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瑞典的牛奶生产和乳品消费北京奶牛中心（１０００８５）赵慧芬译１牛奶生产牛奶生产是瑞典农业最重要的组成部分，大约占农业生产总值的１／３，就瑞典农民来说，牛奶生产是必不可少的。据１９９３年的统计数据，５６％的农民饲养奶牛，而在占瑞典国土２／３的北方，从事... 相似文献
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饲养奶牛的经济效益，主要取决于牛奶销售价格、奶牛饲养成本和产奶量等因素。饲养奶牛经济效益，与奶价成本比（牛奶销售价格与牛奶生产成本之比）、奶料比（奶牛头日产奶量与头日混合精料饲喂量之比）、奶料价格之比（牛奶销售价格与混合料价格之比）及精料成本占饲养成本的比例（头日精料费／头日饲养费）有直接关系。当奶价成本比大于１时，饲养奶牛有利润，而奶价成本比与奶料价格比、奶料比及精成本占饲养成本的比例有关，下面以公式表示。公式１：牛奶生产成本＝头日饲养费／头日产奶量＝［头日饲料费÷（头日饲料费／头日饲养费）］… 相似文献
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含有抗生素的牛奶简称有抗奶，不含抗生素的牛奶简称无抗奶。随着人民生活水平的提高，人们对于牛奶的消费越来越多。牛奶品质好坏时时刻刻影响到广大消费者的身心健康。因此，生产符合市场要求的无抗奶刻不容缓。借此笔者对有抗奶问题谈点粗浅认识。１有抗奶的危害牛在患病过程中使用了抗生素，通过血液循环，抗生素渗透到全身各个组织器官。在牛治愈停药后一段时间（一般为３天～６天），牛奶中仍有一定量的抗生素残留。消费者喝了这种牛奶，残留的抗生素经过人体胃肠道会杀死一些有益菌群，致使胃肠菌群平衡失调而引起腹泻等胃肠道疾病。… 相似文献
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大连奶业经历了一个“喝奶难”、“有奶喝”发展到“喝优质奶”的过程。１９７８年，全市奶牛存栏５３２１头，生产牛奶１２６６９吨，全市仅有一个乳品加工企业，年加工供应消毒鲜奶５８４０吨。１９８８年奶牛存栏１１５７８头，生产牛奶３３７２８吨，全市有２个乳品加工企业，年加工供应消毒奶１６７８７吨。２００１年全市奶牛存栏（含改良奶牛）１．７３万头，奶类产量６．５万吨，加工上市商品奶４．７万吨。奶牛存栏、牛奶产量、乳品上市量分别比１９８８年增长４９％、９２％和１．７９倍。同时开展了“奶牛单产７吨工程”达标竞赛… 相似文献
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牛奶中掺尿素的快速检测和影响因素 总被引：3，自引：0，他引：3
在鲜奶收购方式延用过去原始方法即以密度、感官、酸度作为收购标准的地方，某些不法奶农向牛奶中掺入市场上容易买到的尿素以增加牛奶密度，以便向奶中掺水，达到非法牟利的目的，给牛奶收购企业和消费者造成危害。笔者从事多年的牛奶检测工作，曾对牛奶中掺入尿素对牛奶密度的影响以及检测方法、干扰因素等进行了研究，现将研究情况介绍如下，以供参考。 1牛奶中掺入尿素对牛奶密度的影响 1.1材料 (1)市售尿素若干 (2)健康奶牛乳头奶 1.2测定方法 取奶头奶样五份，每份 200ml，分别加入 0％、 5.0％、 10％、 15％、 20％、 2… 相似文献
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自70年代以来,瑞典一直用光学探针测定最后肋骨后缘的背膘厚度,并以此为基础将猪胴体分为四级。但是,在过去五年内对这种分级法进行了彻底的考核,发现它不能应用于现代设备,也不能作为向养猪户付款的依据。因此,瑞典从1984年4月30日起采用了瘦肉率估测法。新的检测设备是Hennessy分级探测器(GP)及与其相联的、装有数据储存、处理及监测等程序 相似文献
