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【目的】探究还原型谷胱甘肽（GSH）与一氧化氮（NO）供体硝普钠（SNP）协同处理对番茄贮藏品质及抗氧化能力的影响,为番茄贮藏保鲜提供理论依据。【方法】以千禧番茄为试验材料,采用外源2 mmol/L GSH和0.25 mmol/LSNP分别单独处理及协同处理浸泡采后成熟期番茄果实5 min,以蒸馏水浸泡5 min为对照,进行贮藏期番茄果实品质、抗氧化酶活性和抗氧化物质含量分析。【结果】与对照相比,外源GSH与SNP协同处理下番茄果实在整个贮藏期失重率显著降低52.86%~56.07%（P<0.05,下同）,原果胶含量显著增加29.67%~39.34%,从而延缓果实硬度的下降;贮藏前中期（5~10 d）果实的可溶性固形物含量显著增加23.36%~46.25%,整个贮藏期间的可滴定酸和可溶性糖含量分别显著增加93.95%~96.78%和8.32%~11.21%;番茄果实的总抗氧化能力显著提高17.25%~53.82%,果实中的丙二醛（MDA）含量、过氧化氢（H2O2）含量和超氧阴离子（O2-·）产生速率分别显著降低49.28%~52.27%、34.71%~42.75%和23.82%~53.60%;果实中的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）活性分别显著增加12.73%~143.80%、37.11%~95.24%和20.73%~91.45%,GSH、还原型抗坏血酸（AsA）和NO含量分别显著增加16.01%~44.63%、38.49%~39.73%和48.56%~73.96%。【结论】外源GSH与SNP协同处理能通过保持果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和可溶性糖含量,提高SOD、CAT和POD活性,以及GSH和AsA含量,维持果实体内的活性氧平衡,减少贮藏期产生的氧化损伤,从而提高其耐贮性。 相似文献
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无限生长型番茄果实耐贮藏性研究 总被引：3，自引：0，他引：3
以品种杭杂一号、FA189、上海919等3个无限生长型番茄品种果实为材料,研究室温下带果柄贮藏,番茄果实的贮藏期限及贮藏期间果实硬度、糖、酸含量的动态变化.结果表明:番茄果实的耐贮藏性存在明显的品种间差异,其中FA189的果实耐贮性最强;上海919最弱,杭杂一号的果实耐贮藏性介于上述2个品种之间;果实的耐贮藏性与果实硬度变化相一致.在番茄果实贮藏期间,可溶性固形物、还原糖、蔗糖和可滴定酸含量均呈现明显的下降趋势,其中杭杂一号果实的可溶性固形物和还原糖含量始终高于FA189和上海919,而可滴定酸含量以FA189最高、杭杂一号最低. 相似文献
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一、贮藏特性番茄原产热带,性喜温暖,红熟果实在０℃～２℃条件下贮藏期极短。绿熟果实,通常被称为青番茄,物质积累已经完成,抗病性和耐贮性较强,可在贮藏中完成后熟,其品质接近植株上的自然成熟果实。番茄贮藏主要是贮绿熟果实,贮藏适温８℃～１３℃,相对湿度８０％～８５％。绿熟果实经半月贮藏即可完成后熟,整个贮藏期也只有一个月左右。绿熟果在贮藏期若低于８℃易受冷害,果实呈水浸状开裂,果面出现褐色小圆斑,不能正常后熟,极易染病腐烂。二、果实要求番茄果实的成熟一般需经过绿熟、黄熟和完熟三个阶段。绿熟果果脐泛白… 相似文献
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旨在利用主成分分析法,明确李果实采后贮藏的特点及该方法的应用特性.以''安哥诺''李果实为试验材料,进行常温贮藏,测定贮藏过程果实生理和品质指标的变化特点.原始的指标可划分为4个主成分因子.第一、二、三和四主成分因子的贡献率分别为52.774%、23.154%、15.025%、7.987%,累计贡献率为98.941%.硬度、可滴定酸和Vc含量与果实的耐贮性呈正相关,SSC、总糖、腐烂指数、呼吸速率及乙烯释放量与果实的耐贮性呈负相关.构建的综合评价模型表明,贮藏0～4天期间,李果实进行的是后熟过程,这一期间果实的品质较好;贮藏4～10天期间,果实进入衰老阶段,贮藏至10天时,果实失去价值.可见,主成分分析法可用于评判采后李果实的贮藏特性及最佳贮藏寿命. 相似文献
