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一、肉食品加工新技术 德国肉制品加工行业为了提高肉制品的质量和产量,采用了三种新的加工技术。 1.喷射式注射法腌制肉块。用0.6毫米孔径的不锈钢针,以6～12公斤的注射压力,将配制好的腌渍液注射到肉块中。由于注射孔径小,而且在高速高压下定量将腌渍液射入肌肉纤维中,所以不会产生腌渍液流失的现象,并且不会破坏肌肉纤维。 相似文献
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獭兔是皮肉兼用型草食小家畜。肉属高蛋白、高磷酯、高维生素，低脂肪、低胆固醇食品，素有保健肉、美容肉、益智肉之称。皮板轻、柔，被毛短、平、密、牢，保暖性好，能取代兽裘皮，可与水獭皮媲美。獭兔皮经济价值和市场价格高，国际国内市场走俏。而兔肉因受加工技术、风味的影响，在我国食用未能普及。鉴于兔肉加工现状，聘请法国兔肉制品专家MarcelCastell传授肉加工先进技术，结合笔者对兔肉加工技术的开发和中国人的饮食口味，进行了冰鲜獭兔肉和薰、烧等加工技术开发研究。现将兔肉冰鲜和熏、烤加工技术总结，供参考。１冰鲜兔肉加… 相似文献
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《养殖与饲料．饲料世界》2003,(7):16-18
饲料加工工艺是饲料生产中一个很重要的环节,是确保饲料工业健康稳定发展的坚强支柱之一。但随着饲料原料品种的不断增加,添加剂量的减少等诸多因素的影响,要求加工工艺进行相应的变化,以增强饲料厂竞争能力。 相似文献
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紧细型绿茶的加工工艺林乐全，杜起洪（福建省大田县经作局３６６１００）（福建省三明市经作局３６５０００）紧细型绿茶俗称“小绿”．是相对于毛峰茶（大绿）而言的。从近年市场行情来看，其外形要求条索紧细略曲均齐色绿，内质汤色绿明滋味鲜醇，新茶的烘炒香、栗香要... 相似文献
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饲料加工调制技术的进展 总被引：3，自引：0，他引：3
饲料加工调制技术的进展西北农业大学动物科学系陈玉林随着动物营养科学和饲料加工机械化程度的提高及各类畜禽饲养标准的制订和完善，同时基于对饲料的营养价值不仅取决于其本身养分的含量而且与其适口性、形状、消化性、毒性及贮藏运输等条件密切相关的认识。本世纪以来... 相似文献
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膨胀加工对饲料营养成分的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
饲料是畜禽生产上开支最大的一项，在美国饲料支出约占总养殖成本的 60％～ 65％，而在中国饲料支出约占总成本的 65％～ 70％。可见采用恰当的加工技术，使饲料达到最大利用效率，对养殖业至关重要。同时，饲料加工与营养的关系也越来越引起人们的注意，以膨胀为代表的新一代饲料调质和加工工艺， 20世纪 90年代就成为国际上研究的热点领域。膨胀加工能杀死饲料中的细菌，提高养分消化率，提高液体添加量，扩大加工原料的范围，从而改善饲料颗粒质量，提高制粒能力，延长制粒寿命。并且它也成为饲料调质和加工工艺的一个重要的发展方向。本… 相似文献
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颗粒饲料生产中使用蒸汽的问题康地正大国际集团有限公司张庶营１为什么要使用蒸汽１．１能增加饲料的温度饲料在调质机中温度达到８０℃以上时，饲料内部会比较熟化，改善适口性，提高消化率，提高饲料报酬。颗粒外表光滑、漂亮，利于销售。１．２能杀死一些病菌如沙门氏... 相似文献
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目前,水产养殖业发展很快,特别是普通淡水鱼更成为人们日常不可缺少的食品,普通淡水鱼饲料也成为饲料厂的一个重要产品。水产饲料(包括虾饲料、高档鱼饲料及普通淡水鱼饲料)普遍要求粒度细(40～100目)、熟化度高,通常需专用加工设备(如微粉碎机、制粒前熟化、颗粒后熟化及干燥设备)才可满足要求。这些设备造价高、电耗大,而且只能安装在专门为此设计的饲料厂中,对于大多数饲料厂来说,是难以安装这些设备的,另外,由于专业水产饲料厂的生产成本较高,不能满足养殖普通淡水鱼所需低价饲料的要求,因此,目前的普通淡水鱼饲料基本上都由常规饲料厂… 相似文献
