糯玉米的鲜食品质及其改善方法   总被引：1，自引：0，他引：1  

马兴林  盛耀辉 《中国农村科技》2006,(3):9-10

糯玉米又称为粘玉米、蜡质玉米,是由糯质基因wxwx控制的玉米胚乳突变类型,其籽粒中所含的淀粉几乎全部为支链淀粉。糯玉米在我国及一些东方国家主要用作鲜食。鲜食糯玉米具有食味品质优良、营养价值丰富的显著特点,具体表现为:①煮熟后柔软细腻、甜粘清香、皮薄无渣,非常适合东  相似文献   

鲜食糯玉米品质的改善方法     

付臣 《农民致富之友》2006,(11):8-8

糯玉米又称为粘玉米、蜡质玉米,是由糯质基因wxwx控制的玉米胚乳突变类型,其籽粒中所含的淀粉几乎全部为支链淀粉．糯玉米在我国及其他一些国家主要用作鲜食．鲜食糯玉米具有食味品质优良,营养价值丰富的显著特点,具体表现为：1、煮熟后柔软细腻、甜粘清香、皮薄无渣,非常适合东方人的口味。2、淀粉消化率高,籽粒中可溶性糖、优质蛋白质组分、赖氨酸及其它多  相似文献   

不同收获目标"津鲜糯102"适宜种植密度研究     

孙扣忠  赫明涛  潘秀华  王军  张明 《上海农业科技》2007,(2):52-52

糯玉米（Zea mays L．ceratoan Kulesh）胚乳淀粉主要为支链淀粉，蛋白质含量比普通玉米高3％～6％，赖氨酸、色氨酸含量均较高。糯玉米淀粉在淀粉水解酶作用下消化率可达85％，而普通玉米淀粉的消化率仅69％，故以糯玉米为主要原料的加工业发展迅速。同时糯玉米口感良好，皮薄渣少，粘软细腻，有一定甜味和清香，特别适于鲜食。近年来，随市场发展和人们生活水平不断提高，糯玉米越来越受人们喜爱，从而促使糯玉米生产、经营都迅速发展。  相似文献   

鲜食糯玉米栽培技术   总被引：1，自引：0，他引：1  

徐建方  李玉林  董瑞宁 《宁夏农林科技》2002,(4):63-63

糯玉米由于其胚乳的淀粉成份和结构与普通玉米不同,煮熟后鲜食具有柔软细腻、皮薄无渣、甜粘清香等特点,适口性很好,是一种新的优质休闲食品。鲜食糯玉米无论是春播还是夏播,无论是地膜种植还是棚内或露地种植,都能获得较好的经济效益,现将其栽培技术简介如下。……  相似文献   

谈鲜食糯玉米优质高效栽培技术     

聂鑫 《农村实用科技信息》2012,(1):18

糯玉米也称粘玉米,是玉米胚乳性状的一种突变体,其胚乳淀粉几乎是支链淀粉所组成。其籽粒黏软清香、皮薄无渣、内容物多、营养丰富、口味纯正且易消化吸收越来越受到人们的青睐。在工业方面,糯玉米淀粉是食品工业的基础原料,可作为增稠剂使用,还广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业。积极发展糯玉米的生产,将会带动食品行业、淀粉加工业及相关工业的发展,并促进畜牧业发展,增加国民经济收入。本文详细介绍了春季鲜食糯玉米优质高效栽培技术,以期指导大田生产。  相似文献   

临沧市鲜食玉米施肥中存在的问题及合理施肥措施     

王子青 《云南农业科技》2008,(4)

鲜食玉米主要指甜玉米和糯玉米,它们和普通玉米属同一属不同种.甜玉米因其乳熟期籽粒含糖量高而得名.甜玉米富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、赖氨酸、胡萝卜素、亚油酸等营养成分,集中了水果和谷物的优质特性,具有独特的营养价值,良好的口感和加工性能,经济价值较高.糯玉米是指支链淀粉含量在95%以上的糯质型玉米,其比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性,糯玉米蛋白质含量比普通玉米高3%～6%,赖氨酸、色氨酸含量均较高,糯玉米淀粉的消化率可达到85%,而普通玉米的消化率仅为69%,糯玉米可鲜食和加工成各种食品.  相似文献   

糯玉米漫谈     

廖原  金姣  李泉 《云南农业》2012,(2):41-42

1糯玉米的来源和种类糯玉米(Zea mays L.ceratyna Kulesh)是玉米属的一个亚种,其籽粒不透明,无光泽,胚乳全为角质支链淀粉,受WX隐形基因所控制,富有粘糯性,又称粘玉米或蜡质玉米。糯玉米起源于我国西南地区,可能是在玉米传入我国以后,云南一  相似文献   

速冻鲜食玉米类型及加工技术     

刘玲 《河北农业科技》2001,(9):49-49

<正> 1 鲜食型玉米的类型 1.1 甜玉米类型 根据遗传基因型的不同又可分为普通甜玉米、超甜玉米、加强型甜玉米,目前栽植较多的甜玉米品种有加强型甜8、kt110、甜单8号、中甜6号等。 1.2 糯质玉米类型 糯玉米又称粘玉米,籽粒全部为支链淀粉,籽粒成熟时,胚乳呈蜡质状。主要品种黑糯型陕鲜玉1号,白糯型中糯1号,黄糯型万粘1、2号,鲁  相似文献   