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通过研究3.3%1-甲基环丙烯微胶囊剂对宝冠番茄果实保鲜贮藏效果的影响,证实了其应用的可行性。番茄果实贮藏前应用3.3%1-甲基环丙烯微胶囊剂熏蒸处理,有助于保持番茄良好的品质。在外观品质方面,延迟了番茄果实的软化和着色,使番茄的耐贮性增强。3.3%1-甲基环丙烯微胶囊剂贮藏前熏蒸番茄的浓度不宜过高,否则将引起较高的果实腐烂率。贮藏前熏蒸处理宝冠番茄果实的适应浓度为35~70 mg.m-3,在常温下保存,能延长贮藏时间15~20 d。 相似文献
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通过温室、田间两种番茄种植试验和果实耐贮性试验,对成熟突变材料Nr番茄的农艺性状进行了研究。结果表明:Nr番茄较其野生亲本发芽出苗率低,生育期较长,耐衰老,坐果率高,结果多,适合于大田种植。其果实黄色长圆,品质一般,口感较酸,耐贮藏。 相似文献
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不同成熟度水晶葡萄贮藏品质研究 总被引：1，自引：0，他引：1
为探索不同采收成熟度水晶葡萄贮藏后的商品价值,以3个不同时期采摘的水晶葡萄为试验对象,采用PE20保鲜袋为包装材料,在温度(1.0±0.3)℃、相对湿度(90±5)%条件下贮藏。结果表明,贮藏到60 d时,七成熟果实腐烂率(14.42%)、脱粒率(20.26%)、褐变率(25.16%)、可溶性固形物含量(12.07%)均低于八、九成熟果实,而硬度(270.19 g)高于八、九成熟果实,含水率在整个贮藏期各成熟度之间无差异;八成熟果实腐烂率(20.89%)、脱粒率(25.06%)、褐变率(33.88%)均比九成熟果实低,维生素C含量(0.080 mg/g)高于九成熟果实。综上,七成熟果实耐贮性虽优于八、九成熟果实,但七成熟果实可溶性固形物含量较低,导致口感不佳,九成熟果实维生素C含量低于八成熟果实,且腐烂、褐变、脱粒严重,商品价值较八成熟果实低。综上,水晶葡萄在八成熟时采收,更有利于提高贮藏后的商品性。 相似文献
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中华猕猴桃果实采收后某些生理特性的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
中华猕猴桃的果实采收后有一个生理后熟期,不耐贮藏。作者应用气流法测定呼吸强度,应用常规化学分析法测定总糖量、固形物、总酸量和维生素c的含量变化。结果表明:(1)中华猕猴桃果实在生理后熟期间有一个呼吸高峰,出现的时间因品种而异,临83-1出现在采收后15d,海沃德和阿里森相应推迟3～6d.(2)总糖量和固形物含量是随着果实生理后熟的加深而提高,然后随着呼吸强度提高而逐渐降低。维生素c含量有下降趋势,总酸量却无大的变化。(3)在不通气的状况下能加速猕猴桃果实的生理后熟过程,但不利于贮藏国;0℃以上的低温能延缓生理后熟过程,有明显的贮藏保鲜效果。(4)临83-1后熟快,不耐贮藏;海沃德和阿里森后熟缓慢,耐贮性较好。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》1993,(6)
一、耐贮品种的选择不同品种的番茄耐藏性差别较大,选用耐藏性好的品种,能够延长贮藏期限。实践证明,早熟品种以及皮薄的品种耐藏性较差;而子室少、种子腔小、皮厚、肉质致密、干物质含量高的品种耐藏,如桔黄佳辰、满丝、苹果青等。二、果实的成熟度及其贮藏的环境条件果实成熟度不同,贮藏条件也有所不同。按其贮藏特性,可将番茄分成五个成熟阶段:绿熟期、微熟期(顶红期)、半熟期(半红期)、坚熟期(红而硬)、软熟期(红而软)。半熟期至坚熟期,果实正处于呼吸跃变时期,即 相似文献
