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1.
[目的]开发一种口味独特、营养丰富的复合凉茶.[方法]以西瓜翠衣、夏枯草、甘草、菊花、金银花为主要原料,添加适量的其他配料研制凉茶.以感官评价为指标,通过正交试验确定了夏枯草汁的提取工艺和西瓜翠衣凉茶的最佳配方.[结果]试验表明,夏枯草汁最佳提取工艺为：90℃下50倍加水量浸提30 min;西瓜翠衣凉茶的最佳配方为：混合汁40％（西瓜翠衣汁∶金银花汁∶菊花汁∶甘草汁∶夏枯草汁=4∶3∶3∶1∶1）、柠檬酸0.02％、白砂糖1％、抗坏血酸0.1％.[结论]该工艺配方下制得的西瓜翠衣凉茶产品色泽亮丽且呈棕黄色,口感优良、风味独特、香味浓郁、营养丰富、质量稳定. 相似文献
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[目的]以霞草和红树莓为主要原料,研制霞草红树莓复合饮料。[方法]采用正交试验确定霞草汁的最佳浸提条件、复合饮料最佳配方和复合稳定剂的添加量。[结果]霞草汁最佳浸提条件为料液比1∶1（g/ml）,pH值7,浸提时间5h,浸提温度90℃。最佳配方为霞草汁用量50%（V/V）,红树莓汁用量30%（V/V）,白砂糖添加量45g/L,柠檬酸添加量0.5g/L,在此配方下复合稳定剂的最佳配比为黄原胶10.04mg/ml,柠檬酸三钠0.12mg/ml。[结论]在最佳条件下生产的复合饮料,经感官审评、理化指标和微生物指标检验均合格,故霞草红树莓复合饮料口感好、风味独特、工艺简单,含有丰富的营养成分,并且有药用价值和保健功能,具有较好的推广价值。 相似文献
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金银花·红茶复合保健饮料的工艺研究 总被引：2，自引：0，他引：2
[目的]研究金银花、红茶复合保健饮料的工艺。[方法]以金银花、红茶提取液、蔗糖、柠檬酸为主要原料,经调配、灌装、杀菌(85~90℃,1~2 min)等工艺制成一种新型保健饮料。通过L9(34)正交试验,分别确定了金银花、红茶的最佳提取工艺及其复合保健饮料的最佳配方。[结果]金银花的最佳提取工艺为:加水量为40倍,浸提温度90℃,浸提时间30 min;红茶的最佳提取工艺条件为:加水量为50倍,浸提温度80℃,浸提时间15 min;金银花、红茶复合保健饮料的最佳配方为:金银花与红茶提取液体积比3∶7,糖11%,柠檬酸0.05%。[结论]该产品具有金银花的甘苦和红茶浓郁的茶香,酸甜适中,清爽适口,并具有消炎解毒、降脂明目等作用。 相似文献
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红枣-胡萝卜复合饮料的加工工艺研究 总被引：2，自引：1，他引：1
[目的]确定红枣-胡萝卜复合饮料的最佳工艺条件。[方法]以红枣和胡萝卜为原料,用酶法提取枣汁。通过正交试验确定枣汁的最佳浸提条件、红枣-胡萝卜复合饮料的最佳配方,在红枣-胡萝卜复合饮料中分别加入CMC、黄原胶、海藻酸钠3种稳定剂,研究稳定荆对复合饮料的影响。[结果]枣汁提取的最佳工艺条件为：加水量为枣重的7倍,果胶酶用量0．25％,在45℃下提取4h。红枣-胡萝卜复合饮料的最佳配方为：红枣汁40％,胡萝卜汁45％,蔗糖8％,柠檬酸0．10％。选择海藻酸钠作为红枣-胡萝卜复合饮料的稳定剂,其适宜用量为0．15％。[结论]该复合饮料色泽红润,口感细腻,酸甜适口,具有浓郁的胡萝卜和枣的复合香气,是集营养和保健于一体的天然饮品。 相似文献
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[目的]研究金银花、红茶复合保健饮料的工艺。[方法]以金银花、红茶提取液、蔗糖、柠檬酸为主要原料,经调配、灌装、杀菌（85-90℃,1-2 min）等工艺制成一种新型保健饮料。通过L9（3^4）正交试验,分别确定了金银花、红茶的最佳提取工艺及其复合保健饮料的最佳配方。[结果]金银花的最佳提取工艺为：加水量为40倍,浸提温度90℃,浸提时间30 min;红茶的最佳提取工艺条件为：加水量为50倍,浸提温度80℃,浸提时间15 min;金银花、红茶复合保健饮料的最佳配方为：金银花与红茶提取液体积比3∶7,糖11%,柠檬酸0.05%。[结论]该产品具有金银花的甘苦和红茶浓郁的茶香,酸甜适中,清爽适口,并具有消炎解毒、降脂明目等作用。 相似文献
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甘草苹果复合饮料的研制 总被引：1，自引：0，他引：1
