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相似文献
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1.
一、盐渍加工1.鲜菇整理.按菇盖直径4.1~8厘米,或直径2.1~4厘米分级,去除菇柄老化部分及破碎菇、虫蛀菇等,保留2~3厘米长的嫩柄.2.护色.先用0.6%盐水洗去菇体表面培养料、碎屑等杂物,另用0.05摩尔/升的柠檬酸溶液(pH值为4.5)漂洗,以抑制多酚氧化酶的残留活性,防止菇体变黑(褐),并延长运输、保存时间.3.漂洗.护色菇体加工前,用流动清水反复冲洗,以除去菇体上的护色残液.  相似文献   

2.
“岩出101株”是从日本引进的姬松茸优良注册药用菌株。 一、形态特征 子实体菌盖形状从幼菇到成菇变化为:钟状→平顶馒头状。成菇菌盖直径为5~9厘米,表面覆盖淡褐色纤维状鳞片,边缘有菌幕碎片。菌肉厚、白色,受伤后变橙黄色,菌褶离生、较密集,初为乳白色,后变为肉褐色,最后呈黑褐色。菌柄圆柱状、中实.柄基部稍膨大,柄长4~13厘米、粗2~4厘米,属中等菇。  相似文献   

3.
采收:盐渍用的鲜菇应及时采收,清除杂质,要求菌盖直径1.5厘米,柄长15厘米,菇体洁白完整。预煮:预煮液采用5%~7%的盐水,用柠檬酸调pH值至4.5左右。煮沸后将菇体倒入,翻动杀青使菇体受热均匀。菇水比例为1:2,煮3~4分钟捞出,用流水快速冷却,待温度下降到15℃以下时,捞出沥去水分。  相似文献   

4.
为探究黄绿卷毛菇的野外生长规律,于2014年7月在青海省玉树藏族自治州对黄绿卷毛菇的野外生长进行观测。结果表明,根据黄绿卷毛菇菌盖直径,结合其生长速度与鳞片状态,将黄绿卷毛菇的生长发育过程分为5个阶段,即菌核期(菌盖直径<1 cm)、初生期(菌盖直径1.0~<2.5 cm)、幼年期(菌盖直径2.5~<4.5 cm)、开伞期(菌盖直径4.5~6.5 cm)和衰败期(菌盖直径>6.5 cm);黄绿卷毛菇的生长周期为18~22 d;降水对黄绿卷毛菇的生长具有明显的促进作用。本研究首次调研了野生条件下黄绿卷毛菇的生长发育规律,对于解释蕈菌的生长发育机制具有指导意义。  相似文献   

5.
正工艺流程:原料选择→整理分级→烫漂→冷却→沥水→装袋→速冻→低温贮藏。1.原料选择与分级。平菇原料应新鲜完整,色泽正常呈灰白色,菇盖边缘裂纹浅,菇盖直径3厘米以上,菇柄长度剪成1厘米。剔除腐烂变质的菇体,去除培养料杂质。用流水将菇体冲洗干净,把成丛的菇体分成单个,并按菇盖直径分成大、中、小3个级别。2.烫漂与冷却。加清水于烫漂槽  相似文献   

6.
1.菇柄处理。选用无杂质、无虫蛀、无霉烂的香菇柄,切成1厘米长的小段,称重后倒入水槽内,加水浸泡3-5小时(若采用鲜香菇柄,则要在水中加入0.03%的焦亚硫酸钠进行护色)。浸泡过程中经常搅拌,使其吸水均匀,并除去菇柄上的杂质。捞出,沥干水,放人食醋中浸泡5~6小时,使菇柄进一步软化。将其投入沸水中预煮5分钟,不断翻动。捞出,用冷水漂洗。  相似文献   

7.
一、工艺流程:原料选择与分级→烫漂(杀青)→冷却→盐渍→调酸与装桶→成品二、操作要点1.原料选择与分级:选用无病虫害、色泽正常的鲜菇,削掉老化硬根,保留嫩柄1~3厘米,除去杂质后进行分级。一级菇菌盖直径1~2厘米,不开企:一级菇菌盖直径2~3厘米.半  相似文献   

