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《山西农业:致富科技版》2010,(1):F0004-F0004
山鸡,乒一种野生珍禽。山鸡不仅生长发育快,抗病力强,而且肉质鲜嫩,营养丰富,清香可口,风味独特。山鸡肉粗蛋白比蛋鸡高2～3倍,必需臻酸齐盎,脂肪和胆固醇比家鸡低得多,铁含量比家禽高10～15倍。产肉性能可与肉鸡媲美。山鸡肉还有较高的医疗保健作用。 相似文献
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为研究地方土鸡和商品肉鸡的营养和风味品质差异,以平原散养的固始鸡、高原散养的红拉山鸡和商业笼养的科宝肉鸡为研究对象,对其腿肌的营养组分、氨基酸组成、脂肪酸组成、挥发性风味物质等指标进行系统比较分析。结果显示：不同品种鸡肉的营养品质和风味特征不尽相同。固始鸡肉的脂肪含量和单不饱和脂肪酸含量分别为16.13 g/100 g和55.59 mg/g,显著高于其他2个品种（P<0.05）;红拉山鸡肉的总糖含量为0.97 g/100 g(P<0.05),必需氨基酸和多不饱和脂肪酸含量居中,分别为29.97 g/100 g和35.91 mg/g;科宝肉鸡含有83.91 g/100 g蛋白质、31.94 g/100 g必需氨基酸、42.76 mg/g多不饱和脂肪酸,显著高于其他2个品种（P<0.05）;固始鸡、红拉山鸡和科宝肉鸡中低阈值的醛类物质相对含量分别为40.08%、49.09%和36.46%。结果表明,固始鸡和红拉山鸡具有较好的风味特性,而科宝肉鸡的营养品质较好。 相似文献
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《河北农业科技》2000,(2):25-27
<正> 山鸡,俗称野鸡。共有30余个亚种,我国大约有19个亚种,从东北的大兴安岭到广西南部均有分布,从体型上看北方亚种比南方亚种体重,羽毛更鲜艳,经济价值更高。 我国目前饲养的雉鸡主要有两个品种:一种是本地产山鸡,即从中国东北地区选育出来的山鸡。另一种是近几年从美国引进的七彩山鸡,体型大,产蛋多,更适合于商品生产,现逐步成为国内商品雉鸡生产的主要品种。1 形态特征及行为习性 雉鸡雌雄有明显差异,雄雉体长近90厘米,尤其是尾羽长约50厘米,羽毛绚丽,具有鲜明紫绿色金属光泽的颈羽,颈中部有一圈显著的白色颈环,头部两侧有耳毛角,眼眶有白圈。雌雉体形比雄雉略小,全身呈砂褐色或棕黄色,有黑 相似文献
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肉鸡生产情况分析2005年前三季度辽宁省商品肉鸡存栏量、出栏量均快速增长,生产数量和经济效益快速增长的良好势头。据统计9月末我省商品肉鸡存栏量达14682.2万只,同比增加19.9%;商品肉鸡出栏量达33847.9万只,同比增长23.7%。进入第四季度由于前期市场供应过剩,尤其是11月份部分地区发生了高致病性禽流感疫情,肉鸡饲养者因严重恐慌而纷纷提前出栏、淘汰雏鸡甚至拒养,使肉鸡生产呈现明显下滑趋势。据统计,11月末全省肉鸡存栏比9月末下降30%,12月末全省肉鸡存栏可达9000万只,比9月末下降39%,比上年下降18%。肉鸡效益分析肉鸡价格2005年前三季… 相似文献
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美国七彩山鸡,肉属高蛋白、低脂肪食品,鲜美细嫩,营养丰富;羽毛彩色美观,综合经济价值也较高.每只雌山鸡每年能产蛋59～70枚,受精率在80%以上,孵化率90%以上,每只雌山鸡年出苗鸡40～55只,如果以公母1:4一组为例,一组4只雌山鸡年产苗鸡160～200只,一个劳动力业余可饲养10～20组种鸡.就目前市场需求和行情来看,美国七彩山鸡采用家养经济效益是十分可观的.现将饲养技术简介如下: 相似文献
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将微生态制剂添加到饲料中饲喂肉鸡,检测肉鸡的免疫器官指数和免疫器官中T细胞百分数,探讨微生态制剂对肉鸡免疫器官发育的影响。结果表明,17日龄时,试验组的胸腺指数、法氏囊指数、脾脏指数分别比空白对照组高6.76%、10.69%、11.09%,差异显著(P<0.05);49日龄时,试验组的胸腺指数、法氏囊指数、脾脏指数分别比对照组高11.07%、19.01%、14.52%,其中胸腺指数和脾脏指数差异显著(P<0.05),法氏囊指数差异极显著(P<0.01)。另外,10、17日龄时试验组鸡的胸腺T细胞百分数分别比对照组高13.01%和6.41%;试验组10、17日龄时鸡的脾脏T细胞百分数分别比对照组高19.40%和9.71%,差异显著(P<0.05)。 相似文献
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添加辣木对肉用鸡的增重试验* 总被引：6，自引：0，他引：6
根据辣木的营养特性,结合黄羽肉鸡(狄高鸡)对饲料转化率高的特点,运用辣木作为黄羽肉鸡饲料添加剂,观察黄羽肉鸡在含不同比例的辣木饲料下的生长情况,结果表明在饲料中添加10%~20%的辣木叶粉的效果较好。 相似文献
