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马铃薯是继小麦、水稻和玉米之后人类第四大主要食品,近年来,马铃薯在动物饲料中的地位也在增加.在欧洲,每年用于动物饲料的马铃薯占其总产量的一半.食品加工厂正在开拓马铃薯副产品及复合马铃薯产品.典型的马铃薯加工方法有15%～30%的近百万吨不能全用的副产品损失浪费掉,流失到水中,污染了土地.这些流失的物质,可以加工成从纤维素颗粒到纯淀粉和高质量的蛋白质等多种形式的饲料.位于北爱尔兰的世界一家最大马铃薯加工公司提供7种马铃薯加工品,包括:去蛋白马铃薯浓缩汁、马铃薯汁大豆荚掺合物、去水马铃薯纤维素及含88%干物质的马铃薯纤维素颗粒等.此外,该公司还提供两种马铃薯蛋白,一种是含85%标准 相似文献
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马铃薯食用部分为地下块茎,淀粉含量比较丰富.马铃薯制品较多,有马铃薯条、马铃薯片、马铃薯丁、马铃薯全粉、马铃薯色拉和洁净保鲜马铃薯等.可用来制作配菜,如切丁马铃薯的主要用途是罐头肉制品,即罐头排骨和红烧排骨;切片和切丁用在碎肉、蔬菜烧肉、色拉中;马铃薯全粉(目前,其国内市场年需求量约3万t以上,亚洲.市场年需求量约6万t,并且每年以20%的速度递增).用作制马铃薯面包、面条和其他培烤制品等.俄罗斯、美国、英国、法国和波兰等国家的脱水马铃薯制品产量都很高.脱水马铃薯的主要工艺包括原料清洗、去皮、切片、浸泡、烫漂、硫处理、脱水和包装等.要求产品呈白色或淡黄色,半透明,质坚易碎,片状或块状. 相似文献
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中国马铃薯产业发展现状及对策 总被引：19，自引：0，他引：19
中国是世界马铃薯生产大国,马铃薯产业具有巨大的市场空间.本文从中国马铃薯生产、消费、加工、贸易等多角度.对中国马铃薯产业的发展现状进行全面细致的分析,评测未来马铃薯产业的发展前景,并根据中国马铃薯产业的竞争优势提出相应的对策建议. 相似文献
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马铃薯是一种集蔬、饲、食于一体的三用作物.在一般情况下,猪食正常马铃薯是不会中毒的.而一些养猪户为缓解青绿饲料的短缺,常将冬春季收获的马铃薯的茎、叶、根,或青马铃薯以及因贮存不善而发芽和腐烂的马铃薯充当饲料.其实马铃薯含有一种有毒的生物碱,叫龙葵素,其中以青马铃薯含量最高,贮存不良引起的发芽、变质和腐烂的马铃薯,龙葵素也显著增加,生猪一旦食用含有龙葵素的马铃薯,就会引起中毒. 相似文献
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马铃薯就是人们常说的土豆,马铃薯含有大量的淀粉可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物.据分析,马铃薯生命力指数为8.6,证明对生命力的提高有效;防病指数为126.67,属于高指数范围.但是马铃薯晚疫病却对马铃薯有着致命的伤害. 相似文献
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随着人们生活水平的不断提高以及科学技术的不断发展,马铃薯对人们的贡献已经不再是局限于菜用和饲料用.用马铃薯加工成的薯片和薯条等食品已经越来越受到人们的青睐,同时用马铃薯生产酒精的前景也非常乐观,为此,市场上对马铃薯的需求量将日益增加.为了不断满足市场对马铃薯的需要,马铃薯的种植面积也在不断增加,在马铃薯的种植上人们对种薯也有更高的要求,即要求所种出的马铃薯既要优质又要高产.在这种形势下,马铃薯脱毒种薯将是人们最好的选择.而要得到脱毒的马铃薯种薯,首先就要求有脱毒的微型薯做保障. 相似文献
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