8.
地址:福建古田鲜品规格等级价格白灵菇色白肥厚朵≥厘米8 ̄9杏鲍菇保龄球状中径≥2.5厘米3.6 ̄4香菇盖3 ̄5厘米、柄≤1厘米5 ̄6秀珍菇丛朵蒂净3 ̄4珍珠菇色黄、朵丛生、蒂净4~5草菇盖≥3厘米、含苞、蒂净8~9磨菇统货、削蒂头、色白4 ̄5茶薪菇体长≤15厘米、蒂净3~4金针菇体长≤15厘米、蒂净3~3.6平菇统货、削蒂2~3毛木耳朵径≥5厘米、蒂净2~3大球盖菇盖≤6厘米、蒂削净3~3.6干品规格等级价格黑木耳代料、朵≥2厘米、蒂净32~36银耳袋料、朵≥6厘米、蒂净22~26香菇光面、盖3 ̄4厘米、柄1厘米50~56毛木耳朵≥3厘米、蒂净10~12猴头菇…  相似文献   

9.
杏鲍菇主要农艺性状与单菇产量的相关分析及通径分析   总被引:2,自引:0,他引:2  
[目的]探究影响杏鲍菇产量的几个主要农艺性状与单菇鲜重之间的关系。[方法]对影响杏鲍菇单菇产量的主要农艺性状菌盖直径、茵柄直径、茵柄长度、菌盖厚度、干物质含量与单菇鲜重之间的关系进行相关性分析及通径分析,最后通过多元逐步回归分析。[结果]得到了单菇鲜重(Y)与茵盖直径(X1)、菌柄长度(X3)以及干物质含量(墨)之间的最优回归模型:Y=-2.496+2.026X1+0.486X3+5.124X5。[结论】为杏鲍菇遗传育种以及增产增收奠定了基础。  相似文献   

10.
一、采收 当姬松茸子实体七成熟、菌盖直径4-10厘米、柄长6-14厘米、未开伞、表面淡黄色、有纤维鳞片、菌幕未破时,即时采收。过熟采收,易开伞且菌褶变黑,降低商品价值。晴天采收,1天采摘2-3次,采收前2天应停止向菇体喷水。采摘时,用拇指、中指担住菌盖,轻轻旋转采下,  相似文献   

11.
一、品种介绍 巴西菇原产于南美巴西,又名姬松茸,菇体滑爽脆嫩,营养十分丰富,属于食、药兼用菇类. 巴西菇子实体粗壮,菌盖扁圆形至半球形,直径5~11厘米,表面有淡褐色至栗褐色纤维状鳞片,盖缘有菌幕碎片;菌肉厚,白色,受伤后变橙黄色;菌褶离生,较密集,初时乳白色,受伤后变肉褐色;菌柄圆柱状,中实,柄基部稍膨大,柄长4~ 14厘米,粗2~3厘米,菌柄圆环以上部分柄乳白色,菌环以下有栗褐色;纤毛似鳞片;菌环着生菌柄的上部,膜质,白色;孢子印黑褐色,孢子光滑,宽椭圆形至球形.  相似文献   

12.
陆洋 《农家致富》2023,(11):6-7
<正>秀珍菇又名环柄侧耳,是平菇的一种,在分类学上属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属。其菇体娇小,柄长5~6厘米,菌盖直径3厘米,呈扇形、肾形、圆形,子实体单生或丛生。市场前景秀珍菇因其外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。近年来,其市场需求逐年增长,是一种适宜中小型种植户发展的优质食用菌品种。  相似文献   

13.
地址:浙江庆元品种规格价格木屑剪柄百花菇3厘米以上95 ̄100木屑剪柄茶花菇3厘米以上62 ̄66木屑剪柄光面菇统货40 ̄45木屑剪柄大厚菇4 ̄6厘米42 ̄48木屑剪柄中厚菇3 ̄4厘米40 ̄42木屑剪柄小厚菇2 ̄3厘米36 ̄38木屑剪柄统菇统货30 ̄32木屑剪柄薄菇3 ̄6厘米40 ̄44木屑带柄百花菇3  相似文献   

