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1.
云南德宏水牛乳基本组分的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
本实验采用乳品分析仪对云南德宏奶水牛与荷斯坦牛乳中乳糖、乳脂、乳蛋白、总固形物、非脂固形物等含量进行测定。同时采用SDS-PAGE对乳蛋白各组分进行分离,并利用凝胶成像系统进行扫描定量。结果表明,德宏奶水牛乳中乳脂、乳糖、乳蛋白、总固形物、非脂固形物含量都极显著高于荷斯坦牛乳(P0.01)。酪蛋白百分含量在两个品种乳蛋白中占优势。德宏奶水牛乳蛋白中α-乳白蛋白含量显著高于荷斯坦牛乳(P0.05),而β-乳球蛋白含量显著低于荷斯坦牛乳(P0.05),血清白蛋白和酪蛋白则差异不显著(P0.05)。 相似文献
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本试验的研究目的是比较不同酒精浓度阳性反应乳的乳常规成分以及矿物元素含量之间的差异,来评估酒精阳性乳的营养价值。随机选取处在泌乳中期荷斯坦泌乳牛120头,收集奶样,用浓度分别为70%、72%、75%、78%、80%的酒精进行检测。结果表明,不同酒精浓度阳性反应乳的乳脂、乳蛋白、乳糖、无脂固形物的含量没有显著差异(P0.05)。根据滴定浓度可以判定酒精阳性乳与正常乳之间常规营养成分没有显著差异,尚存在利用价值;不同酒精滴定浓度阳性反应乳中Ca、Mg、Na、K、Cu、Zn、Mn、Fe存在显著差异(P0.05),低酸度酒精阳性乳中Ca、Mg含量显著高于正常乳(P0.05),Na、K的含量显著低于正常乳(P0.05),Mn、Zn的含量极显著低于正常乳(P0.01),而Cu、Fe的含量极显著高于正常乳(P0.01)。从一些对人体有益的微量元素含量来看,酒精阳性乳营养价值低于正常乳,其保健作用低于正常乳;但从常规乳成分含量看,酒精阳性乳并未失去利用价值,今后有必要从乳品加工方面进行研究,寻求一条加工利用酒精阳性乳的有效途径。 相似文献
3.
钙代谢及其相关激素与酒精阳性乳关系的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
对低酸度酒精阳性乳患牛机体Ca、Mg进行检测,同时检测了其体内与Ca代谢相关激素的水平,探讨了Ca代谢及其相关激素与酒精阳性乳的关系。结果表明,患牛血清、乳清、全乳内Ca及乳清Mg含量均升高(P<0.05),全乳中Mg含量升高(P<0.01),而体内皮质醇(Cort)、甲状腺素(T4)与三碘甲腺原氨酸(T3)、甲状旁腺激素(PTH)含量均降低(分别为P<0.01,P<0.01,P<0.05,P<0.01),血清Mg、降钙素(CT)则变化不明显(P>0.05)。表明患牛处于慢性热应激状态,导致机体Ca代谢紊乱和乳汁中游离Ca、Mg水平升高,这是引起低酸度酒精阳性乳发生重要因素之一。 相似文献
4.
