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禽蛋产品的开发与利用 总被引：1，自引：0，他引：1
１ω－３多聚不饱和脂肪酸蛋Ｃｒｕｉｃｋｓｈａｎｋ（１９３４）指出鸡蛋的脂肪酸组成可以通过日粮调控来改变，大量研究表明，蛋鸡采食富含ω－３多聚不饱和脂肪酸日粮会生产ω－３多聚不饱和脂肪酸蛋。日粮中亚麻籽或鱼油含量与蛋黄中ω－３多聚不饱和脂肪酸水平呈线性关系。Ｊｉａｎｇ和Ｓｉｍ（１９９４）曾报道，蛋鸡日粮添加１５％的亚麻籽，则鸡蛋中的十八碳三烯酸含量（十八比三）提高５．８％，二十碳五烯酸（二十比五）含量提高０．３％，二十二碳五烯酸（二十二比五）提高０．３％，二十二碳六烯酸提高２．７％，且ω－６脂肪酸… 相似文献
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《饲料研究》2016,(9)
在蛋鸡日粮中按3%添加饲喂富含多不饱和脂肪酸(PUFA)的复合添加剂,研究其对鸡蛋中PUFA含量、ω-6、ω-3含量及比例变化和胆固醇含量的影响。结果显示:复合添加剂对蛋鸡产蛋率和平均蛋质量无显著影响(P0.05)。可提高鸡蛋中PUFA的含量,试验组鸡蛋中ω-3系列PUFA中的α-亚麻酸、二十五碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量分别比对照组提高12.10%(P0.05)、50.60%(P0.01)和53.90%(P0.01);ω-6系列PUFA中的γ-亚麻酸含量提高15.10%(P0.05);ω-6/ω-3降低到6.30∶1.00;试验组鸡蛋中胆固醇含量比对照组降低18.50%(P0.05)。复合添加剂可提高鸡蛋中PUFA和ω-3含量,改善ω-6/ω-3,降低胆固醇含量。 相似文献
3.
多不饱和脂肪酸的营养研究及其在家禽生产中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
多不饱和脂肪酸（PUFAs)是一类含有两个或两个以上双键且碳原子数为16-22的直链脂肪酸。按照ω编号系统（n编号系统）可将其分为ω-9组、ω-7组、ω-6组、ω-3组，其中具有重要生物学功能的通常是ω-3组和ω-6组。常见的PUFAs有：ω-3PUFAs中的α-亚麻酸（ALA），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳五烯酸(DPA)，二十二碳六烯酸(DHA)；ω-6PUFAs中的亚油酸(LA)，r-亚麻酸(GLA)，双高-ω-亚麻酸(DHGLA)和花生四烯酸(AA)等。研究表明，PUFAs是 相似文献
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《广东饲料》2015,(7)
鸡蛋是人类摄取ω-3脂肪酸的重要来源之一,为研究鸡蛋中ω-3脂肪酸含量,本试验收集市售普通鸡蛋5种、鱼粉强化营养蛋5种和优化均衡脂肪粉强化营养蛋4种,利用气相色谱法测定其蛋黄中ω-6和ω-3脂肪酸含量。结果表明:1.普通鸡蛋和强化营养蛋中ω-6脂肪酸均占数量上的优势;2.EPA、DHA和总ω-3脂肪酸含量从多到少依次排列:优化均衡脂肪粉强化营养蛋鱼粉强化营养蛋市售普通鸡蛋;3.鸡蛋中ω-6/ω-3比值从小到大依次排列:优化均衡脂肪粉强化营养蛋鱼粉强化营养蛋市售普通鸡蛋;4.向母鸡提供鱼粉和优化均衡脂肪粉都是强化鸡蛋中ω-3脂肪酸含量的有效措施,但优化均衡脂肪粉更有效、经济、稳定、方便。 相似文献
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《饲料与畜牧》2015,(8)
鸡蛋是人类摄取ω-3脂肪酸的重要有效来源之一,为研究鸡蛋中ω-3脂肪酸含量,本试验收集市售5种普通鸡蛋、5种鱼粉强化营养蛋和4种优化均衡脂肪粉强化营养蛋,利用气相色谱法测定蛋黄中ω-6和ω-3脂肪酸含量。结果表明:1普通鸡蛋和强化营养蛋中ω-6脂肪酸均占数量上的优势;2 EPA、DHA和总ω-3脂肪酸含量从多到少依次排列:优化均衡脂肪粉强化营养蛋鱼粉强化营养蛋市售普通鸡蛋;3鸡蛋中ω-6/ω-3比值从小到大依次排列:优化均衡脂肪粉强化营养蛋鱼粉强化营养蛋市售普通鸡蛋;4向母鸡提供鱼粉和优化均衡脂肪粉都是强化鸡蛋中ω-3脂肪酸含量的有效措施,但优化均衡脂肪粉更有效、经济、稳定。 相似文献
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ω-3 PUFA的转变人类可通过脱饱和与链延长等步骤,将短链ω-3脂肪酸(亚麻酸-C18:3)转变成长链ω-3脂肪酸(Brenner,1989)。这种转变相当缓慢。Δ6位脱饱和是限速的步骤(Crawford等,1989)。结果,尽管C18:3 ω-3脂肪酸(亚麻酸)在人体中是EPA与DHA的前体物,但并不被认为是一种主要来源。增加膳食中的亚麻酸似乎不产生EPA+DHA可产生的那种临床效应(Barlow等,1990)。有证据表明C22:5 ω-3(廿二碳五烯酸)既可转 相似文献
7.
