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出口速冻蔬菜原料问题浅探郑贤（中华人民共和国杏林进出口商品检验局厦门市３６１０２２）速冻蔬菜以其能保有蔬菜原有的营养和色、香、味，而且能储存，食用方便而越来越受到人们的喜爱。近几年国外的速冻蔬菜需求量大增，国内食品厂家为适应国际市场需要，纷纷加工速冻... 相似文献
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一、国内外蔬菜速冻进展情况 蔬菜是人民日常生活的必需品,但旺季和淡季的供应存在着巨大的差异,因而蔬菜的贮藏保鲜问题就具有重大意义。如菜豆可用速冻、冷藏、制罐和脱水等多种保藏方法,其中速冻能使豆荚较大程度地保存原有的色香味和维生素,具有贮藏时间较长、食用方便、价 相似文献
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一、脱水菜 现代脱水菜的加工是通过多种干燥方式使蔬菜快速脱水,保持蔬菜的良好恢复性能及复水后的优良食用品质的一种蔬菜加工方法。要求原料新鲜饱满,干物质含量高,肉质厚,组织紧密,粗纤维少,色泽好,去皮、切分后进行烫漂或用二氧化硫处理,以保证于制品的质量。脱水完成后可以进行回软（均湿处理）或压缩.使脱水菜较均衡并有利于包装。包装脱水菜要求密封,防潮,可以用蜡纸、防潮纸或聚乙烯薄膜包装。还可以采用真空包装或充填惰性气体（如氮气）包装。脱水菜应在低温干燥条件下贮藏。 二、速冻菜 速冻菜是将整体或切分的新鲜蔬菜,经快速结冻后一直在结冻状态下保存,直至消费的一种加工菜。多种蔬菜适于速冻保藏,尤以含水量低、富含淀粉的蔬菜,如马铃薯、甜玉米、菜豆、豌豆、豇豆、扁豆和 相似文献
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“放心菜”顾名思义应该是可以放心食用、对人体健康有益而无害的蔬菜。我们现在提的“放心菜”至少应该是农药残留不超标且绝对没有施用过高毒、剧毒农药的蔬菜,而目前食用到的蔬菜要让消费者真正放心尚有相当大的难度。 相似文献
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<正>据Intesco Research Group公司推出的俄罗斯速冻蔬菜市场综合分析及2016年前预测调研数据显示,2013年俄罗斯速冻蔬菜市场规模接近30万t,与2012年相比增长13%。就整体而言,俄罗斯速冻蔬菜市场上的产品只有20%是俄罗斯本国生产。同时需要指出的是,俄罗斯的速冻蔬菜原料大部分从国外进口,进口蔬菜的成本往往低于俄罗斯国产蔬菜。此外,国外合作伙伴还可保 相似文献
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<正>山东青果食品有限公司地处沂南县城朝阳路东,位置优越,交通便利。公司成立于2002年,占地面积26400平方米,建筑面积15000平方米,注册资本1 100万元。公司拥有速冻蔬菜、盐渍蔬菜加工厂各一座,拥有先进的农残、微生物分析、化验、监测中心。产品主要有速冻蔬菜、盐渍蔬菜、保鲜蔬菜三大系列30多个品种,已形成年产速冻蔬菜10000吨,盐渍蔬菜1500吨,保鲜蔬菜2000吨 相似文献
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正菠菜(Spinacia oleracea L.)是苋科藜亚科菠菜属一年或二年生长日照草本植物,别名菠薐、波斯草、赤根菜等,原产地波斯。菠菜以叶片及嫩茎供食用,柔软嫩滑、味美色鲜,含有蛋白质、粗纤维、VC以及铁、钙、磷等矿物质,除鲜食外,还可以速冻或冻干。我国是最大的菠菜种植国家和消费国家,常年生产量约2 500万t,占世界菠菜总产量的90%左右。速冻菠菜是山东省对外出口的重要蔬菜,日本每年从中国进口80万t,其中95%产自山东[1~4]。菠菜是绿叶蔬菜中耐寒性最强的一种,4~6片 相似文献
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中药菜用蔬菜发展的意义及应注意的问题 总被引：2，自引：0，他引：2
中药菜用蔬菜又名药用蔬菜，是指可供人们作蔬菜食用的中药材植物，也可以说是可以作中药材成分的蔬菜植物。中药菜用蔬菜是根据作物利用范围而划定的蔬菜类别，其概念及范围很笼统而不明确。它既不同于严谨的植物学分类，又不同于农业生产习惯分类，而是近年来随着蔬菜生产的发展，栽培技术的提高，蔬菜选种、育种技术的深入，又扩容的蔬菜种类。 相似文献
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实现对速冻马蹄产品流通环节的质量安全追溯,是适应相关法律法规及国内外贸易的要求,目的是规范企业生产管理,提高消费者最终知情权,利于政府监管部门加强管理;在实施HACCP管理体系的基础上,研究分析速冻马蹄生产与流通环节所涉及的要素,找出速冻马蹄产品质量安全的关键要素,构建基于二维码技术的速冻马蹄质量安全追溯系统;通过溯源技术与HACCP管理体系相结合,提高了速冻马蹄产品安全生产管理水平,实现了速冻马蹄质量安全溯源,促进了速冻马蹄产业化经营和标准化管理,将原来仅在企业内部可见的食品安全信息通过二维码的形式,向消费者进行公开,让消费者在购买和食用商品时,只要手机上安装有QQ、微信等常用软件,便可以直接扫描产品二维码,直接获得产品详细信息(产品的所有原材料、生产加工、检验检测、仓储、销售等相关真实信息),提升产品信任度,加强产品的市场竞争力。 相似文献
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“超甜102”是北京市农林科学院作物所甜玉米研究组,在多年甜玉米选育的基础上,新育成的鲜嫩食用玉米新品种,是在国际市场很受欢迎的高档速冻蔬菜,可供外贸出口创汇,于1980年已批量出口日本和澳大利亚。 相似文献