采用常规方法测定四川9个黑山羊品种(群体)乳常规营养组分含量.采用碱性尿素电泳方法分析酪蛋白多态性.结果表明,四川9个黑山羊乳蛋白含量范围为41.36～46.37 g/L,以营山黑山羊最低(41.36 g/L),金堂黑山羊最高(46.37g/L),差异极显著(P＜0.01);乳糖含量范围为44.00～47.30 g/L,以建昌黑山羊最低(44.00 g/L),金堂黑山羊最高(47.30g/L),差异不显著(P＜0.05);乳脂率范围为55.45～60.52 g/L,其中以白玉黑山羊最低(55.45 g/L),自贡黑山羊最高(60.52 g/L),差异极显著(P＜0.01).乳蛋白组分:CN(68.42%～71.01%),β-Lg(14.46%～15.87%),IgG(7.04%～7.34%),α-La(5.35%～5.96%),SA(2.02%～2.40%).各蛋白组分经显著性检验,营山黑山羊和嘉陵黑山羊的CN相对含量显著低于其他黑山羊品种(群体)(P＜0.01).在9个山羊品种(群体)中α-酪蛋白基因型存在多态性,多态型对乳脂率影响显著,其中α-酪蛋白DD型乳脂率显著低于CC型、CD型(P＜0.05). 相似文献
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本试验采用乳品分析仪对槟榔江水牛、摩拉水牛和荷斯坦牛乳蛋白、乳脂和乳糖等含量进行测定。同时采用SDS-PAGE技术对乳蛋白各组分进行分离,并利用凝胶成像系统进行扫描定量。结果表明,槟榔江水牛和摩拉水牛乳蛋白、乳脂含量差异不显著(P>0.05),槟榔江水牛乳糖含量显著低于摩拉水牛(P<0.05);而水牛乳蛋白、乳脂和乳糖含量均极显著高于荷斯坦牛乳(P<0.01)。酪蛋白百分含量在三种牛乳蛋白中占优势,并且水牛乳CN和β-LG百分含量与荷斯坦牛乳差异不显著(P>0.05);而水牛乳中其他蛋白组分含量则显著高于荷斯坦牛乳(P<0.05)。 相似文献
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不同胎次草地藏系绵羊乳营养成分、酶活力及蛋白组分的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
对不同胎次草地藏系绵羊乳营养成分含量、乳酶活力及乳蛋白组分进行了研究.结果表明草地藏系绵羊乳蛋白平均含量为48.45±13.21 g/L,乳糖平均含量为41.93±5.06 g/L,乳脂肪平均含量为69.43±11.41 g/L.乳蛋白含量第二胎显著高于第一胎(P＜0.05),第四胎极显著高于第一胎(P＜0.01);不同胎次间乳糖含量差异不显著(P＞0.05);乳脂含量随着胎次增加呈下降趋势,第一胎乳脂含量显著高于第四胎(P＜0.05).乳中γ-谷氨酰转肽酶(γ-GT)、碱性磷酸酶(AKP)、过氧化物酶(LP)和淀粉酶(AMY)的活力分别为268.25±89.18 U/100 mL、231.85±107.38 U/100mL、3.97±3.68 U/mL和80.65±73.91 U/100 mL;γ-GT的活力在不同胎次间未见明显变化(P＞0.05),而AKP和LP的活力在不同胎次间虽有的变化,但差异不明显(P＞0.05).乳蛋白主要包括α-乳清蛋白(α-La)、β-乳球蛋白(β-Lg)、酪蛋白(CN)、免疫球蛋白(IgG)等组分.其中酪蛋白的相对含量约50%～52%,优势明显;α-La相对含量较低.不同胎次间主要蛋白组分相对含量差异不显著(P＞0.05).对乳上皮粘蛋白(MUC1)研究发现它有4种分子量类型,分子量分别为214 kD、209 kD、207 kD、205 kD. 相似文献
