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清水竹笋罐头的加工技术 总被引：2，自引：0，他引：2
本文对清水竹笋罐头的生产技术作了系统的叙述,着重介绍了原料的预处理、装罐汁液的配制和杀菌等重要工序环节在传统工艺基础上所做的改进和完善。从而使产品成本下降、质量显著提高,在生产实践中收到很好的效果。 相似文献
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面对近年来食品市场需求的变化如基础罐头的消费量下降，饮料罐头消费量增加，国外罐头工业发展的特点和趋势如罐头包装容器多样性、外包装、运输贮藏适应超级市场要求等，国内罐头工业该何去何从？国内罐头工厂应借鉴国外罐头工厂大规模，生产过程机械化、连续化，空罐生产专业化，兼营速冻及方便食品的加工等成功经验，充分利用现有优势，加快工厂的技术改造，提高产品质量，降低生产成本，多品种经营，以利于国际市场竞争。 相似文献
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王功 《吉林粮食高等专科学校学报》1999,14(3):10-16
罐头顶隙气体成分，是造成罐头变质的主要原因。该试验以气相色谱法测定罐头中气体成分的实验装置及检测方法，并成功地以自制的专用气体采集器，对罐头中顶隙气体成分进行了分析，并取得了较好的实验结果。为鉴别制度头化学性、生物性变质提供了一种新的实验技术。 相似文献
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山植又称红果,山里红,果实呈圆球形,果皮紫色,味酸甜可口,是长期以来人们所青睐的一种果品,又是家庭小食品加工主要原料。现将几种山植果简易制作方法介绍如下: 相似文献
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孙义章 《农业工程技术:农产品加工》1996,(6)
草莓的加工浙江农业大学孙义章草莓属上市早、风味好、营养丰富的鲜食佳果，也是加工适应性较好的理想原料，产品有糖水草毒罐头、果酱、果汁、果冻、果酒和草莓冰淇凌等，都是深受消费者喜爱的食品。草莓罐头按罐液含糖量的多少，分清水草莓、糖水草莓和糖浆草莓罐头三种... 相似文献
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《云南农业大学学报(自然科学版)》2015,(6)
为进一步掌握文山植烟土壤养分状况,科学指导文山植烟区平衡施肥,于2011年和2013年对文山植烟区7个县(市)的134份土壤样品的养分进行测定,并比较不同县(市)和海拔高度土壤有机质和氮含量的差异。结果表明:(1)2013年,文山植烟土壤有机质、全氮和碱解氮的平均含量分别为25.81 g/kg、0.12%和130.18 mg/kg;2011年,文山植烟土壤有机质、全氮和碱解氮的平均含量分别为27.22 g/kg、0.13%和136.75 mg/kg。(2)在文山州植烟7个县(市)中,西畴县、麻栗坡县的土壤有机质和氮素含量相对较高,广南县和砚山县的土壤有机质和氮素含量相对较低,但其平均含量仍处于适宜范围。(3)随着海拔升高,文山植烟区的土壤有机质和碱解氮含量呈升高趋势,而土壤全氮含量差异不显著。(4)文山植烟土壤有机质、氮素与速效磷、速效钾、有效铜、有效锌、有效铁、有效硼和氯离子呈极显著的正相关(P0.01)。由此得出,文山植烟区土壤有机质和氮素平均含量均处于适宜范围,但由于区域和海拔高度的差异较大,导致整个植烟区土壤有机质和氮含量的变异系数较大,因此,在种植烤烟时应根据具体情况进行因地制宜的合理施肥。 相似文献
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王立群 《农业工程技术:农产品加工》1998,(6)
茄汁三丁黄豆罐头的营养与生产工艺□王立群茄汁三丁黄豆罐头，是以黄豆丁、猪肉丁、土豆丁为原料制成的改进型茄汁黄豆罐头，属营养保健食品。黄豆含有优质植物蛋白，其氨基酸组成含有人体所需的八种必需的氨基酸。其中以亮氨酸含量最高，而且大豆中所含的植物固醇抑制了... 相似文献
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李文 《农业工程技术:农产品加工》1998,(3)
罐头的常用辅料李文糖类糖类作为罐头的甜味剂或增稠剂被广泛利用，加入糖类，能增加营养，增加甜味，改进色泽，使组织粘稠等。在生产中常用的甜味剂主要有砂糖、葡萄糖等多糖类。食盐食盐大量用于罐头生产，罐藏用的食盐要求纯度高，色泽洁白、无异味，大多数的蔬菜罐头... 相似文献
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本文报道选取具有保健疗效作用的乌骨鸡、党参、杜仲、黄芪、枸杞等为原辅材料．制成参杜乌鸡药膳罐头，并与普通罐头进行分析对比研究，确认所试制的保健疗效药膳罐头的可行性。 相似文献
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本文报道选取具有保健疗效作用的乌骨鸡、党参、杜仲、黄芪、枸杞等为原辅材料．制成参杜乌鸡药膳罐头，并与普通罐头进行分析对比研究，确认所试制的保健疗效药膳罐头的可行性。 相似文献
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推进漳台果蔬罐头冷冻合作的若干思考黄汉河（漳州市人大常委会３６３００５）漳台果蔬罐头冷冻业合作，是漳台农业合作的重要组成部分。在“海峡两岸农业合作实验区”的实施过程中，如何推进漳台果蔬罐头冷冻业合作向更高层次发展，这是漳州在新一轮创业中必须认真研究并... 相似文献
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满琛坤 《山西农业:致富科技版》2008,(9)
本刊讯由于受中国原材料价格上涨和猪肉货源不足的影响，新加坡市场上的中国猪肉类罐头出现断货现象。
像红烧排骨、五香肉丁、香菇肉酱、红烧猪脚、红烧猪肉等多种猪肉类罐头，已经是从2007年就开始断市。在传统中元节福物配套中常见的猪肉类罐头，在2008年不得不用鱼类、水果类和斋类罐头来代替。 相似文献
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珍珠鸡肉质细嫩，脂肪含量低，味道鲜美，是一种具有野味的肉禽。以商品珍珠鸡为原料加工的香酥珍珠鸡软罐头，可以提高经济价值，丰富肉类罐头市场。 相似文献
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酸性罐头包装材料马口铁最佳经济厚度的分析与应用 总被引：1，自引：0，他引：1
分析酸性罐头包装材料厚度选择的因素，改进实罐生产工艺及空罐制造技术，确定酸性罐头几种常用罐型的最佳经济厚度，为降低罐头的生产成本提供切实可行的解决方案。 相似文献