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近年来,由于养殖业疲软,饲养户为降低饲料成本,纷纷自己建饲料厂。80年代中后期老饲料厂大部分面临改造。”公司 农户”模式的广泛采用,涌现出一些”一条龙”企业。饲料厂的规模也向两个方向发展,既有技术力量较强和资金较雄厚的大型股份制饲料厂,也有相对较弱的个人独资或合伙小型饲料厂。为了早投产、早占市场, 相似文献
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肉牛业的发展和饲料加工的发展紧密相关。在大型的肉牛场中,对饲料进行加工已经是必须的程序之一。对饲料进行加工不但可以减少饲料的贮藏问题,而且一些方法显著提高了饲喂效率,因而也使肉牛增重提高。对于大规模的机械化牛场,对饲料进行加工使饲料的质量稳定、统一;便于自动化饲喂系统的应用。另外,饲料加工并不一定完全有效。有些方法需要大量的动力和热力来完成,因而使饲喂所带来的优势与高昂的加工费用相抵消,甚至高出很多。这些方法在追逐利润的今天不宜采用。饲料加工方法的优劣要根据它带给肉牛饲养产生多大利润来决定。 相似文献
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１国内外魔芋加工技术现状和发展趋势我国是盛产魔芋的国家之一 ,而且历史悠久 ,在魔芋栽培与加工方面积累了比较丰富的经验。但是由于长期以来缺乏系统的试验研究 ,因而基本上尚处于传统的经验阶段 ,尽管近年来不少单位开展了一些魔芋加工工艺和设备的试验研究工作 ,也是处于引进、吸收、消化国外技术的阶段。日本近３０多年来对于魔芋科学技术进行了比较广泛深入的试验研究 ,促进了魔芋科学的进步 ,从而加速了魔芋加工技术的发展 ,特别是近２０年来有关魔芋科学的研究、试验报告和技术发明很多 ,比较集中地反映出日本魔芋加工技术水平 ,而… 相似文献
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秸秆类粗纤维饲料的工业化加工技术的研究 总被引：5，自引：0，他引：5
秸秆类粗纤维饲料的工业化加工技术的研究·加工与设备·“禾丰杯”有奖征文之４６国内贸易部郑州科学研究设计院王什振河南天达畜牧有限公司李艳华在我国，秸秆类粗纤维饲料（以下简称秸秆）由于其特殊的化学结构，导致其利用率极低（不足产出量的１０％），大部分秸秆被... 相似文献
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鱼粉加工技术及设备简介 总被引：1，自引：0，他引：1
<正> 一、我国鱼粉生产发展概况我国鱼粉、鱼油加工业起步较晚,1952年上海研制了干制法压榨脱脂的鱼粉设备,1953～1954年上海水产公司鱼粉厂及舟山水产食品厂的鱼粉车间相继投产,至今我国有70%以上的鱼粉厂仍使用这种设备。1986年中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所对该机作了改进,将湿制法鱼粉设备的技术融合进来,在生产中取得较好效果。我国湿制法鱼粉生产设备是通过引进和自行研制同步发展的。60年代曾进口几套日本的 R15和 R25型成套设备,目前已基本淘汰。70年代初引进日本水产冷冻加工船"海丰2022"和"海丰2023",带来了丹麦产的 TIW 型船用组装式鱼粉设备。由于配套及使用方面的一些问题,这些设备在船上没有用好,后来由大连渔业公司拆往陆上使用,其中 相似文献
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鹿茸的质量要求及冷冻后干燥加工 总被引：2，自引：0，他引：2
1鹿茸的质量要求梅花鹿茸:以国内市场为主,部分远销东南亚市场。按花茸形态分类,只有二杠茸和三叉茸两种。进入市场后,以二杠茸胖瘦,三叉茸骨豆来鉴别质量优劣,不存在开锯检查内在含血和骨化情况。马鹿茸:市场主要在国外,竞争对手多,主要产茸国家有:中国、俄罗斯、加拿大、新西兰和澳大利亚等国。产茸的种类有:马鹿茸、赤鹿茸等。马鹿茸以优质五叉茸争夺激烈,茸单支重大,达1.2千克以上,质肥上冲。判定质量不仅看外表模样,而且要锯开看含血是否充分均匀(特别是俄罗斯的马鹿茸下段骨化程度低,血色也好,易于销售),同时还要看骨化情况,通过外表… 相似文献
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饲料加工技术与设备浅析 总被引：4，自引：0，他引：4
饲料加工技术与设备浅析上海正诚机电制造有限公司郭纪平自实行改革开放政策以来，我国的饲料业得到了迅速的发展。它作为新兴的工业行业，经过十多年的建设，至今已形成了较为完整、颇具规模的生产体系，成为我国新兴的支柱产业之一，在国民经济中有着十分重要的作用。尤... 相似文献
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