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1.
《林产化学与工业》2017,(1)
以油橄榄脱脂果渣为原料,采用碱法提取油橄榄果渣水溶性膳食纤维(SDF)和水不溶性膳食纤维(IDF),并对其理化性质进行研究。在单因素试验基础上采用正交试验优化油橄榄果渣膳食纤维最佳提取工艺条件为:NaOH质量分数8%、提取温度80℃、提取时间80 min、液料比15∶1(m L∶g)。在最佳提取工艺条件下,油橄榄果渣SDF产率为28.74%,IDF产率为52.39%。理化性质研究结果表明:油橄榄果渣IDF的持水力、膨胀力和持油力分别为3.38 g/g、2.20 m L/g、1.91 g/g;油橄榄果渣SDF的持水力、膨胀力和持油力分别为5.05 g/g、4.78 m L/g、4.25 g/g。在透析90 min时,油橄榄果渣SDF、IDF和脱脂果渣的葡萄糖透析延迟指数分别为13.22%、8.55%、4.38%。扫描电镜观察表明,制备的IDF结构疏松,具有较大的空腔和裂缝,而SDF粒径较小,呈堆积状,具有较多的空腔。 相似文献
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对枳椇果渣不溶性膳食纤维(IDF)的化学法提取工艺、双氧水脱色工艺进行了研究,并对产品的营养成分和功能性质进行分析。通过单因素及正交试验确定最佳的化学法提取工艺为:以液料比为8∶1(mL∶g)、浓度为1.5mol/L的氢氧化钠溶液,在20℃条件下处理40min后过滤,冲洗至中性,然后取滤渣转移至液料比为6∶1(mL∶g)、pH值2的硫酸溶液中,60℃下作用60min,冲洗至中性,干燥。不溶性膳食纤维的提取率为74.02%,质量分数由果渣中的62.62%(干基计)提高到84.97%;双氧水脱色的最佳工艺条件为:5%H2O2、pH值12、45℃、5h,在此条件下不溶性膳食纤维的白度由51.63%增加到60.21%;制备的膳食纤维产品的持水力由果渣中2.4g/g增加到4.3g/g、持油率由2.3mL/g增加到3.9mL/g、结合水力由2.6g/g增加到4.7g/g、膨胀力由2.8mL/g增加到4.6mL/g。 相似文献
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4.
酶法提取黑加仑果渣花色苷的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
通过单因素和正交试验,确定了黑加仑果渣花色苷酶法提取的最佳工艺条件为:釆用纤维素酶酶解,温度50℃,时间100min,果渣与酶解液的比1:9(g:mL),酶用量为原料质量的1%,pH值5.0,黑加仑花色苷提取率86.63%.釆用果胶酶酶解,温度50℃,时间120min,果渣与酶解液的比为1:8(g:mL),酶用量为原料质量的1.4%,pH值3.5,黑加仑花色苷提取率91.09%.并确定了使用果胶酶的提取效果好于纤维素酶. 相似文献
5.
酶法制备猕猴桃渣膳食纤维工艺研究 总被引：1，自引：0，他引：1
猕猴桃渣是一种良好的膳食纤维生产原料.而猕猴桃加工业每年产生的果渣约有3万t,其中果汁加工业的浪费现象更为明显.为了提高原料的利用率和附加值,通过单因素试验和正交试验,以膨胀力为评价指标,确定了酶法制备猕猴桃渣膳食纤维的最佳工艺条件.试验结果显示的最佳工艺条件为:料液比为1:20,先以用量为0.40%的淀粉酶在65 C、pH值为6.0的条件下处理80 min,再用0.4%的蛋白酶在50℃、pH值为3.0的条件下处理60 rain.试验所得膳食纤维膨胀力为7.05 mL·g-1. 相似文献
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《林产化学与工业》2017,(6)
以碱法制备的油橄榄果渣水溶性膳食纤维(SDF)粗品为研究对象,通过化学分析、气相色谱和红外光谱等方法分析其化学成分、单糖组成和官能团组成,并测定其体外吸附NO-2及抗氧化活性等功能特性。结果表明:油橄榄果渣SDF粗品中含SDF为60.90%,其单糖主要由木糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖和甘露糖组成,其比例为:64.0∶9.4∶3.9∶3.9∶2.6∶1.6,主要为木糖,其次为阿拉伯糖。红外光谱分析显示油橄榄果渣SDF粗品具有糖类的特征吸收峰;在体外模拟胃环境(p H值2)下,油橄榄果渣SDF对NO-2的最大吸附率达到98.92%,优于模拟肠环境(p H值7)下的8.69%;当SDF粗品质量浓度为6 g/L时,其对·OH的清除率达到最大为46.34%,弱于Vc;SDF粗品对DPPH·具有较强清除作用,其50%清除率对应的SDF粗品质量浓度(IC50)为0.06 g/L,其清除能力在低浓度时弱于Vc,在高浓度时接近Vc。 相似文献
8.
超声波辅助提取脱脂红松仁中水溶性多糖的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
采用超声波辅助提取法对脱脂红松仁中水溶性粗多糖的提取工艺进行了研究.通过正交试验,分别考察了提取温度、液料比、提取时间及醇沉浓度4个因素对红松仁多糖提取率的影响,得出优化的工艺条件：提取温度为70℃,液料比为20：1,提取时间为40 min,醇沉浓度为80%,此条件下多糖的提取率为3.65%,平均含量为45.38%.结果表明,超声波辅助提取的效率和含量均优于传统热水浸提法,且具有提取温度低、时间短及效率高的优势. 相似文献
9.
百合膳食纤维对小白鼠润肠通便功能的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
以麝香百合渣、麝香百合膳食纤维和卷丹渣为原料进行实验,并通过建立便秘模型,了解百合膳食纤维对小白鼠润肠通便功能的影响.实验结果证明,百合膳食纤维极显著缩短了小鼠的首次排便时间(p<0.01),麝香百合渣、卷丹渣能够增加小鼠的排便质量,其有效剂量为7.8 g/kg,当剂量达到15.6 g/kg时,所有实验组均能极显著增加排便质量.中浓度卷丹渣能显著提高粪便含水率(p<0.05),高浓度百合膳食纤维能够极显著增加小鼠粪便含水率(p<0.01).中、高浓度的百合膳食纤维能极显著增加小肠推进率(p<0.01).由此说明,百合膳食纤维能改善便秘模型小鼠的通便功能,并且以高浓度百合膳食纤维的效果最佳. 相似文献
10.
《中国林副特产》2016,(1)
以东北地区的菲尔杜德、欧洲红、宝石红、哈瑞太兹、秋福、野生果6种红树莓果实加工后的果渣为试验材料,采用国标法对其营养成分进行分析测定。结果表明,不同品种红树莓果渣中营养成分存在一定差异,秋福果渣中水分、总酸和脂肪含量最高,分别为72.63%、13.58%和14.14%;哈瑞太兹果渣中总糖含量最高,为12.76%;欧洲红果渣中粗蛋白含量最高,为3.54%;菲尔杜德果渣中粗纤维含量最高,为48.45%;野生果果渣灰分含量最高,为2.06%。红树莓果渣中富含K、Ca、Mg、Fe、Zn等矿物质元素;氨基酸种类齐全,含量丰富,其中Lys、Leu、Asp、Ser、Ala、Cys、Phe、Arg含量较高;总氨基酸含量最高的为秋福果渣,为7.87%。研究表明,红树莓果渣的营养价值较高,具有很好的开发应用前景。 相似文献