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近些年来，畜产品中的抗生素残留问题越来越受到重视。抗生素残留于畜产品中危害人类健康，滥用抗生素导致耐药菌株的出现等危害日益受到关注。 相似文献
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绿色饲料添加剂在改善畜产品品质方面的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
加入WTO后,绿色贸易壁垒已成为我国畜产品打入国际市场的主要障碍,其重要原因是畜产品的品质问题,尤其是药物残留问题。我国畜产品生产中大量使用抗生素、化学合成药物和激素等。这些药物会在动物机体内残留,使机体产生耐药性,降低机体的免疫力,直接或间接的危害人体健康。有研究证实,人类常见的癌症、畸形、抗药性、某些中毒现象与畜产品中的抗生素、化学合成药物的残留有关[1]。同时抗生素等药物的大量使用,也会导致畜产品的风味、品质极度下降[2]。因此,利用安全、高效、无药残、无污染的绿色饲料添加剂替代抗生素,改善畜产品品质,生产… 相似文献
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长期以来,人们一直使用抗生素来治疗和预防动物疾病,促进动物生长和提高饲料利用率.由于抗生素作为饲料添加剂的广泛持续使用,导致动物胃肠道正常菌群失调,产生耐药性和药物残留等副作用,给动物机体和畜产品消费者的健康带来危害.而益生素作为一种新型的微生物饲料添加剂,因其无毒、无副作用和作用效果显著而越来越受到人们重视. 相似文献
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畜产品质量安全的影响因素与对策 总被引：1，自引：0，他引：1
动物食品在人们膳食结构中逐步占据了重要位置，畜产品的生产和消费市场正在从只重视畜产品的数量，向关心畜产品质量，尤其是畜产品安全性转变。对畜产品质量安全工作要求愈来愈高，已成为政府重视、群众关心、社会关注的热点问题。因此，畜产品中抗生素、激素以及其他有毒有害药品的滥用和残留，畜产品的生产环境、饲料中农药的残留等，已经成为全社会关注的问题。 相似文献
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发展绿色畜产品生产的问题与对策 总被引：1，自引：0，他引：1
现代养殖业已日趋规模化、集约化。抗生素、维生素、激素、微量元素等的使用 ,大大提高了畜牧业的生产水平。然而 ,在养殖业中滥用药物 ,导致兽药、饲料添加剂在动物性食品中残留 ;未经处理直接排污的现象普遍存在 ,导致严重环境污染。本文总结了当前畜产品生产安全方面存在的主要问题 ,提出了发展绿色生产的对策。1 畜产品生产的不安全因素1 .1 兽药残留与危害 兽药残留主要由于不合理使用药物治疗动物疾病和作为饲料药物添加剂而引起的。1 .1 .1 抗生素残留 抗生素残留是因动物在接受抗生素治疗或食入抗生素饲料添加剂后 ,抗生素及其… 相似文献
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兽药残留与控制 总被引：1，自引：0，他引：1
随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变,动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。虽然兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用,然而,由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益,致使滥用兽药现象在当前养殖业中时有发生。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留,这不仅对人体健康造成直接危害,而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害,这些畜禽产品也直接影响着我国农产品的出口贸易和国际声誉。当前随着规模化养殖程度的不断提高,认识兽药残留对社会造成的危害和控制兽药残留对我国养殖业健康发展已显得尤为重要。 相似文献
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实践证明,在畜牧业中抗生素作为生长促进剂已取得了良好的效果,在畜禽类疫病的防治中取得了卓越的成效。抗生素工业的兴起极大地促进了养殖业的发展。但是,抗生素的大量长期使用会造成有害菌种的耐药性及畜产品药物残留。食用药物残留的畜产品,会使人类产生过敏反应、中毒等危害,并损害身体健康。因此,如何控制或减少抗生素的危害已经成为畜牧业研究中的一大热点。 相似文献
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随着我国畜牧业的发展,以动物疫病和畜产品药物残留为主的动物卫生问题日益突出.而现行动物卫生行政管理体系仍存在严重缺陷,特别是加入WTO后动物卫生问题已成为制约我国畜产品出口和畜牧业可持续发展的“瓶颈”. 相似文献