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耐贮番茄长龄的贮藏效果及理化分析 总被引：2，自引：1，他引：1
长龄,是我所近年来选育成功的含有纯合nor基因的耐贮番茄品种。nor基因除了影响果实的耐贮性状外,对果实硬度、色素组成及品质风味均有不同程度的影响。为了更好地推广利用长龄番茄,1989～1990年开展了对其耐贮性及品质性状的分析研究。 材料与方法 试验以含纯合nor基因的耐贮番茄长龄及其亲本双黄5号(♀)、84-139(♂)和苏抗5号(CK)为材料。于1989年7月、1990年7月,将采收后各品种番茄分成白熟果、转色果及半红果3种类型,用0.3％强氯精浸 相似文献
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杏果实采后细胞壁组份及水解酶活性变化研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以6个早、中、中晚熟新疆杏品种为材料,采后贮藏于(3.0±0.5)℃,定期测定果实贮期细胞壁含量、细胞壁组成物质含量、果胶酶、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶活性的变化,研究果实采后贮藏过程细胞壁及相关水解酶变化特性.结果表明,贮藏期间,6个品种杏果实硬度、细胞壁含量下降,果胶酶和纤维素酶活性升高,促进了原果胶和纤维素的降解,纤维素、半纤维素和共价结合型果胶含量下降,细胞壁水溶性果胶和离子型果胶含量明显上升,最终导致果实的软化.6个杏品种中,中熟品种轮台小白杏硬度和细胞壁含量高于其他品种,表现为较耐贮藏;早熟品种巴都玉吕克含量最低,差异显著(P＜0.05),表现为不耐贮藏,进一步解释了中熟及中晚熟杏耐贮原因. 相似文献
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【目的】研究成熟度对百香果采后贮藏特性的影响。【方法】设计3种处理(七至八成熟、九成熟至全熟、以上两种成熟度混合)用低密度聚乙烯(LDPE)保鲜袋包装后热封,在12 ℃、相对湿度70%条件下贮藏9 d,每隔3 d测定百香果相关品质。【结果】随着贮藏时间的增加,果实失重率呈上升趋势,但3种成熟度处理之间差异不显著。七至八成熟果实呼吸速率和乙烯释放量不断增加,九成熟至全熟和不同成熟度混合包装处理的果实在采后贮藏6 d出现呼吸高峰与乙烯高峰,呼吸速率和乙烯释放量呈先上升后下降趋势。与七至八成熟、九成熟至全熟包装处理的果实相比,不同成熟度混合包装的果实贮藏期间可溶性固形物含量为16.26%、硬度为6 337.78 g/cm~2、果皮明亮程度下降最慢,可溶性蛋白质、Vc含量先下降后上升至20.91、36.17 mg/100mL。【结论】不同成熟度混合包装的百香果耐藏性优于七至八成熟和九成熟至全熟处理。 相似文献
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采用3因子交叉试验设计对12个番茄育种品系红熟果实在2个环境因子（温度和冷害）4处理条件下贮藏21d期间的变质率进行动态分析。结果表明：11～13℃为番茄红熟果实近距离储运，短暂市场仓储的适宜温度；在2～4℃，果实受到冷害，加速变质，最适温贮藏对短暂的冷害效应有抑制作用，但作用有限； 不受冷害情形，多数品系，以贮藏9～12d为宜，品系间差异不大，商品果率和好果率均较高；耐贮性好的品系在11～13℃可以贮藏21d。 相似文献
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不同品种番茄拉秧后未熟果实的成熟动态变化研究 总被引：1，自引：0，他引：1
当番茄作物拉秧结束时,大约有10%～15%的潜在产量是未熟果。本试验研究了未成熟收获果实成熟期间的动态变化,提出了一种简单、低成本的熟化方法。结果表明在20～25℃的贮藏温度下,无论经绿熟期、突变期或转色期的番茄果实均可完全成熟,有限生长品种的未熟变化较无限生长品种快,耐贮番茄较普通番茄完全成熟需要更多的时间。 相似文献