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江蓠琼胶的研究Ⅰ.琼胶的提取与处理 总被引：1，自引：0，他引：1
琼胶(Agar),又称琼脂、冻粉,是由某些红藻(石花菜、江蓠、伊谷草等)加水煮沸提取出的一种极有经济价值的多糖。它在80℃以上时形成溶胶,而在30—40℃时则转变成凝胶。琼胶分子主要是由D-半乳糖和3,6-内醚-L-半乳糖交替地通过C1,3和C1,4相结合成的长链;另外尚含有一定量的SO_4、Ca、糖醛酸等。琼胶由于具有特殊的物理化学性质,因而在食品工业、医药卫生以及其他科学研究方面有广泛的用途。解放前,我国的琼胶产量非常少,国内消耗大量依靠进口;解放后,琼胶工业得到了较迅速的发展。我国琼胶工业一向是用石花菜作原料,当前石花菜还是完全依靠天然生长的,产量比较有限,加之藻体生 相似文献
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凝胶强度是衡量卡拉胶质量的一个重要指标。碱处理能够提高很多藻类所含胶的凝胶强度,如碱处理能够提高江蓠属海藻所含琼胶的凝胶强度,碱处理还能够提高麒麟菜、沙菜等藻类所含卡拉胶的凝胶强度。由于藻类的种类、生长地点、采集季节的不同,碱处理 相似文献
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江蓠琼胶生产工艺中稀碱处理新方法的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
本文提出了以酒精-水稀碱溶液处理原料江蓠以制造琼胶的新方法。溶液由酒精、水和氢氧化钠组成，其中酒精(工业用)与水的体积比约为4：1，氢氧化钠的浓度为2—6％(W／V)，以3—4％为最好。不论干湿原料，经此种溶液在78—80℃加热处理3小时或在较低的温度下处理较长时间，所制琼胶的产率和凝胶强度都比一般用碱的水溶液处理的工艺高。 相似文献
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文章采用羧甲基化、过氧化氢氧化和羟丙基化3种方法对琼胶进行改性,通过比较表征改性前后琼胶的溶解性能、色泽、凝胶透明度、凝胶质构特性、IR分子结构和热稳定性,探究不同改性方法对琼胶理化性质的影响。结果显示,羧甲基化和羟丙基化后琼胶的溶解温度、凝胶温度、凝胶再溶温度和凝胶强度显著降低(P<0.05),琼胶凝胶软弹性和持水性增强;氧化改性显著提高了琼胶凝胶强度(P<0.05),由984 g·cm-2提高至1463 g·cm-2;氧化改性和羟丙基化改性显著提高了琼胶的白度(P<0.05),而羧甲基化改性显著降低了琼胶白度(P<0.05);3种改性方法均显著提高了琼胶凝胶的透明度(P<0.05);羧甲基化改性降低了琼胶的热稳定性,氧化和羟丙基化改性提高了琼胶的热稳定性。由此证明3种改性方法可不同程度地改变琼胶的理化性质。 相似文献
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江蓠琼胶的研究——Ⅱ.碱处理对琼胶质和量的影响 总被引：7，自引：0，他引：7
为提高江蓠琼胶的凝胶强度和产率，本文报道了对提取过程中碱处理的温室、时间和碱的浓度对凝胶强度和产率影响的试验结果。试验结果表明，对于不同的江蓠原料，采用热碱处理法，其凝胶强度大体上都可以提高4倍，而采用冷碱处理时，对于某些原料可以提高10倍，比热处理效果好。而且冷碱处理的产率也较热碱处理的高。 相似文献
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一、前言石花菜的预处理方法,对琼胶的颜色、凝胶强度、出胶难易和出胶率均有很大影响。我们用机械去杂质、连二亚硫酸钠、过氧化氢和次氯酸钠等几种预处理方法,且加以对比。同时也和以前进行过的酸预处理方法作了比较。证明用次氯酸钠加酸对石花菜进行预处理的方法最为理想。实验中我们注意到用不同预处理方法,所得胶浆的pH值分别稳定在5.6、6.0和6.6,对此,我们作了分析探讨。 相似文献