14.
秀珍菇优质高产栽培技术   总被引:1,自引:0,他引:1  
秀珍菇,又名袖珍菇、环柄侧耳、姬平菇和小平菇等,属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。其子实体单生或丛生,朵小形美,菇盖直径1-3厘米,淡褐色,菇柄粗壮,长2-3厘米,色白。我乡于2000年引进秀珍菇进行栽培试验,在积极探索规模栽培方面取得了一定的成效与经验。从2003年开始,  相似文献   

15.
百品商情地址:福建省古田县电话:0593-3882177单位:元/公斤品名(鲜品)规格交易价格茶薪菇长≤15厘米,蒂净6~7杏鲍菇保龄球状中径2.5厘米,蒂净8~10平菇统货、削蒂2.6~3.2白灵菇色白肥厚朵≥4厘米,蒂净10~13秀珍菇丛朵蒂净6~7香菇盖≥3厘米,柄≤1厘米4.6~6鸡腿磨盖≥1.8厘米、柄长≤4厘米4~5大球盖菇朵≤6厘米、削平蒂头4~5金针菇长≤15厘米黄、白3~3.6品名(干品)规格交易价格茶薪菇柄长≤13厘米蒂净、无杂30~35杏鲍菇片状宽≥3厘米、厚0.3厘米32~40竹荪长≥10厘米、无含杂质、带小42~56香菇光面盖3~4厘米,柄长7厘米36~42银耳代…  相似文献   

16.
秀珍菇,又名袖珍菇、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇、小平菇等。其子实体单生或丛生,朵小形美,菇盖直径1~3厘米,有浅灰色和乳白色两种,菇柄粗壮,长2~3厘米,中实、色白。秀珍菇质地脆嫩,清甜爽口,营养丰富。是菌中新秀,颇受市场欢迎。秀珍菇属中温型菌类,菌丝生长最适温为20℃~25℃,长菇最适温度为18℃~22℃,8℃以上的温差刺激有利于原基分化。培养基含水量60%~65%时菌丝生长正常。子实体生长发育空气相对湿度以85%~95%为好,低于70%子实体不易发生,超过95%时出现菌柄抽长、不长菇盖的畸形菇。菌丝生长阶段如果菇房通风不良使二氧化碳浓度…  相似文献   

17.
一、EC55长根菇是选用我们自己培育的1株高达55厘米的长根菇子实体,经分离脱毒选纯、抗高温驯化栽培和筛选而得。其菇体高大挺拔,美观漂亮,形如撑开的太阳伞,伞顶(菌盖)宽8~15厘米,淡咖啡色,A伞柄(菌柄)高20~55厘米,粗1~2厘米,白色至浅褐色,菌肉白色,肉质细腻,柄脆可口,味道  相似文献   

18.
秀珍菇特性及高产优质栽培技术   总被引:4,自引:0,他引:4  
丁湖广 《北京农业》2003,(10):14-14
<正> 秀珍菇,又名袖珍菇、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇等,隶属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。其子实体单生或丛生,朵小形美,菇盖直径1~3厘米,有浅灰色和乳白色两种,菇柄粗壮,长2~3厘米,中实、色白。秀珍菇质地脆嫩,清甜爽口,且富含蛋白质、脂肪、真菌多糖、维生素及微量元素。并含有人体所需的8种氨基酸,营养十分丰富且有保健功能。因此成为近年来新兴的菌中新秀,时尚珍菇,颇受市场欢迎。 一、生长发育理化条件 根据秀珍菇生物学特性其所需的生理生化条件要求如下。  相似文献   

19.
一、EO55长根菇 是选用湖北省宜昌市403食用菌研究所培育的1株高达55厘米的长根菇子实体,经分离选纯、抗高温驯化栽培和筛选而得.其菇体高大挺拔,美观漂亮,形如撑开的太阳伞,伞顶(菌盖)宽8~15厘米,淡咖啡色,伞柄(菌柄)高20~55厘米,粗1~2厘米,白色至浅褐色,菌肉白色,肉质细嫩,柄脆可口,味道鲜美,营养价值和药用价值高.  相似文献   

20.
<正>1.EC55长根菇其菇体高大挺拔,美观漂亮,形如撑开的太阳伞,伞顶(菌盖)宽8~15厘米,淡咖啡色,伞柄(菌柄)高20~55厘米,粗1~2厘米,白色至浅褐色,菌肉白色,肉质细腻,柄脆可口,味道鲜美。  相似文献   

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