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纸型蔬菜就是以蔬菜为原料，粉碎后加入必须的添加剂制成泥状，成型后烘干切割，外观如纸一样，故称为纸型蔬菜。该蔬菜可干吃，能配菜，能充饥，营养好，又耐贮藏，便于携带和运输。纸型蔬菜所使用的原料十分广泛，几乎各种蔬菜均可采用这种加工方法，而且这种加工方法对原料的整齐度要求不严格，因此可以充分利用蔬菜资源，为大量蔬菜的产销提供了一条出路。 相似文献
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世界发达国家蔬菜加工量占总产量的25％以上，而我国蔬菜加工量不足5％，发展蔬菜深加工不仅能解决地产菜的出路，还可实现加工增值，增加农民收人，促进农村外向型经济发展，促进农村经济繁荣，而且蔬菜加工业的发展为市场提供了优质、营养、保健、丰富多彩的蔬菜加工产品，可以刺激消费，扩大市场，提高效益，进一步促进蔬菜产业持续发展。 可见，蔬菜加工业是蔬菜产业链中一个重要环节，发展蔬菜加工业作为我市农业结构调整和蔬菜产业化的基础工作来抓，应当加快发展。1 南京市发展蔬菜加工业的重点1.1 重视蔬菜采后优质商品化处理，在蔬菜加工和流通中运用“冷链”系统 发达国家在蔬菜采收后及时进行优质商品化处理即；预冷→加工分级包装→冷藏运输→批发市场(或超市)的冷库(或冷柜)→消费者的冰箱，形成一条“冷链”，这样既可保持蔬菜原有的外观、新鲜度和营养价值，又可大大降低损耗。 我国许多大中城市的鲜奶及超市中供应的肉禽鱼及其加工产品、奶制品都是按“冷链”系统运作，且成为超市中新的消费热点，相比之下，超市中的蔬菜及其加工半成品，质量相形见绌，主要原因是蔬菜在采后处理、流通过程中没有按“冷链”系统运作。 相似文献
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近日；江苏省无锡市天绿纸菜有限责任公司多年研制的新型即食食品──蔬菜纸(纸菜)，在获得多项专利技术后实现了产业化，开始批量生 产。这种创新食品，超过了日本用模压式工艺生产的纸菜的各项指标，具有自主的知识产权，在国内外蔬菜加工业属一大创造。 目前，我国蔬菜由于运输保鲜等方面的原因，损失很大，且造成环境污染。国内蔬菜保藏方法虽有脱水、冷冻干燥、冷库仓储等，但只能使蔬菜成为“半成品”，而不能直接食用。纸菜作为新型即食品，可干吃也可泡汤吃，保质期可达6个月以上，不仅保持了蔬菜中的维生素C等营养物质基本不损失… 相似文献
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蔬菜的营养举世公认。目前人们已不满足蔬菜鲜吃的单一形式 ,趋向多样化、多变化、多风味、多吃法。国内外已开发出营养丰富、功能性质优良的各种各样的蔬菜深加工产品 ,这些产品既可增值 ,又是蔬菜淡季的理想食品 ,深受消费者欢迎 ,开发蔬菜系列食品将是今后蔬菜食品的重要发展方向。当今世界上经济发达国家蔬菜加工业发展十分迅速 ,在国际食品贸易中 ,加工蔬菜已逐渐成为大宗商品。因此 ,蔬菜采后处理 ,提高蔬菜生产的附加值 ,对农村经济发展有着十分广阔的发展前景。1 概况我市蔬菜生产近几年来发展较快 ,品种增多 ,新引品种和地方优良… 相似文献
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黄瓜的需肥特性及施肥技术 总被引：2，自引：0，他引：2
黄瓜是全国各地都栽培的大众化蔬菜，既可生吃，又可熟吃，还可加工成各种咸菜等，深受大众喜欢。为此，掌握黄瓜的需肥特性，科学合理地施肥，有利于获得黄瓜优质高产高效。 相似文献
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人参果(香瓜茄)主要病害发生规律及其综合防治 总被引：2，自引：0，他引：2
人参果（香瓜茄）富含维生素C和多种微量元素，如硒、钼、钙、锌、铁、硼等，既可作为水果食用，又可作为高档蔬菜，还可进行深加工。近几年来，我市的人参果栽培有了很大发展，但不久即遭受各种病害的侵袭。为此，我们对保护地栽培人参果的主要病害的发生规律及综合防治?.. 相似文献
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保护地黄瓜霜霉病发生与防治新技术研究黄仲生（北京市农林科学院植保所）黄瓜，一年四季均可种植，是保护地蔬菜生产中居首位的蔬菜。黄瓜不仪产值高，而且商品性好。黄瓜味道清香爽口，既可生食、凉拌，又可熟吃、腌渍，深受人们喜爱。但是．黄瓜易遭受多种病害为害，其... 相似文献
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茄科蔬菜灰霉病发生普遍，不仅在植株生长期间发生严重，而且在采后的贮藏、运输过程中也有发生。近几年，随着茄科蔬菜保护地栽培面积的扩大，灰霉病发生更加频繁，每年受害面积达30％以上，多阴雨年份受害面积可达70％左右，严重影响了茄科蔬菜的产量。 相似文献
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冻干蔬菜是将新鲜蔬菜快速冷冻后，再送入真空容器中升华脱水而成的蔬菜。用冻干工艺制成的蔬菜，不仅保持了蔬菜的色、香、味、形，而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时只要将该蔬菜加水即可，在几分钟内就会复原为新鲜蔬菜。冻干食品不要冷藏设备，只要密封包装后，就可在常温下长期贮存、运输和销售，三、五年内不变质。由于该食品只有５％含水量，质量好、重量轻，可大大降低其经营费用。 真空冻干食品生产，在我国起步较晚。上规模的冻干食品生产线，到８０年代后期才出现，而且设备还是进口的。到９０年代… 相似文献
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