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畜产品质量安全，简单的说就是畜产品的质量有安全保证，食用后不会引起急性、慢性中毒或引发疾病，不会对人类健康和生命构成直接或潜在的损害、危害或威胁。畜产品的安全涉及面很广，包括饲料的原料和加工、畜禽的饲养、屠宰、加工、贮藏等全过程。其中的每一个环节出现问题，都会引发畜产品的质量安全问题。
笔者就动物营养方面带来的畜产品质量安全隐患的问题，从各个危险点如饲料原料的霉变、饲料原料的化学性污染、饲料原料的工业“三废”污染、转基因饲料原料、细菌和病毒对原料的污染，及饲料生产中使用添加剂中隐患，如激素及其类似物、抗生素耐药性及残留、超量添加微量元素、兽药残留等的显性、隐性的危害进行了深入的阐述。为了动物的健康和人类食品安全，希望能引起相关主管职能部门及企业界的重视，铲除源于动物营养方面存在的安全隐患，已成为一项十分紧迫的任务。因为没有安全的饲料，绝不会有健康的动物群。 相似文献
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在动物体内,微生物定居的数目多于动物本身的组织细胞数.在正常情况下,有益菌和有害菌是处于平衡状态的,形成的菌膜屏障能阻止病原微生物的侵袭,它们也有参与营养代谢等功能.当有害菌过多或异常繁殖时,出现菌群失调,随之而来的是疾病的发生.从40年代至今,抗生素挽救了无数的生命,但它在杀死病原菌的同时,也杀死了有益菌,引起了二重感染和内源性感染.长期、大量、广泛的使用会使动物的免疫功能下降,导致了动物有死亡及致畸、致残等.抗生素在畜产品(肉、蛋、奶、水产品)中的残留,激素的残留以及化肥和农药在农产品中的残留,直接影响着公共卫生的安全性和人类的健康.所以人们越来越担心食用含有抗生素的畜产品,欧盟、美国已部分禁止在饲料中使用抗生素.尽管人们不断试推出不易引起副作用的新型抗生素,而微生态活菌制剂这类产品以其无毒副作用,不产生抗药性、无药物残留及环境污染等优点,而很快便成为新兴学科的热点.微生态学科经十多年发展,已被越来越多地应用于医药、动物保健、饲料添加剂、植物生态、环境净化和化妆品等领域. 相似文献
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随着人民生活水平的提高,人们对畜产品的卫生安全越来越关注。在社会经济和科学技术水平飞速发展的今天,人们最关心的就是食品安全,其中畜产品的药物残留问题越来越显突出,不仅关系到动物安全和生产效率,更直接影响到人类的健康。1危害长期使用抗生素导致细菌产生抗药性,造成抗药菌株的扩散、蔓延,而且可以使某一特定组织细胞 相似文献
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抗生素替代物的作用效果及存在问题 总被引：10，自引：0，他引：10
抗生素在动物饲养中一度发挥了巨大的作用,抗生素工业的兴起极大促进了畜牧业的发展。特别是在一些发展中国家,由于饲养环境较差抗生素在畜牧业中的应用更加普遍。但是,大量研究结果表明,抗生素的长期及大量应用会造成有害菌种耐药性及畜产品中药物残留。在人食入有抗生素残留的动物产品后,身体健康会受到严重的危害。随着人类生活水平的提高和对健康的重视,禁止抗生素添加剂在畜牧生产中应用的呼声越来越高,开发抗生素替代品的工作更加迫切。 相似文献
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畜禽滥用抗生素问题亟待解决 总被引：3，自引：0，他引：3
食品是人类社会赖以生存和发展的最基本的物质条件,但这些食品原料是否安全越来越引起人们的重视。前段时间媒体和公众对“抗生奶”非常关注,殊不知在猪肉、鸡肉等人们经常食用的畜产品中,抗生素残留超标(简称“超抗”)现象更为严重,却极少有检测机构对此进行检测监管。近期有关调查显示,全球每年消耗的抗生素总量中,90%被用在食用动物身上,这对动物安全和人类自身的安全都会产生巨大的危害。我国只有部分标准对少数几种抗生素的食品残留作出规定,不少原有标准已呈现出明显的滞后性,食品安全监管亟待加强,畜禽滥用抗生素问题亟待解决。 相似文献
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抗生素滥用对养殖业的危害及控制对策 总被引：3，自引：0，他引：3
科学合理地利用抗生素可以预防和治疗动物疾病,或起到应有的促生长作用。相反,盲目滥用抗生素不但达不到预期的目的,而且会使细菌耐药性增强,并造成畜产品中抗生素残留增加,从而危害养殖业健康发展,影响人类食品安全,抗生素的资 相似文献
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畜牧生产最主要的方面,就是为人类提供肉、蛋、奶等动物食品。随着人民生活水平的不断提高,城乡居民的生活已由温饱型向小康型不断迈进,人们已从简单的吃饱转向了吃好、安全、保健、长寿。这就对畜产品生产提出了新的要求。近年来我国畜产品生产无论从数量到质量上都有较大的发展,对发展国民经济和满足人们日益增长的消费需求作出了重要贡献。但随着畜牧生产中各种饲料添加剂以及药物的使用,畜产品污染问题日益突出,有毒有害物质对畜产品造成的污染,成为食品安全的重大隐患。1畜产品中各种污染物的种类及来源1.1抗生素残留抗生素残留是指因… 相似文献