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对不同胎次草地藏系绵羊乳营养成分含量、乳酶活力及乳蛋白组分进行了研究。结果表明:草地藏系绵羊乳蛋白平均含量为48.45±13.21g/L,乳糖平均含量为41.93±5.06g/L,乳脂肪平均含量为69.43±11.41g/L。乳蛋白含量第二胎显著高于第一胎(P<0.05),第四胎极显著高于第一胎(P<0.01);不同胎次间乳糖含量差异不显著(P>0.05);乳脂含量随着胎次增加呈下降趋势,第一胎乳脂含量显著高于第四胎(P<0.05)。乳中γ-谷氨酰转肽酶(γ-GT)、碱性磷酸酶(AKP)、过氧化物酶(LP)和淀粉酶(AMY)的活力分别为268.25±89.18U/100mL、231.85±107.38U/100mL、3.97±3.68U/mL和80.65±73.91U/100mL;-γGT的活力在不同胎次间未见明显变化(P>0.05),而AKP和LP的活力在不同胎次间虽有的变化,但差异不明显(P>0.05)。乳蛋白主要包括α-乳清蛋白(-αLa)、β-乳球蛋白(-βLg)、酪蛋白(CN)、免疫球蛋白(IgG)等组分。其中酪蛋白的相对含量约50%~52%,优势明显;-αLa相对含量较低。不同胎次间主要蛋白组分相对含量差异不显著(P>0.05)。对乳上皮粘蛋白(MUC1)研究发现它有4种分子量类型,分子量分别为214kD2、09kD2、07kD2、05kD。 相似文献
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为探讨酒精阳性乳的发病机理,试验从乳腺组织自由基代谢和膜损伤角度出发检测了酒精阳性乳患牛乳腺组织抗氧化指标,同时检测了膜ATP酶的活性,并对膜磷脂组分进行了检测。结果表明：酒精阳性牛乳腺组织超氧化物歧化酶（SOD）活性显著降低（P〈0.05）,谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性略微下降,而丙二醛（MDA）含量显著升高（P〈0.05）;膜Na＋-K＋-ATP酶、Ca2＋-ATP酶、Mg2＋-ATP酶活性均显著降低（P〈0.05）;细胞膜磷脂酰丝氨酸（PS）、磷脂酰乙醇胺（PE）的相对含量明显下降（P〈0.05）。提示酒精阳性乳患牛乳腺组织氧化、抗氧化体系失去平衡,产生的过多自由基及脂质过氧化物攻击乳腺细胞膜,造成膜磷脂组分的改变,膜功能异常而分泌异常乳。 相似文献
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为探讨不同物种乳氨基酸含量的差异及变化规律,本试验分别从北京、陕西、云南和青海等地区采集奶牛(高蛋白奶牛和低蛋白奶牛)、山羊、水牛和牦牛的乳样(各20个样品),乳样品经7.8 mol/L盐酸水解24 h后,采用氨基酸自动分析仪测定其中17种氨基酸含量,采用SAS 9.0和The Unscrambler 9.8软件分别对数据进行方差分析和主成分分析(PCA)。方差分析结果表明,牦牛乳中17种氨基酸含量均显著高于水牛乳、山羊乳、高蛋白奶牛乳和低蛋白奶牛乳(P<0.05);水牛乳中除苏氨酸、丝氨酸、缬氨酸和酪氨酸外,均显著高于山羊乳、高蛋白奶牛乳和低蛋白奶牛乳(P<0.05);山羊乳中苏氨酸、丝氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸含量均显著高于奶牛乳(P<0.05);除蛋氨酸外,高蛋白奶牛乳中氨基酸含量均显著高于低蛋白奶牛乳(P<0.05),4物种乳中总氨基酸含量均差异显著(P<0.05);PCA结果表明,水牛乳、牦牛乳、奶牛乳中氨基酸组成及含量相似,而山羊乳中由于较高含量的丝氨酸、苏氨酸、缬氨酸和酪氨酸使得其与水牛乳、牦牛乳、奶牛乳明显区分开。提示,不同物种乳中氨基酸含量差异显著,且具有一定的种属特性。 相似文献
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中国荷斯坦奶牛60头饲喂4种不同紫花苜蓿干草配比、不同精粗比的日粮,以研究日粮配方对奶牛产奶量、乳脂率、经济收益的影响.试验结果说明,大比例紫花苜蓿干草日粮（紫花苜蓿为24%DM）乳脂率显著（P＜0.05）或极显著提高（P＜0.01）;日粮营养水平提高,产奶量提高（P＜0.05 P＜0.01）;最佳经济效益日粮为含大比例紫花苜蓿,营养水平较低的日粮（P＜0.01）;在大的精粗比例下,紫花苜蓿干草不是日粮成本的限制因素,而青贮饲料配比为日粮成本的限制因素.合理安排精粗比例,适当使用紫花苜蓿干草,可提高奶牛饲养经济效益. 相似文献
