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茶多酚作为饲料添加剂的应用基础 总被引：8，自引：0，他引：8
茶叶提取物茶多酚作为一种天然抗氧化剂已得到广泛应用。茶多酚是我国食品添加剂标准委员会批准使用的天然抗氧化剂之一 ,茶多酚在畜牧业中的应用已引起研究者的关注。1 茶叶中多酚类的组成茶多酚 (TP)是儿茶素、花青素、黄酮与黄酮类和酚酸类等集于茶叶中的多酚复合物的总称(胡秀芳 ,2 0 0 1 )。其中儿茶素占 60 %～ 80 % ,分为酯型儿茶素 (GCG和CG)和游离型儿茶素 (C和GC) ,酯型儿茶素占儿茶素的 70 %左右 (凌关庭等 ,1 997)。茶多酚的 4类组分 ,具有共同的结构多羟基 ,除了酚酸类其他三种还有相同的母核——— 2 -苯基苯并吡喃 (王… 相似文献
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<正>近年来大量的流行病学和试验研究证实茶叶的主要活性成分为茶多酚。茶多酚是茶叶中多羟基酚类化合物的简称,具有较强的供氢活性是一种高效安全的天然抗氧化剂。能有效地消除体内由于脂质过氧化而产生的大量自由基,具有提高细胞免疫功能和抗氧化酶活性等作用,从而达到消除疾病和延缓衰老等作用。故大力开发和应用茶多酚等高效安全的天然抗氧化剂,对保障人民身体健康有着十分重要的意义。 相似文献
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茶叶中的多羟基酚类化合物简称茶多酚,是一种天然的抗氧化剂.茶多酚具有抗氧化、改善生产性能、促进肠道健康等作用,在畜牧生产中广泛应用.本文主要阐述了茶多酚的抗氧化性及其在畜牧生产中的应用效果. 相似文献
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茶多酚是茶叶中提取出来的多酚类物质的总称,是一种天然的抗氧化剂,被广泛用于医药、保健、防腐等食品领域,同时也作为一种添加剂应用于畜禽和水产等饲料中。本文就茶多酚在动物生产上具有提高生产性能、调节肠道健康、改善免疫机能以及降血脂、抗氧化方面的作用进行了综述,以期为茶多酚的进一步应用提供参考。 相似文献
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茶多酚对幼犬免疫功能及抗氧化性能的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
茶多酚(tea polyphenols,TP)是茶叶中30多种多酚类物质的总称,包括儿茶素、花青素、黄酮类和酚酸类等化合物[1].茶多酚是一种天然抗氧化剂,可清除活性氧和氮,与氧化还原活性的过渡金属离子蝥合;抑制核心因子-κB和催化剂蛋白-1等氧化还原敏感转录因子;抑制可诱导一氧化氮合成酶、脂氧化酶、环氧化酶、黄嘌呤氧化酶等氧化强化剂酶;诱导谷胱甘肽硫转移酶和超氧化物歧化酶等2相酶和抗氧化酶[2]. 相似文献
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茶多酚在畜牧业上的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
茶多酚(Teapolyphenols,简称TP)是以茶叶中儿茶素类为主体,由约30种以上的酚性物质组成,含量约占茶叶干物质总量的20%～30%,按其化学结构可分为儿茶素、黄酮及类黄酮醇、花色素、酚酸及缩酚酸4类。茶多酚具有优异的抗氧化性能,急性毒性测定和微粒试验结果都证明儿茶素属实际无毒级,是一种新型的天然抗氧化剂。作为抗氧化剂的主要化学成分是表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表儿茶素(EC)。1茶多酚的生理功能1.1消除自由基茶多酚是一类氧化还原电位很低的还原剂,具有供氢能力,H 与自由… 相似文献
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茶叶在我国饮用的历史悠久,中医认为:茶叶味苦甘凉,有生津止渴、清热解毒、消食止泻、清心提神等功效,因此,具有一定的药用价值。现代医学利用自由基学说、免疫学说等医学理论,发现茶叶中不仅含有人体所必需的营养成分,还含有在某些病理情况下对恢复人体健康有益的药效成分。茶叶的药用价值是多种成分综合作用的结果,茶叶医学应用主要是以茶叶中药用成分的提取物作医药临床应用。1茶叶的抗癌作用及其应用研究1.1茶叶的抗癌作用茶多酚在活体外具有抗突变作用,能抑制啮齿动物的多种肿瘤的发生。茶多酚还可阻断致癌物质形成的代谢途径,抑制致癌… 相似文献
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茶叶中富含茶多酚,它是茶叶中的主要生物活性物质之一。目前国内外学者已对茶多酚进行了大量的研究,表明茶多酚具有增强机体抵抗力、抑菌抗病毒,清除自由基等多种天然生物活性。近年来,随着养禽业的迅猛发展及人类对禽类产品安全认识的逐步提高,茶多酚作为一种新型绿色高效的饲料添加剂开始应用于养禽业生产中。使用茶多酚作为饲料添加剂可防止饲料中油脂的氧化,使饲料的保质期显著延长。此外,茶多酚还在预防鸡的疾病、抗应激、提高生产性能等多方面体现出特色与优势。茶多酚作为一种新型的天然饲料添加剂,将会在禽制品的绿色健康和可持续性发展中发挥重要作用。 相似文献
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茶多酚是20世纪60年代初期，日本人松绮妙子首先在茶叶中发现并提取出来的一种活性物质，并认为这种活性物质具有抗氧化作用。从此，在以后的几十年中各国学者开始了对茶多酚的大量研究工作，但这种研究工作多集中在人类食品安全。随着人们对动物食品安全性及动物福利的重视，20世纪90年代初茶多酚在动物生长、保健、卫生、抗病等方面得到重视，并取得了一系列的研究成果。 相似文献
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茶多酚的生物学活性及应用前景 总被引：8，自引：0，他引：8
过去人们一直认为喝茶有助于健康是因为茶叶中含有维生素和一些微量元素 ,但是近年来研究表明 ,茶叶中对身体健康最有益的物质是茶多酚 (Teapolyphenols,TP)。茶多酚是一类多酚类化学物质 ,具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用 ,开发价值很大。本文就茶多酚的化学结构、物理性质、生物学活性以及它在动物体内的生理功能及作用机制作一综述。1 茶多酚的结构及性质茶多酚又名茶单宁、茶鞣质 ,是茶叶所含的一类多羟基类化合物的总称。其主要成分为黄烷醇类 (Flavanols)、黄酮类 (Flavonoids)、黄酮醇类、花青素类、酚酸、缩酚酸类及聚合… 相似文献
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为有效提升桑叶茶感官品质,采用添加抗氧化剂改善茶汤色泽,添加风味剂提升茶汤香气及滋味的方法进行试验。试验结果表明:添加抗坏血酸、抗坏血酸钠、茶多酚3种抗氧化剂对改善桑叶茶汤色泽都有较好的效果,茶叶样品中添加抗坏血酸钠的质量分数为13%,即每克茶以200mL热水冲泡时茶汤中抗氧化剂的质量分数为0.065%的桑叶茶综合效果最佳;在桑叶茶中分别添加茉莉香精(花香型)、柠檬香精(果香型)、奶油香精(奶油香型)等风味物质,综合考虑,以茶叶样品添加13%抗坏血酸钠和10%柠檬香精的综合效果好,感官审评得分最高。 相似文献
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