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朝鲜族传统发酵食品的营养保健功能 总被引：5，自引：0，他引：5
金清 《延边大学农学学报》2004,26(3):208-212
以朝鲜族辣白菜为重点，介绍了几种朝鲜族传统发酵食品的营养保健功能及其来源、主要营养成分和功效成分． 相似文献
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仁用杏是我国的主要特产之一,杏仁既是营养丰富的美味食品,又具有滋补保健功能.以往生产栽培的"龙王帽"和"大扁杏"等品种,果个儿和果仁小、产量低.基于这些因素,我们选育出果个儿和果仁大、产量高的新品种. 相似文献
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黑玉米是黑色食品中的1支劲旅，其香，甜，嫩，粘味美至极，营养丰富，功能独特，为美味食品，营养食品，功能食品，经两年的试验，紫香玉黑玉米市场前景好，食用营养价值高，其开发利用广阔，适合食用，蔬用，药用，保健，饲用。 相似文献
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燕麦系列保健食品的开发研究 总被引：1，自引：0，他引：1
梁文珍 《辽宁农业职业技术学院学报》2017,(6):6-7
以燕麦为原料,研究了燕麦保健面包、燕麦保健蛋糕、燕麦营养脆片等产品的加工工艺,开发燕麦系列保健食品,丰富燕麦食品的种类,满足人们对燕麦食品日益增长的需求。 相似文献
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<正>秀珍菇是一种非常珍奇的菌类,是凤尾菇未成熟的子实体,菇柄长3～5 cm,营养丰富,含蛋白质、粗脂肪、还原糖、木质素、纤维素、果胶、矿物质等多种人体所需的营养元素。秀珍菇的营养价值相当于牛奶,鲜菇中蛋白质含量丰富,氨基酸种类较多,具有滋补、安神、减肥的作用。因为独一无二的营养价值和保健功能,秀珍菇成为人们餐桌上一道集营养保健于一体的美味菜肴和蔬菜市场上炙手可热的佳品,发展前景非常广阔。1栽培模式及产量目标 相似文献
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浅谈鲜食玉米产业现状及发展对策 总被引：3，自引：0，他引：3
鲜食玉米是玉米的一个类型,因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性,所以乳熟期籽粒中含糖量较高,食之味甜、糯而得名,主要是在乳熟期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米类型,包括糯玉米、甜玉米等品种,具有营养保健等功效,是顺应人民生活水平需要而开发出来的一种美味营养型食品。 相似文献
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本文综述了燕麦的营养价值、保健价值以及目前国内外燕麦食品、保健品等的基本现状,表明燕麦是一种具有很好开发前景的营养谷物。为燕麦作为功能食品的深加工和科技开发提供了依据和研究方向。 相似文献
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传统发酵食品中功能成分的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
传统发酵食品具有悠久的历史,且种类繁多,因其独特的风味和功能而深受大众欢迎.该文就传统发酵食品的功能成分及其作用,以及传统发酵行业所面临的问题作一综述,并对其发展前景进行了展望. 相似文献
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食用菌糕点是近几年兴起的美味保健食品,人们食用时,不仅能品尝到糕点的美味,而且能享受食用菌的营养和保健功效。它是值得发展的新型食品。一、米类糕点制作(一)茯苓糕1.配料糯米粉32千克,面粉4千克,茯苓粉2千克,绵白糖14千克,桂花0.5千 相似文献