以甘草和苹果为原料,制备复合饮料.确定了甘草汁的提取方法以回流法较佳,最佳的甘草浸提条件是温度90℃、时间3 h、加水量12倍.通过L9（34）正交试验确定最佳的饮料配方为：甘草汁25.2%、蔗糖6%、柠檬酸0.02%、苹果汁8.4%.研究了甘草饮料的稳定性,确定了稳定剂为CMC和黄原胶,添加量分别为0.1%和0.4%. 相似文献
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[目的]研究桑葚叶果汁饮料的加工工艺,得到最优的工艺参数.[方法]以桑叶和桑葚为主要原料,以可溶性糖为主要指标,通过正交实验,得出桑叶汁、桑葚汁的最佳浸提条件,在此基础上将两种浸提液进行调配并确定工艺参数.[结果]桑叶汁的最佳浸提条件为浸提温度90℃,浸提时间10～15 min,用水量6倍.桑葚汁的最佳澄清试验条件为0.20 mL/L果胶酶+0.2;澄清剂XF的复合形式.桑叶和桑葚汁饮料的最佳配方为桑叶汁为10;,桑葚汁为40;,白砂糖用量12;,柠檬酸用量0.25;.[结论]按照此比例调配所得茶饮料滋味酸甜可口,风味纯正突出,清香爽口,颜色紫红,具有桑葚和桑叶特有香气. 相似文献
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[目的]研究蓝莓覆盆子复合饮料的生产工艺,确定最佳的条件。[方法]新鲜蓝莓果经酶解、澄清得蓝莓清汁,在单因素试验的基础上,采用正交试验方法确定蓝莓汁澄清和覆盆子浸提的最佳工艺,同时考察蓝莓覆盆子复合饮料的最佳配比。[结果]试验得出蓝莓汁澄清的最佳工艺为壳聚糖添加量2.5%,澄清时间2.0 h,澄清温度40℃。覆盆子浸提的最佳因素为果胶酶添加量1.0 g/L,浸提温度50℃,pH 3.8,浸提时间1.5 h。蓝莓覆盆子复合饮料的最佳配比为蓝莓清汁与覆盆子浸提液之比1.5∶9,白砂糖添加量5%,柠檬酸添加量0.05%。[结论]蓝莓覆盆子复合饮料营养丰富、口感酸甜、颜色清亮透明。 相似文献
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7种花茶中微量元素的研究 总被引：2，自引：1，他引：1
[目的]为花茶的生产、流通和进一步开发利用等环节提供试验基础和科学依据。[方法]以康乃馨、黄山贡菊、金银花、白菊花、茉莉花、玫瑰花、七彩菊7种市售花茶为原料,采用电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）测定待测样品中Pb、Cu、Cr、Cd、As等微量元素的含量。[结果]检测花茶样品中Cu、Cr、Cd 3种金属元素含量均未超标;金银花和茉莉花茶中Pb含量比标准偏高;康乃馨、黄山贡菊、玫瑰花和七彩菊花茶中As含量存在超标问题;白菊花茶中所有微量元素均未超标,适宜饮用。该检测方法的加标回收率为90.43%-99.40%,相对标准偏差为0.49%-3.02%,具有良好的精密度和准确度。[结论]为花茶的质量控制和花茶饮品的合理开发利用提供了重要的依据。 相似文献
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[目的]探讨中药复方制剂(金银花、连翘、薄荷、牛蒡子、桔梗、甘草、淡竹叶、淡豆豉)对感染猪流感病毒小鼠的保护作用。[方法]猪流感病毒感染小鼠4 h后给药,以死亡率、平均存活时间、肺指数、肺指数抑制率、血凝滴度、脾脏指数、胸腺指数为评价指标,观察中药复方制剂在小鼠体内的抗流感病毒作用。[结果]中药复方制剂能降低流感病毒感染小鼠的死亡率(P0.01),延长小鼠的存活时间(P0.01),降低肺指数(P0.01),降低血凝滴度(P0.01),增加胸腺指数(P0.01)。[结论]该中药复方制剂具有良好的抗猪流感病毒作用。 相似文献
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金银花茎藤培养香菇试验 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]探索以金银花茎藤为主要原料栽培香菇的培养基配方及菌丝生长和出菇状况。[方法]以不同含量的金银花茎藤培养基为试验组,以葡萄糖蛋白胨培养基以及栎木屑培养基为对照组,对比观察香菇菌丝生长及出菇状况。[结果]葡萄糖蛋白胨培养基的菌丝萌动和生长最快,各组培养基的菌丝生长速度差别不明显。随着培养基中金银花茎藤的增加,出菇时间和次数增加,产量提高。金银花茎藤可作为香菇种植的培养基,其适宜配方为:金银花茎藤屑200g、麸皮20g、蔗糖20g、石膏2g、水300ml或料水比1.0∶1.3。[结论]金银花茎藤含有充足的香菇菌丝生长所需的营养成分,金银花茎藤培养基可替代传统栎木屑培养基用于培养香菇。 相似文献