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为探究微波提取法在龙须菜琼胶提取中的提取条件以及对琼胶理化性质的影响,实验以山东威海地区养殖的龙须菜为研究对象,在实验室条件下利用微波提取法进行龙须菜琼胶的提取,重点研究了不同微波功率(160、480和800 W)和微波时间(2、4、6、8和10 min)对龙须菜出胶率、琼胶凝胶强度、硫酸基含量、3,6-内醚-L-半乳糖含量、凝固温度和熔化温度等理化性质的影响。结果显示,微波法提取琼胶的最佳条件为料液比1∶60(W/V),微波功率480 W、微波时间6 min,在此条件下出胶率为16.20%,凝胶强度为1003.6 g/cm~2。微波功率和微波时间对琼胶理化性质影响显著,随着功率的提高和时间的增加,龙须菜出胶率和凝胶强度均呈倒U型曲线关系变化,且在最佳提取条件下有最大值;3,6-内醚-L-半乳糖含量先增加后减少,而硫酸基含量则一直减少,且在一定范围内硫酸基含量和3,6-内醚-L-半乳糖含量呈负相关关系;凝固温度和熔化温度均呈现先上升后下降的趋势,在微波功率480 W的条件下提取6 min,二者出现最大值,分别为30.0和97.4°C。研究表明,微波功率及时间是龙须菜琼胶微波法提取的重要因素,且对琼胶理化性质具有显著的影响。 相似文献
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电离辐射对腹泻性贝毒和麻痹性贝毒降解的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
对国内两种主要贝毒--腹泻性贝毒(DSP)和麻痹性贝毒(PSP)进行了电离辐射辐照降解处理的研究.采用电子束和钴-60两种电离辐射方式,在0～10kGy的辐射剂量下对带有腹泻性贝毒的牡蛎样品和麻痹性贝毒的浓缩粉样品进行处理,用小白鼠毒理法对辐照前后的贝毒进行检测对比.经过对比发现,辐照对这两种贝类毒素均有降解效果,采用电子束辐射的效果优于钴-60辐射.电子束辐射对麻痹性贝毒的降解效果随着辐照剂量的增加而呈现一定的正比关系.在对麻痹性贝毒的辐照中,3.2 kGy与5.8 kGy的辐射剂量降解效果相差不大,降解率均在15%左右,而8.8 kGy辐射剂量的降解效果接近30%.说明电离辐射对贝毒有显著降解作用. 相似文献
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▲江蓠,俗名海菜,是一种经济价值较高的一年生海产红藻类植物。干品含胶量25％以上,是目前制取琼胶(又叫琼脂)的重要原料。琼胶用途广泛,农业、医药、生化、科研、食品、纺织、建筑以及国防军工生产等国民经济部门 相似文献
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鸡毛菜 (Ｐｔｅｒｏｃｌａｄｉａｓｐ .)属红藻门 (Ｒｈｏｄｏｐｈｙｃｏｐｈｙｔａ )中的石花菜目 (Ｇｅｌｉｄｉａｌｅｓ ) ,它是制取琼胶的辅助原料。随着社会经济的发展 ,琼胶的需求量越来越大 ,因此有必要对鸡毛菜的生长特性进行研究。材料和方法 实验材料采自厦门鼓浪屿潮间带的不干露水洼中 ,挑选藻体健壮 ,生长良好的种藻。实验过程如下 :1 .先用过滤海水洗刷藻体 3遍 ,再用消毒海水 (加温至 80～ 90℃的过滤海水 )洗刷 3遍 ,将藻体上的杂藻和浮泥洗刷干净。2 .用刀片在藻体顶端、中部及基部各切取 36段长 3ｍｍ的片段 ;用比重为… 相似文献
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酶解法提取得海带多糖，分别经过季铵盐沉淀法、乙醇沉淀法、离子交换层析、凝胶层析进行纯化后，酶解海带液的回收率达60％，提取率为3．2％。 相似文献
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高强度是当前市场对琼胶质量的一种要求。凝花菜(Gelidiella aceyosa)经碱改性处理后凝胶强度有了很大的提高，从原来的800g/cm^2提高到l650g/cm^2，并提出了提高凝花菜胶强度的最佳工艺条件为碱浓度2．5％，时间3小时，温度75—80℃。讨论了碱处理对凝花菜产胶率的影响。 相似文献
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前言琼脂是从海产红藻类柏物中提取的藻胶。过去国内的传统方法是以石花菜为原料。近年来,从末水紫菜提取琼脂获得成功,其工艺原理是紫菜中的紫菜胶在碱的作用下转变为琼胶糖(纪明侯,1985)。据报道,吨琼脂理论碱耗约1.5吨(折100％烧碱,下同),目前,各生产单位采用的碱煮转化条件不尽相同,常见的有高碱法(NaOH含量30—33％)和正在尝试中的低碱法。高碱法,吨琼脂的碱耗高,约10吨。即有80％的碱非转化所用,而是被紫菜夹带浪费;低碱法虽然降低紫菜夹带碱的份量,但转化时间长,需1.0—2.0 hr(潘蒽文1985),使得能耗大,设备的生产能力受限制,况且转化形成的琼脂长时间处于热碱溶液中,会增加其溶解损失,影响产品得率。我们经过反复试验,改用中碱转化,取得成效。 相似文献