母牛初情期和初配年龄进行调查统计分析,结果表明:皮南母牛在274.5d初次发情,在372.4d初次配种,两项指标均比南阳母牛提前3个多月,皮南牛比南阳牛较早性成熟;对皮南牛和南阳牛6～18月龄体尺体重测定分析结果表明,皮南公母牛12月龄体重已经超过了南阳公母牛18月龄体重。12月龄皮南牛个体的体重达到成年体重的60%以上,体尺达到成年体尺的80%以上,皮南牛比南阳牛较早达到体成熟。通过对规模肉牛场18月龄皮南牛和南阳牛屠宰和肉质鉴定,结果表明:皮南牛平均屠宰率65.6%,平均净肉率55.4%,比南阳牛分别提高9.5%、9%,皮南牛具有高蛋白质、高维生素A、高钙、高铁、高锌、高锰,低脂肪和低胆固醇等特点。 相似文献
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南阳牛肉品品质研究 总被引：1，自引：0，他引：1
为研究南阳牛的肉用性能,对南阳牛及利南一代杂交牛肉品品质进行了全面的对比分析研究,以期探明该地方良种的种质特性,为其杂交利用提供基础数据。1材料与方法1.1材料在南阳邓州市随机挑选健康,中上等膘情,体重420~460 kg,平均年龄22.6个月龄的南阳牛与利南一代杂交牛各3头。试验牛屠宰之后取9~11肋骨处的肌肉样块作为分析样品,在-20℃的条件下保存备用。1.2试验方法1.2.1样品处理样品用绞肉机绞碎后用保鲜膜保鲜待用。文中所测数据均取平均值。1.2.2化学成分分析牛肉化学成分(水分、脂肪、蛋白质、灰分)的测定按实验室常规化学分析法进行。… 相似文献
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夏南横交牛与南阳牛肉用性能对比试验 总被引：2，自引：1，他引：1
对10头18月龄左右未经育肥的夏南横交牛（含外血50.0%的3头,37.5%的4头,25.0%的3头）进行了屠宰试验,试验结果：屠宰率60.13%,净肉率48.84%,胴体产肉率82.63%,眼肌面积117.7cm^2,熟肉率58.66%,肌肉剪切力值2.61,肉骨比4.81:1,优质肉切块率38.37%,高档牛肉率为14.35%。与未经育肥的南阳牛相比,屠宰率和净肉率分别提高了7.93%和5.24%。表明：夏南横交牛产肉性能优于南阳牛,可用于生产高档牛肉。 相似文献
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我国良种黄牛具有许多固有的优点,南阳牛是五大良种黄牛之一,其数量之多分布之广为良种黄牛之冠。近20年来,引入一些国外肉牛品种与产区南阳牛杂交改良,在提高日增重,饲料报酬方面起到了显著作用,广大养牛户逐步认识了“肉牛冷配”带来了巨大的经济效益,从而使肉牛杂交大面积的展开,以致纯种南阳牛逐渐减少,目前平原产区肉杂牛要占60％～70％,山丘地区约占40％～50％。上世纪末,随着改革开放带来我国人民生活水平的显著改善和农业机械化程度的提高,我国黄牛已经完成了由役用为主向肉用为主的历史性转变,其特点之一是牛群结构“年轻化”,不仅老弱病残牛已不复存在,就连壮龄牛也大为减少,黄牛出栏率和牛肉产量大幅度上升,牛肉来源也由本地黄牛为主转向杂交牛为主。 值得回顾的是,我国黄牛向肉用转化进程中,由于种种原因,对良种黄牛的固有优良性状及其重要性认识不足,对种质资源保护措施不力,育种工作缺乏长远规划和具体要求,现在农业部和一些专家都提出重视良种黄牛本品种选育,笔者以南阳牛为例,就此发表一些看法与评价和提出一些育种对策。 相似文献