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本试验旨在研究饲粮中添加全棉籽对奶牛生产性能及血清生化指标影响.试验采用4×4拉丁方设计,选择8头泌乳早期的经产中国荷斯坦奶牛,随机分为4组,每组2个重复,每个重复1头牛.A组为对照组,饲喂基础饲粮;B、C和D组分别饲喂含5％、10％和15％全棉籽的试验饲粮.共进行4期试验,每期试验28 d,其中预试期7d,正试期21 d.结果表明:1)随着全棉籽比例的增加,奶牛产奶量有提高趋势,奶牛的乳脂率和4％标准乳产量显著提高(P＜0.01),但全棉籽对乳蛋白率、乳糖率和乳非脂固形物率无显著影响(P＞0.05).2)全棉籽对粗蛋白质、粗脂肪、酸性洗涤纤维的表观消化率无显著影响(P＞0.05),但含有全棉籽饲粮的中性洗涤纤维的表观消化率均高于对照组(P＜0.05),其中C组比对照组提高了8.4％(P＜0.05).3)全棉籽对奶牛血清中白蛋白、血糖含量无显著影响(P＞0.05),对血清胆固醇和尿素氮含量影响显著(P＜0.05).C组奶牛血清中胆固醇含量显著低于其他各组(P＜0.01).B、C组的血清尿素氮含量显著低于对照组和D组.4)随着饲粮中全棉籽比例的提高,血清和乳中游离棉酚含量也显著提高(P＜0.01),乳中游离棉酚含量在各试验组间差异不显著(P＞0.05).结果提示,全棉籽在奶牛泌乳早期饲粮中的最适添加量为10％. 相似文献
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不同品种牛乳营养成分含量及脂肪酸含量和组成测定比较研究 《畜牧与饲料科学》2022,43(5):93-97
[目的] 比较中国荷斯坦奶牛、荷斯坦奶牛和西门塔尔牛乳中常规营养成分含量、矿物质元素含量及脂肪酸含量和组成的差异。[方法] 选取中国荷斯坦奶牛、荷斯坦奶牛和西门塔尔牛各6头,每头奶牛收集200 mL生鲜乳样品,利用乳成分分析仪测定乳中常规营养成分含量,通过原子吸收分光光度计测定乳中矿物质元素含量,应用气相色谱仪测定乳中脂肪酸含量和组成。采用统计学方法对不同品种牛乳中的营养成分含量及脂肪酸含量和组成进行比较。[结果] 中国荷斯坦奶牛生鲜乳中乳脂含量显著（P<0.05）高于荷斯坦奶牛,乳蛋白含量显著（P<0.05）高于荷斯坦奶牛和西门塔尔牛;中国荷斯坦奶牛生鲜乳中乳钙含量显著（P<0.05）高于荷斯坦奶牛,乳锌含量显著（P<0.05）高于荷斯坦奶牛和西门塔尔牛。中国荷斯坦奶牛生鲜乳中豆蔻酸含量显著（P<0.05）低于荷斯坦奶牛,油酸和亚油酸含量显著（P<0.05）高于西门塔尔牛;中国荷斯坦奶牛生鲜乳中饱和脂肪酸含量显著（P<0.05）低于西门塔尔牛,不饱和脂肪酸含量显著（P<0.05）高于西门塔尔牛。[结论] 中国荷斯坦奶牛乳中部分营养成分和矿物质元素含量接近或优于荷斯坦奶牛和西门塔尔牛,脂肪酸含量和组成与荷斯坦奶牛相近,脂肪酸组成优于西门塔尔牛。 相似文献
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优质高产奶牛高效全混合饲料配方筛选试验 总被引：1，自引：0，他引：1
中国荷斯坦奶牛60头饲喂4种不同紫花苜蓿干草配比、不同精粗比的日粮，以研究日粮配方对奶牛产奶量、乳脂率、经济收益的影响。试验结果说明，大比例紫花苜蓿干草日粮（紫花苜蓿占24％DM）乳脂率显著（P〈0．05）或极显著提高（P〈0．01）；日粮营养水平提高，产奶量提高（P〈0．05；P〈0．01）；最佳经济效益日粮为含大比例紫花苜蓿，营养水平较低的日粮（P〈0．01）；在大的精粗比例下，紫花苜蓿干草不是日粮成本的限制因素，而青贮饲料配比为日粮成本的限制因素。只有合理安排精粗比例，适当使用紫花苜蓿干草，可提高奶牛饲养经济效益。 相似文献
