共查询到20条相似文献，搜索用时 78 毫秒
1.
由于果皮中的纤维质及维生素、色素等比果肉含量丰富，因而带皮苹果酱不但外观鲜艳．味道独特，不仅能有效预防各种消化系统疾患，具有较好的保健效果，而且还将以往丢弃不用的苹果皮充分利用，经济效益理想。 相似文献
2.
3.
4.
5.
目前,我国豆渣年产量高但利用率低,浪费严重。豆渣中含有丰富的膳食纤维,具有独特的保健功能。本文在传统酸奶的基础上,添加豆渣膳食纤维,研制膳食纤维保健酸奶。采用因素控制法,确定了复合酶法提取豆渣膳食纤维的工艺条件;利用正交试验设计优化了酸奶的制作工艺。结果表明,复合酶法提取豆渣膳食纤维的最佳工艺为木瓜蛋白酶添加量6%,α-淀粉酶添加量2%,酶解时间90 min,此时豆渣膳食纤维提取率达74.26%;豆渣膳食纤维酸奶的最优工艺条件为豆渣膳食纤维量1.8%,乳酸菌粉添加量3.5%,蔗糖添加量7%,稳定剂果胶添加量0.5%,发酵温度40℃,发酵时间3.5 h,在此条件下制得的酸奶色泽柔和均一,凝乳均匀细腻,具有纯正的乳酸发酵香味。 相似文献
6.
膳食纤维具有良好的吸水性和膨胀性,可促进肠蠕动,预防便秘和肠道疾病;可增加饱腹感,防止肥胖;能够吸附肠毒素并促其排出体外等强大保健功能,被誉为＂第七营养素＂。文章通过对膳食纤维的定义、提取工艺、功能的研究及应用的发展来阐述膳食纤维的前景。 相似文献
7.
8.
水芹的生长发育特性及配套栽培技术 总被引：2，自引：0，他引：2
水芹以其嫩茎和叶柄供食用,其味鲜美,营养保健价值较高,富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分和膳食纤维、黄酮等保健成分,具有清热、利尿、降低血压和血脂等医疗功效,深受消费者的喜爱。水芹病虫害较少,产量较高且稳定。但因各 相似文献
9.
pDL1是能够转化细菌和真菌的双功能质粒。将pDL1与糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)的DNA片段连接,然后转化玉米黑粉菌(Ustilago maydis)的原生质体。通过新霉素选择平皿的筛选,转化率达到800转化子/μgDNA,建立了糙皮侧耳的基因文库。随机取15个转化子进行点渍法(Dotting blotting)检验,结果均呈阳性。此结果表明,抗性克隆不是源于玉米黑粉菌敏感细胞的回复突变。萨慎法(Southern blotting)检验显示,本研究在玉米黑粉菌细胞中克隆糙皮侧耳纤维二糖水解酶基因是成功的。基因表达试验表明,玉米黑粉菌克隆株具有糙皮侧耳纤维二糖水解酶的活性。 相似文献
10.
11.
12.
13.
最近一年以来，有关食物营养价值的讨论风起云涌。以前说果蔬带皮吃农药太多促进癌症发生，如今又说吃果蔬一定要带皮吃才能防癌，弄得老百姓无所适从。一层果皮的事情，真的那样复杂么？ 相似文献
14.
15.
果品蔬菜加工过程中，产生大量下脚料-果蔬渣。我国仅浓缩苹果汁企业每年产生果渣近200万吨。这些果渣除小部分粗加工用作动物饲料、发酵柠檬酸、提取果胶外，大部分作为废弃物被丢弃，造成农副产品资源巨大浪费。中华全国供销合作总社济南果品研究院新近研究出利用果蔬渣提取高活性膳食纤维综合新技术，该技术采用生物酶解技术提高苹果渣膳食纤维纯度；采用挤压技术和超微粉碎技术显著提高水溶性纤维含量，使产品中水溶性纤维（SDF）含量达17％； 相似文献
16.
芒果果肉多汁，可以解渴生津，而且芒果还有止吐的作用，对有晕车晕船等症状的人可以减轻其症状，同样也可以改善孕妇孕早期的孕吐症状。同时，芒果还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助排便，对防治孕期便秘有一定的作用。但要注意的是，芒果带湿毒，若孕妇本身患有皮肤病如湿疹、疮疡流脓、肿瘤，妇科病如白带多等，应避免进食。 相似文献
17.
18.
19.
20.
过氧化物酶同工酶与苹果抗轮纹病的关系 总被引：8，自引：0，他引：8
采用了矣丙烯酰胺凝胶电泳法，研究了不同抗病苹果品种鸡冠、富士、国光、抗病富士侵当染苹果轮纹病菌后果皮、枝皮过氧化物酶同工酶谱的差异，结果表明４个品种的果实均比枝条缺少ｈ酶带，果实ＰＯ同工酶的ｋ带、ｂ带和枝条的ｊ带与抗病性呈负相关。／ 相似文献