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柿有两种,即涩柿和甜柿。涩柿果实中含有单宁细胞,当人们咬破果实时,可溶性单宁即溶于唾液中,使人感到强烈的涩味,所以涩柿在食用前需脱涩或软化(后熟)。甜柿成熟前可溶性单宁可变为不溶性树脂状物质,在树上完成脱涩过程而不软化,采下就可立即食用,硬柿保存时间长、耐贩运,一般 相似文献
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柿子味美 ,含有丰富的胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｃ ,钙、磷、铁等矿物质也很丰富 ,含糖量一般是１３%～２４%。一、甜柿甜柿 ,又叫泡柿或脆柿 ,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成 ,具有色鲜、口感脆甜的特点。其浸泡的方法是 :１．采果。当柿果尚未熟透、全果完全呈青色时为最佳采收期 ,过早过晚采摘都不好。过早 ,柿果未完全膨大 ,因单宁质含量过高而浸泡时不能完全去除 ,吃时有涩口感 ;过晚 ,柿果转为黄色或红色 ,浸泡时水易进入果肉 ,使果肉软化腐烂。采果时 ,要将柿蒂把一同采下 ,同时要轻摘轻放 ,以防柿果损伤。采摘后的柿果要及时浸泡… 相似文献
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1科学采收适时采收合适的采收期主要是根据果面着色情况而定。①黄色品种，当底色褪绿，由白变黄，并着有红晕时为宜。②红色或紫色品种，当果面呈全面红色或紫色时即进入成熟期。一般是色泽最鲜艳时为正常采收适期：若果实颜色过深发暗时采收．则说明采收迟了。 相似文献
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《农村．农业．农民》2011,(3)
一、柿干
1.采果.以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期.
2.旋皮.采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼,并去皮,去皮是用旋刀旋去表皮,去皮要求薄匀,不漏旋、不重旋.基部果蒂周围留皮要尽量少一些,一般宽度不能超过1cm.番茄简易贮藏二法 相似文献
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曹玉佩 《山西农业:致富科技版》2008,(2):53-53
庭院适栽桃品种
大久保原产于日本，现为华北地区桃的主栽品种。果实近圆形，平均单果重220克。果顶圆，微凹，缝合线浅，较明显，两侧较对称，果形整齐。果皮底色浅绿黄色，着红色条斑。果肉乳白色，阳面有红色，肉质细密而软，汁液多，纤维少，有香气，离核。可溶性固形物含量为12％，品质优。在北京地区，7月下旬果实采收。果实发育期为100天。该产品坐果率高，栽培中必须适当疏果。 相似文献
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套袋对甜柿果实的产期调节作用 总被引：1，自引：0，他引：1
就不同套袋材料对甜柿品种“阳丰”果实性状的影响进行研究,结果表明：套袋可使“阳丰”果皮着色均匀,提高柿果含水量,降低柿果硬度,对单果质量和果形影响较小。套袋后柿果可溶性固形物和可溶性糖含量降低。双层内红纸袋处理对甜柿果实的产期调节作用明显,可使果实着色及脱涩期提前10d左右。9月30日调查双层内红纸袋处理的果皮着色已超过对照成熟期的表现,成熟期其果皮着色程度远超过其他处理,但同时也降低了柿果的部分内在品质：成熟期果实含糖量比对照降低了2．81％,维生素C含量降低了28．7mg／100g。 相似文献
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<正>1科学采收适时采收合适的采收期主要是根据果面着色情况而定。①黄色品种,当底色褪绿,由白变黄,并着有红晕时为宜。②红色 相似文献