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本试验旨在研究小肽(small peptides,SP)对奶牛瘤胃微生物蛋白产量、产奶性能及氮排泄的影响。选取年龄、体重、产奶量、乳成分及泌乳期[(45±15)d]相近的荷斯坦奶牛40头,分为4组,每组10头,对照组和试验1组、2组、3组分别补饲0、50、100和150 g/(d·头)SP。预试期15 d,正试期60 d。结果表明:1)试验组的瘤胃微生物蛋白产量显著高于对照组(P0.05),试验1组、2组、3组分别比对照组提高17.38%、22.94%、12.22%。2)试验组产奶量显著高于对照组(P0.05),试验1组、2组、3组分别比对照组提高9.93%、12.64%、7.53%;SP能显著提高乳脂率和乳蛋白率(P0.05),显著降低乳体细胞数(P0.05)(以试验2组最低)。3)在氮总排泄量上,试验组显著低于对照组(P0.05),试验1组、2组、3组分别降低13.31%、15.01%、9.43%。本试验条件下,综合考虑瘤胃微生物蛋白产量、产奶量、乳成分含量及氮排泄等指标,SP以添加100 g/(d·头)最有利。 相似文献
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为了验证针对酒精阳性乳（alcohol positive milk,AMP）发病机理制作的新型预混料对奶牛酒精阳性乳的防治效果,本研究设计了试验1和试验2：在试验1中,根据泌乳天数、酒精阳性乳程度,采用完全随机区组方法将100头荷斯坦泌乳后期牛分为对照组、低剂量（LDG）、中剂量（MDG）和高剂量组（HDG）,每组5个重复,每个重复5头牛,各组在日粮中依次添加0、50、100和150 g/（头·d）新型预混料,试验期26 d,3 d为1个采样周期;在试验2中,按照试验1的分组方法,将370头荷斯坦泌乳后期奶牛分为对照组和试验组,每组185头,在日粮中依次添加0和100 g/（头·d）新型预混料,试验期35 d,每5 d为1个采样周期。将奶样与等量的75%中性酒精混合,通过观察奶样状态判断酒精阳性乳发生程度。试验1结果表明,与对照组相比,在日粮中添加50 g/（头·d）新型预混料对酒精阳性乳的发生率有一定的影响（P>0.05）;日粮中添加100和150 g/（头·d）新型预混料能显著降低酒精阳性乳发生率（P<0.05）,尤其对降低强阳性酒精阳性乳发生率效果极显著（P<0.01）,但两组之间差异不显著（P>0.05）。试验2结果表明,到试验结束时,日粮中添加100 g/（头·d）新型预混料可使酒精阳性乳总发生率降低75.73%,强阳性酒精阳性乳发生率降低90.82%。以上结果表明,新型预混料能有效防治奶牛酒精阳性乳的发生,且日粮中新型预混料的最佳添加量是100 g/（头·d）。 相似文献
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日粮中富含限制性必需氨基酸发酵肽对奶牛产奶量和乳品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
研究富含限制性必需氨基酸发酵肽对泌乳中期奶牛产奶量及乳品质的影响。试验选用15头体质量、胎次、产奶量均相近的泌乳180d中国荷斯坦奶牛,采用完全随机区组设计,分为对照组、0．5％和1％发酵肽实验组。结果表明：0．5％和1％发酵肽实验组奶牛产奶量、乳蛋白率、乳脂率及乳干物质率与对照组相比差异均显著升高（P〈0．01）,产奶量分别提高11．0％和13．7％,乳蛋白率分别提高5．6％和6．6％,乳脂率分别提高7．0％和7．5％,乳干物质率分别提高0．25％和0．67％,乳糖率也有一定程度的提高。结果表明：日粮中添加富含限制性必需氨基酸发酵肽可以很好地提高奶牛产奶量、乳蛋白率和乳脂率。 相似文献