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司胜勇 《农业工程技术:农产品加工》2002,(11):27-28
鹧鸪又称石鸡、红腿小竹鸡，骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。据华西医科大学测定，鹧鸪肉蛋白质含量为30.1％，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8％，比肉鸡高10.6％。脂肪含量为3.6％；比珍珠鸡低4.1％，比肉鸡低4.2％。并含人…… 相似文献
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微生态制剂对肉鸡免疫器官发育的影响 总被引：7，自引：0，他引：7
将微生态制剂添加到饲料中饲喂肉鸡,检测肉鸡的免疫器官指数和免疫器官中T细胞百分数,探讨微生态制剂对肉鸡免疫器官发育的影响。结果表明,17日龄时,试验组的胸腺指数、法氏囊指数、脾脏指数分别比空白对照组高6.76%,10.69%,11.09%;49日龄时,试验组的胸腺指数、法氏囊指数、脾脏指数分别比对照组高11.07%,19.01%,14.52%,其中胸腺指数和脾脏指数差异显著,法氏囊指数差异极显著。另外,10日龄、17日龄时试验组鸡的胸腺T细胞百分数分别比对照组高13.01%和6.41%。试验组10日龄、17日龄时鸡的脾脏T细胞百分数分别比对照组高19.40%和9.71%,差异显著。 相似文献
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将益生素"绿禽康"(益生菌短短芽孢杆菌YSJ-0401活菌含量为1×109 cfu/g)以不同浓度添加入饲料,当使饲料中益生菌YSJ-0401的含菌量分别为102～106 cfu/g时,饲养12周后"绿禽康"处理组肉鸡平均体重分别为863～933 g,较对照比增61～131 g,比增率为7.50%～16.25%;肉鸡肉料比分别为0.50～0.57,较对照比增0.02～0.09,比增率为4.17%～18.75%;肉鸡死亡率在3.03%～12.12%之间,低于对照组18.18%,绿禽康对病鸡的防治效果分别为33.33%～83.33%.其中,"绿禽康"1%添加量的增重、提高肉料比和防病的效果最佳.试验初步表明:益生素"绿禽康"可增强肉鸡的抗病能力,提高肉鸡体重和肉料比.益生素"绿禽康"在肉鸡日粮中适宜添加量为1%. 相似文献
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<正>一、特种经济动物我国特种经济动物正在蓬勃兴起。近年来,在传统养殖业市场波动,效益滑坡甚至举步维艰的情况下,特种经济动物饲养业却以前所未有的速度和规模在迅猛发展,已逐步成为农村经济中的一个十分活跃的新的增长点,甚至在一些地区已发展成为一大支柱产业。特种经济动物饲养业这一独具特色、充满活力的新兴产业将显示出更加广阔的发展前景。二、七彩山鸡的养殖1.七彩山鸡的简介七彩山鸡是特种经济动物中的一种,是世界上重要的狩猎 相似文献
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选择艾维因肉鸡800只,分为4组,分别为抗生素组,小苏打组,高铜组和高铜小苏打组,每组设5个重复,每个重复20只鸡。雏鸡。肉雏饲养试验从18日龄开始至56日龄结束。试验结果表明：土霉素类抑菌促生长药物添加剂可以被小苏打部分替代或被高铜和小苏打全部替代;小苏打组的饲喂效果最好,单位增重饲料消耗比对照组节省4.9%;添加高铜对肉鸡生长无明显作用,肉鸡可以耐受250mg/kg高剂量来自硫酸铜的铜离子;在对照组饲料中添加0.7%小苏打,每只肉鸡的单位增重耗料成本依然比对照组节省0.153元。 相似文献
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对我国肖山鸡、白耳鸡、狼山鸡、乌骨鸡、油鸡、白耳鸡(♂)×肖山鸡(♀)、肖山鸡(♂)×白耳鸡(♀)7个地方鸡种进行了血浆、肌肉磷脂含量的比较研究.结果表明:①血浆中磷脂含量由高到低依次为乌骨鸡、狼山鸡、白耳鸡、白耳鸡(♂)×肖山鸡(♀)、肖山鸡、肖山鸡(♂)×白耳鸡(♀)、油鸡,其中乌骨鸡显着高于其它鸡种(P<0.05),狼山鸡、白耳鸡显着高于肖山鸡、肖山鸡(♂)×白耳鸡(♀)、油鸡,白耳鸡(♂)×肖山鸡(♀)显着高于油鸡(P<0.05);②肌肉中磷脂含量由高到低依次为肖山鸡、乌骨鸡、狼山鸡、肖山鸡(♂)×白耳鸡(♀)、白耳鸡、白耳鸡(♂)×肖山鸡(♀)、油鸡,但鸡种间不存在显着性差异(P>0.05);③血浆、肌肉磷脂含量有公鸡高于母鸡的趋势,但差异不显着(P>0.05).血浆、肌肉磷脂含量及12周龄体重相关分析显示,血浆磷脂含量与肌肉磷脂含量呈极显着正相关(P<0.01),血浆磷脂含量与12周龄体重呈显着负相关(P<0.01),而肌肉磷脂含量与12周龄体重相关不显着(P>0.05). 相似文献