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生牛奶保鲜期的长短直接影响到养牛户及乳品厂的经济效益。要延长生牛奶的保鲜期，就应着重从减少微生物对奶的污染和控制奶中微生物的迅速繁殖两个方面着手。１减少微生物的污染１．１乳房和牛体对奶的污染正常健康奶牛的乳房及乳头中也存在少量能适应乳房环境的细菌，这些细菌只会对鲜奶造成轻微污染。乳房的外部及腹部粘染着大量微生物的粪屑和污物，清洗不净对奶会造成严重污染。因此，挤奶时须用温水严格清洗腹部后，用清洁的毛巾擦干，并弃去最先挤出的几把奶液。１．２挤奶环境造成的污染在挤奶、收奶等过程中，鲜奶经常暴露于空气中… 相似文献
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本试验通过检测奶站大桶牛奶的体细胞数和细菌数．并通过CMT检测，检测奶牛隐性乳房炎的发病率和乳区发病率．统计目前奶站奶牛乳房炎发病严重情况；本试验还比较乳房炎防治办法和效果，通过对照使用乳头消毒药．使用各种常见药物治疗传染性乳房炎．从而达到控制牛奶中体细胞数和微生物数，提高牛奶质量的目的。 相似文献
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《河南畜牧兽医(综合版)》2000,(7)
１ 牛奶掺水 :取奶样２ｍｌ放入试管中 ,加入１０%重铬酸钾２滴 ,摇匀 ;再加入０ ５ %硝酸银溶液４ｍｌ,摇匀 ,可见到不同的反应。２ 牛奶掺淀粉米汤 ;取奶样５ｍｌ放于试管中 ,加入碘溶液２～３滴。如掺少量淀粉的乳可在５ｍｌ乳样中加２０%乙酸溶液０ ５ｍｌ,过滤取滤液１滴滴于白瓷板上 ,加１滴碘溶液后呈蓝色反应。３ 牛奶掺豆浆 :取奶样２０ｍｌ放于１００ｍｌ的三角烧瓶内 ,再加入３ｍｌ醇醚混合液 ,摇匀后 ,加入２５ %ＮａＯＨ溶液５ｍｌ,混匀 ,在５～１０分钟内 ,呈微黄色 ,反之为白色。以上方法同时用正常乳作对照牛奶掺假的检测技… 相似文献
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我国水牛奶的营养价值 总被引：4，自引：0，他引：4
我国水牛奶的营养价值华南农业大学食品系（广州５１０６４２）韩刚水牛奶含有能促进人类生长发育与维持健康水平的几乎一切必需的营养成分，是人类一种比较理想的完全食品。１水牛奶主要的营养成分含量牛奶、水牛奶和羊奶是人类奶与奶制品的三大来源。有些牧业区还虽有牦... 相似文献
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榨乳机引起奶牛乳房炎的原因及预防措施 总被引：1，自引：1，他引：0
１榨乳机引起乳房炎的原因１．１真空度不规则的变动奶杯内衬的开与关引起奶头发生周期性真空波动，如果该波动呈不规则的变动，则使如杯内衬被打开时牛奶返回奶杯，奶汁碰到了乳头。并通过乳头孔侵入到奶头管中。这样乳汁就将奶杯上的细菌带入乳头管内，使乳房发生炎症。... 相似文献
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日本学者对体细胞数与乳房炎关系的论述 总被引：44，自引：2，他引：42
测定鲜奶中的体细胞数，是判断乳房炎轻重程度的有力手段。１ 体细胞的生理变动即使从健康的乳房中挤出的牛奶，也存在着一定数量的体细胞。那么，数量究竟为多少是标准呢？国际上规定，以５０万／ｍｌ以上的体细胞数定为乳房炎的基准。同时规定所检查的奶，应是挤奶前的第一把奶。奶中体细胞的种类和数量，因种种原因在不断变化，除了病因之外，还有因生理上的原因而产生变动。１．１ 由年龄而发生的变化实践证明，经产牛奶中的体细胞数要比初产牛多，年龄越大，奶中的体细胞数越多。通过乳期调查，得出平均细胞数，结果是随着产次的增加… 相似文献