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长白山区食用红色素植物资源的开发利用 总被引：3，自引：0，他引：3
概述了长白山区红色素植物资源的种类、分布及蕴藏量，分析了当前食用红色素植物资源的研究及开发利用现状。提出了长白山区食用红色素植物资源的开发战略。 相似文献
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色素辣椒既可以提取红色素,又可以食用.在博湖县种植的面积越来越大,色素辣椒产量高、品质好,经济效益高,对农民经济收入增加起到了一定的作用.色素辣椒钵盘育苗移栽可以提高产量,增加红色素含量,因此值得大力推广. 相似文献
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辽宁省食用天然色素植物资源的开发与利用李景琳，李淑芬，潘世全（辽宁省农科院高粱研究所）食用色素是食品添加剂的重要组成部分，通常分为两类：食用合成色素和食用天然色素。前者以煤焦油为原料采用化学合成方法制成，而天然色素则是直接来自动、植物组织细胞的色素，... 相似文献
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九头狮子草红色素理化性质研究 总被引：1，自引：0，他引：1
九头狮子草红色素是从爵床科植物九头狮子草的叶子中提取出来的一种溶性天然食用色素，该色素热稳定性好，光稳定性较差，适合在ｐＨ６以上的中碱性介质中的使用，淀粉，糖盐等食品基质对色素的色泽，色价无不良影响。 相似文献
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为探讨蓬纂红色素作为一种天然食用色素的可行性,该文对其色素的稳定性进行了初步研究.结果表明蓬藁红色素在可见光区的最大吸收波长(在柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液内)是502nm,在酸性条件下(pH≤4),该色素较稳定.色素在有机溶剂中溶解性不好.色素热稳定性较好,但氧化剂 H2O2 及高浓度NaSO3对它有严重破坏作用.强光对色素的破坏较之自然光、黑暗来得大. 相似文献
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葡萄皮色素提取条件的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
色素是食品中重要的添加剂，随着人类对合成色素毒性作用认识的深入和对天然绿色食品的渴求，天然色素的需求量日益增大。葡萄皮中红色素来源较为丰富，其色素是人们熟悉的水溶性花色苷色素。我区有十分丰富的葡萄资源，从葡萄饮料和酿酒工业中产生的大量废弃葡萄皮残渣从中提取天然红色素具有充分利用资源，成本低， 相似文献
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灰白毛莓系蔷薇科悬钩子属多年生落吉攀缘灌木其成熟浆果中富含花青苷类红色素，总花青苷含量高达５３５．５ｍｇ／１００ｇ，颜色随ｐＨ值的改变而变化，低ＰＨ值时呈鲜艳铁红色而且十分稳定；该色素的耐热性好，染着性强，是一种具有开发价值的新的天然食用色素资源植物。 相似文献
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苏更林 《农业工程技术:农产品加工》1993,(2)
近年来,人们对食用合成色素进行了极严格的毒理学试验和其它生物学试验,证实一般的合成色素都有程度不等的毒性,有的甚至有致癌性,因此,对天然无害食用色素的开发研究引起了人们的重视。天然色素色系很多,其中红色系占有重要地位,主要有以下几种: 1.胭脂虫色素:是从胭脂虫体内提取精制的红色素,主要成分是胭脂红酸。它溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。耐热和耐光性好,PH值为6时为红色,适宜用于饮料类食品着色,一般用量为0.005％。 相似文献
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为探讨蓬红色素作为一种天然食用色素的可行性 ,该文对其色素的稳定性进行了初步研究。结果表明 :蓬红色素在可见光区的最大吸收波长 (在柠檬酸—磷酸氢二钠缓冲液内 )是 5 0 2nm ,在酸性条件下 (pH≤ 4 ) ,该色素较稳定。色素在有机溶剂中溶解性不好。色素热稳定性较好 ,但氧化剂H2 O2 及高浓度Na2 SO3 对它有严重破坏作用。强光对色素的破坏较之自然光、黑暗来得大。 相似文献
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为了改善自然资源景观,针对辽宁东部山区树木引种的发展情况,阐述了树木引种在林业生产中的重要意义,即丰富植物资源、促进植物多样性的形成、改善森林资源景观、改善生态环境。就辽宁东部地区树木引种现状进行了分析,目前辽宁省东部山区大面积栽培引进的树种主要有日本落叶松(Larix kaempferiCarr.)、樟子松(Pinus syluestris L.var.mongolica)、欧洲垂枝桦(Betula pendula)、华山松(Pinus armandiFranch.)、欧洲赤松(Pinus syluistris)、班克松(Pinus banksianaLamb.)、北美乔松(Pinus strobusLinn.)和脂松(Pinus resinosa)等。影响辽东地区树木引种的因素主要有气候条件、地理条件和土壤条件。 相似文献
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甘蓝红色素是从紫甘蓝叶片中提取的花色苷类色素,是一类安全、无毒的天然食用色素,具有重要的生物活性。参考国内外最近5年来的最新研究成果,综述了甘蓝红色素的提取、纯化工艺、化学结构、理化性质和应用情况,对甘蓝红色素的综合开发具有一定的参考价值。 相似文献
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为了提高人们的健康水平,目前国外对食品已禁止使用人工合成色素,我国对食品也将停用人工合成色素,而改用天然色素。涪陵红心萝卜不但可以作为普通蔬菜直接食用,而且也是提取天然红色素极好的原料。因此,为了更好地发 相似文献
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[目的]解决由于山楂红色素稳定性较差,从而影响山楂制品的感观的问题。[方法]对山楂红色素的提取和稳定性进行了探索,报道色素最稳定的pH范围和受热、光照时的变化,以及一些金属离子、有机酸、无机酸、糖类等食品中常见物质对山楂红色素的稳定性影响。[结果]从山楂中提取食用色素,用0.1%HCl-95%乙醇为浸取液,采用液泛法可提高色素的色价和收率;山楂红色素在酸性介质中颜色纯正,50℃以下稳定;食品添加剂中的Ca2+、Mg2+及柠檬酸、糖类等对山楂红色素有一定的增色作用。[结论]该研究为山楂红色素的提取和应用提供了依据。 相似文献
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食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂。食用色素可分为天然色素和合成色素。虽然合成色素一般色泽鲜艳,着色力强,性质稳定,但随着人们对食品安全要求的提高,合成色素的缺陷就不可避免地暴露出来,合成 相似文献