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水果采后的商品化处理综述 总被引：2，自引：0，他引：2
一、国内目前水果生产现状及商品化处理的必要 性 食物结构和营养膳食水平是一个国家经济发达程度和人民生活水平高低的重要标志之一。近20年来，我国人民的饮食已从半温饱型转变为温饱型，并正向小康型迈进。新鲜水果和蔬菜已成为人们科学合理的膳食结构中重要的组成部分。据国家统计局数字，从1993年开始，我国水果总产量已超过印度、巴西和美国，跃居世界第一位。1999年全国水果总产量达到6237.6万吨，比1978年的657万吨增加了9.49倍，占世界水果总产量4.45亿吨的14％。但目前存在的主要问题之一是果园总体管理水平较低，优质果率不到水… 相似文献
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我国水果适宜总规模的探讨 总被引：5，自引：0，他引：5
分析了近年我国水果的产销形势及我国人均水果生产量较大程度低于世界平均水平而出现相对过剩的原因，认为除了国民收入水平之外，另一重要原因是我国人民的消费习惯－喜欢食用蔬菜并超过水果，而我国人均水果和蔬菜的合并产量大大超过绝大部分发达国家的水平。提出大大减少现有无效果园面积，提高全国平均单位面积产量；减少苹果、柑橘和梨的面积，适当增加其他果树面积；控制水果产量的过快增长，实现水果行业经济有效的发展。 相似文献
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从营养平衡角度看，人每天所吃的食物越杂越好。因此，为了发挥食物的最佳效益，科学、合理的搭配非常重要。与蔬菜有关的选择、配食问题，至少有以下４点应注意掌握。 一、蔬菜与其它食物的搭配 如果蔬菜与其它食物搭配得科学、合理，那么不仅利于营养的摄入，而且能使营养平衡。比如，蔬菜为碱性食物，和猪、羊、牛等动物肉搭配食用，可中和其酸性成分，以维持体内的酸碱平衡；蔬菜热量偏低，富含纤维素，与含脂肪和糖分较多的食物如肉、饭等组合，可减少后者的进食量，适宜于胖人减肥；卷心菜、芹菜因可消除煎炸食物中的致癌物质，故宜与… 相似文献
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世界发展中国家（地区）果菜产销动态 总被引：2，自引：0，他引：2
世界发展中国家（地区）的水果、蔬菜生产自七十年代以来发展之迅速，在世界水果、蔬菜的生产与供求方面发挥着十分重要的作用。随着世界园艺科学技术的发展和生产管理水平的不断提高，发展中国家（地区）的水果、蔬菜生产逐渐步入了商品化、产业化、规模化、多元化和高效化的发展新时期，并在发展中国家（地区）的经济生产和出口贸易方面发挥着愈来愈重要的作用。通过对联合国粮农组织（ＦＡＯ）统计资料的分析，发展中国家（地区）的水果、蔬菜生产及出口贸易有以下突出特点。 １水果、蔬菜年总产量迅速增长 发展中国家（地区）的水果、蔬… 相似文献
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在生活中，许多人都认为水果与蔬菜营养成分相近，而蔬菜远不如水果酸甜可口，那么不吃蔬菜，每天吃很多水果，营养就够了，还可以减肥，于是晚餐变成了水果餐，一般女性和儿童容易有这种倾向； 相似文献
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2001年5月3日至6日,第18届意大利国际水果蔬菜博览会( MACFRUT 2001)在意大利艾米利亚一罗马涅大区东部临近亚得里亚海的美丽城市切塞纳的国际展览中心举行。该展每年举办一次,是欧洲最著名的水果蔬菜的种植、检验,技术、市场和运输、加工、采后处理及加工设备的高水平专业展,在世界范围内也享有盛名。 经科技部批准和我驻意大利使馆科技处的推荐，应意大利切塞纳水果蔬菜展组委会邀请，中国水果蔬菜代表团一行17人于2001年5 月2日至14日赴意执行参展任务,团员分别来自北京、 山东、上海、福州、厦门和深圳等六省市。 会议内容由两大部… 相似文献
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