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[目的]为了研究在甘草脱分化过程中添加抗生素对过氧化物酶活性的影响。[方法]以甘草无菌苗的下胚轴为试验材料,研究甘草脱分化过程中添加抗生素对下胚轴的出愈率、可溶性蛋白和过氧化物酶活性的影响。[结果]在甘草脱分化前期(4～6d),抗生素促进下胚轴的愈伤化,而在第8d时抑制下胚轴的愈伤化。添加抗生素降低甘草脱分化过程中可溶性蛋白的形成。添加抗生素后,过氧化物酶活性在甘草脱分化第2d增加,在第4～6d降低,而在第8d过氧化物酶活性又有所增加。[结论]过氧化物酶活性与植物脱分化过程中形态的变化具有密切的关系。 相似文献
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[目的]优选金银花精油及其与β-环糊精包合物的制备工艺。[方法]采用水蒸气蒸馏法制备金银花精油,用GC-MS分析金银花精油的主体呈香成分及含量;采用饱和水溶液法,通过正交试验设计,以金银花精油的包合率为指标,考察金银花精油与β-环糊精的包合比例、包合温度、搅拌时间和烘干温度对金银花精油-β-环糊精包合物制备工艺的影响。[结果]水蒸气蒸馏法制备金银花精油的得率为0.12%,经GC-MS分析,金银花精油的主体呈香成分为单萜和倍半萜类化合物,占金银花精油含量的75.30%,其中,金银花精油中芳樟醇及其衍生物含量大于25.60%;最佳金银花精油-β-环糊精包合物制备工艺条件为金银花精油与β-环糊精的包合比例1∶10(m L∶g)、包合温度60℃、搅拌时间3 h、烘干温度45℃,在此最优条件下,金银花精油的包合率为68.95%。[结论]水蒸气蒸馏法和饱和水溶液法可分别用于金银花精油及其与β-环糊精包合物的制备。 相似文献
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[目的]研究树型金银花中银一号与不同蔬菜套种的立体栽培模式。[方法]树型金银花中银一号与萝卜、辣椒和甘蓝进行金银花+萝卜+甘蓝、金银花+辣椒+甘蓝2种不同模式套种,每种套种作物设计1.0、1.4、1.8和2.2 m4种种植幅宽,分为4个区组,每区组2个小区。[结果]套种萝卜以幅宽2.2 m效果最好,产值159 940.48元/hm2,收益为97 901.79元/hm2。金银花+萝卜+甘蓝种植模式,产值和收益随幅宽的增加而增加,幅宽2.2和1.8 m的最终效益分别为106 845.24和105 595.24元/hm2。金银花的产量随套种辣椒的幅宽增加而减小。套种幅宽1.0、1.4、1.8和2.2 m的分别减产863.39、1 077.53、1 102.23和1 273.66 kg/hm2,减幅达7.3%、9.1%、9.3%和10.8%。[结论]江汉平原种植金银花中银一号套种萝卜比辣椒更适宜。金银花+萝卜+甘蓝种植模式以在金银花行间套种1.8 m幅宽萝卜为宜,金银花与萝卜之间的间距以50～80 cm为宜,其效益可达105 595.24元/hm2。 相似文献
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[目的]研究不同种金银花幼苗对水分胁迫的生理反应。[方法]采用聚乙二醇人工模拟水分胁迫。[结果]随着水分胁迫的加剧,各金银花叶绿素含量下降,内蒙古金银花POD活性呈先升后降趋势,麻江和花溪2金银花总体呈下降趋势,硝酸还原酶活性、根系活力下降,质膜透性、膜伤害程度呈上升趋势,但幅度不同。[结论]不同种金银花各有其自身对水分胁迫的适应机制。 相似文献
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[目的]为忍冬种质资源的合理利用提供理论依据。[方法]运用RAMP标记技术对8个忍冬品种的遗传多样性进行分析,并采用UPGMA方法对其进行聚类。[结果]8个忍冬品种均具有较丰富的遗传多样性,其多态性比率为83.67%,遗传相似系数为0.5901～0.971 3,平均值为0.784 1。Nei＇s遗传距离和UPGMA分析结果显示,8个忍冬品种被聚为2大类,其中淡红忍冬与金银花的遗传相似系数最小（0.590 1）,亲缘关系最远;贯月忍冬与格雷姆忍冬的遗传相似系数最大（0.971 3）,亲缘关系最近。[结论]应用RAMP标记可有效分析忍冬品种的遗传多样性,为忍冬种质资源的鉴别、分类和有效利用提供依据。 相似文献