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落葵为落葵科落葵属缠绕茎生草本植物，野生种多为二年生，栽培种多为一年生。别名胭脂菜、胭脂豆、紫豆菜、皇宫菜、豆腐菜、篱笆菜。其营养丰富，风味独特，不论是幼苗还是嫩梢，均油润柔软，嚼时如吃木耳一般，清脆爽口，故通称木耳菜，以致许多人不知其本名为落葵。 相似文献
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落葵又名紫角叶，别名木耳菜、胭脂菜、豆腐菜、藤菜等，为落葵科落葵属蔓性植物，有缠绕的肉质茎，分枝性强，分青梗绿叶的白落葵及紫梗绿叶的红落葵两种。以幼苗或采摘嫩梢、嫩叶食用为主，果实球形，富含紫色浆汁，老熟后紫红色，皮紫黑色，内含Ⅰ粒球形厚壳种子。 相似文献
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正落葵,又名汤菜、木耳菜、软浆叶、豆腐菜、藤菜、胭脂菜等,属落葵科一年生蔓生蔬菜;原产中国和印度,非洲、美洲也有栽培;以幼苗或采摘叶片供食用,是夏季供应的绿叶蔬菜之一。我国栽培落葵历史悠久,2 000多a前的《尔雅》中就有落葵的记载,宋代诗人苏东坡曾赞美道:"丰湖有藤菜,似可敌莼羹。"目前我国南北都有栽培。在长江流域是夏季替代小白菜,填补 相似文献
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落葵属落葵科一年生蔓性蔬菜,别名木耳菜、软浆叶、藤菜、豆腐菜等.它以幼苗、嫩叶、嫩梢供人们食用.落葵是一种营养价值极高的蔬菜,每100 g(克)干物质中含有可溶性糖3.1 g(克)左右,蛋白质1.7 g(克)左右.落葵可凉拌、汤食、热炒,它具有口感滑爽、味道鲜美的特点. 相似文献
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落葵是一种较古老的绿叶蔬菜。世界各地基本上都有分布,而以我国和非洲栽培较广。各地的叫法不同,有非洲菠菜、皇宮菜、木耳菜、胭脂菜、软浆菜、豆腐菜和藤菜、汤菜等别名。属于落葵科一年生蔓性植物。肥厚的叶片、鲜嫩的尖梢和碧绿的幼苗,都可供煮汤和炒食。由于它的叶绿素既非水溶性,又非脂溶性,久煮碧绿之色不变。特别与豆腐或鸡蛋煮汤,再配以艳红的虾仁,色香味俱全,使人大开 相似文献
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正冬寒菜别名冬苋菜、葵菜、冬葵、葵、马蹄菜、滑菜,为锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。原产于亚洲东部,广泛分布于东半球北温带及亚热带地区,中国、日本和朝鲜自古即将冬寒菜作为蔬菜。现在中国的东北、华北、华南地区、长江流域以及台湾省均有栽培。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食,营养丰富,据测定:每100 g嫩茎叶含碳水化合物3.4g,脂肪0.3 g,粗蛋 相似文献