多不饱和脂肪酸与肿瘤关系的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)是指分子结构中至少含有两个碳碳双键的脂肪酸。由于含有不稳定的碳碳双键,易与绝大多数物质发生化学反应,所以称为“不饱和”脂肪酸。根据碳碳双键的位置,从CH3一端的碳算起,把出现双键的碳原子序号计为“ω”,不饱和脂肪酸可以分为ω-3、ω-6和ω-9系列脂肪酸。但有重要生物学意义的是ω-3和ω-6PUFA。ω-3PUFA是具有多种生物学 相似文献
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96只“白来航”蛋鸡用于研究富含ω-3脂肪酸和天然抗氧化剂的配方饲料对蛋鸡蛋黄成分的影响。试验蛋鸡被随机分为4组：对照组（少量添加剂含量）；FSE功能饲料组（150g亚麻籽＋200mg维生素E＋3g螺旋藻／kg饲料）；FOSe功能饲料组（20g鱼油＋0．2mg有机硒＋3g螺旋藻／kg饲料）和FSE＋FOSe功能饲料组（75g亚麻籽＋10g鱼油＋100mg维生素E＋0．1mg有机硒＋3g螺旋藻／kg饲料）。试验结果表明，这三种功能饲料都能增加蛋黄类胡萝卜素（P〈0．01）和ω-3脂肪酸的含量，饱和脂肪酸比例则下降,蛋黄脂质中油酸含量没有显著变化。这三种功能饲料能显著降低蛋黄胆固醇含量（P〈0．01）。各处理组鸡蛋煮后有可比的嗅觉感受。日粮中补充的硒和维生素E可协同作用增加鸡蛋中ω-3脂肪酸的含量. 相似文献
9.
《河南畜牧兽医(综合版)》2000,(6)
澳大利亚科研人员在饲料中添加ω-３脂肪酸生产出富含ω-３脂肪酸营养保健蛋。测定表明,该强化蛋的ω-６脂肪酸与ω-３脂肪酸的比例约为１∶１,而普通鸡蛋为２５∶１。每日食用二个强化蛋即能满足人对ω-３脂肪酸的需要量。强化蛋的品味和贮藏试验表明,与普通鸡蛋并无两样。（摘译自《鸡的研究》）ω-脂肪酸强化蛋的开发 相似文献
10.
多聚不饱和脂肪酸鸡蛋的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
鸡蛋被营养学家誉为人体营养的“宝库”，并且在人类膳食结构中占有越来越重要的地位。为了进一步提高鸡蛋的营养价值，近几年来，围绕鸡蛋开始了一系列的研究。许多研究表明，蛋黄的脂肪酸组成随饲料成分的改变而改变。国外有报道指出，在饲料中添加大量多聚不饱和脂肪酸（PUFA）的植物油，可提高蛋黄中PUFA含量的报道，但结果很不稳定。本研究通过在饲料中添加富含PUFA的中草药，以提高蛋黄中PUFA的含量及改变PUFA的ω-6／ω-3比，使生产出的鸡蛋不仅蛋白质营养丰富，而且富含人体必需的PUFA，脑黄金含量明显提高，为保健蛋的开… 相似文献