鲜食玉米早熟丰产栽培技术     

徐秀艳  李道顺  吴静奎 《农村实用科技信息》2008,(6):9

鲜食玉米是糯玉米和甜玉米的统称。其中糯玉米又称粘玉米，因品种和颜色不同可分为五彩粘玉米、黑珍珠粘玉米、脆皮粘玉米等。甜玉米又叫水果玉米，包括普通甜玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三种类型。  相似文献   

鲜食糯玉米高产栽培研究及产业化开发   总被引：3，自引：0，他引：3  

黄彦宗  马凤贤  刘红坡 《河南农业》2005,(12):25

一、发展鲜食糯玉米的市场前景糯玉米属特种玉米,也叫粘玉米或腊质玉米,既可鲜食,也可加工保鲜。近年来,随着我国人民生活水平的提高,人民膳食保健意识逐渐增强,鲜食糯玉米的需求量急剧增加。今年洛阳市市场鲜食糯玉米的销售价比普通玉米高3～5倍,且市场货源严重不足。特别是在  相似文献   

玉米龙粘3号的生育特点及高产栽培技术     

李波 《黑龙江农业科学》2011,(8):161-162

糯玉米又称蜡质玉米,是一种新开发的特殊玉米变异类型。因其籽粒淀粉几乎全部为支链淀粉,具有较强的粘性,通常称为糯玉米或粘玉米。糯玉米营养价值较高,其籽粒的赖氨酸含量与稻米、小麦相当,  相似文献   

北方地区鲜食甜糯玉米栽培技术     

《农民致富之友》2017,(15)

<正>鲜食玉米包括甜玉米、糯玉米、黑玉米等。甜玉米有白粒、黑粒、黄粒,含糖10%左右为普通甜玉米,含糖20%以上的为超甜玉米。糯玉米是子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉,煮熟后粘软而富有糯性,俗称粘玉米。鲜食玉米可蒸煮、可制罐头食品和速冻保鲜。鲜食玉米的生育特点与普通玉米相比差别很大,熟期不同、甜度、粘度等特性不同,所以在栽培各个环节和病虫害防治措施上不尽相同。1品种选择选用优质、高产、适应性和抗逆性  相似文献   

鲜食糯玉米无公害早熟栽培配套技术   总被引：1，自引：0，他引：1  

郑冬梅  黄元宁 《农业科技通讯》2006,(8):42-42

糯玉米又称粘玉米、蜡质玉米，是玉米中的特用玉米，鲜食具有鲜嫩柔软细腻，清香粘糯微甜、皮薄无渣等特点，已越来越受消费者的青睐。近年来，随着市场需求量的不断增加，鲜食玉米的种植面积也逐年扩大，特别是早春鲜食玉米以产量高、品质优、效益好而快速发展，因此我们为了顺应发展需要．在试验示范的基础上，通过调查研究，整理出此项配套技术。  相似文献   

如何种好鲜食玉米     

张利民  皇甫柏树 《农业科技与信息》2002,(3):12-12

1 鲜食玉米品种选择 鲜食玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等,适合蒸煮和速冻加工.目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等,商品性状不一,造成鲜食玉米价格参差不齐,生产效益差别较大.而增加鲜食玉米的收益,选用对路的优良品种是关键.糯玉米是鲜食玉米的首选品种,糯玉米品种中以白色的糯性品质最好,如四川农科院培育的鲜食玉米渝糯1号,而黑、紫、红、彩色的品种品质相对要差些.目前,适宜于我省中北部地区栽培的白色糯玉米有渝糯1号;黑色糯玉米有中糯1号,中华黑珍珠、意大利黑玉米等;高赖氨酸玉米中单9409等.  相似文献   

鲜食糯玉米高效栽培技术示范     

孙家国 《农民致富之友》2014,(5):11-11

<正>糯玉米与普通玉米相比,所含淀粉全部为支链淀粉,其营养丰富,富含人体必需的赖氨酸及维生素等营养成分,以其适口性好且具有甜、粘、香的风味,易于咀嚼和消化吸收的独特特点倍受消费者的欢迎.糯玉米不仅可以用于青食,而且可以用于制作糯玉米罐头,还可用于糯玉米变性淀粉加工,并在工业和饲料业具有广泛的用途。种植糯玉米生产周期短,经济效益高,是农民朋友致富的捷径。  相似文献   

鲜食糯玉米优质高效栽培     

宋阳 《河南农业》2006,(10):47-48

一、营养价值及市场效益分析 　　（一）营养价值高.鲜食糯玉米籽粒蛋白质品质好,且含量较普通玉米高3%～6%.其中赖氨酸含量较普通玉米高16%～74%.其胚乳中几乎都是支链淀粉,含量高达95%～100%,易于人体消化吸收利用.同时,鲜食糯玉米果穗还含有人体所必须的维生素、纤维素及多种氨基酸等.  相似文献   

糯玉米高产栽培技术及发展前景     

王静波  梁建娥  翟冷楚  徐静 《中国农业信息》2013,(16):18-19,21

糯玉米也称黏玉米,籽粒营养丰富,富含人体必需的赖氨酸及维生素等营养成分,以其糯中带甜、柔软细腻、风味独特、适口性佳、易消化等特性深受消费者欢迎。糯玉米大多用于鲜食,还可用于制作粘豆包、籽粒罐头、淀粉加工及饲料等,具有广泛的用途。种植糯玉米生产  相似文献   

鲜食型糯玉米果皮厚度和支链淀粉含量的遗传特性     

曾慕衡  刘鹏飞  蒋锋  王晓明 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2010,38(1):97-103

【目的】研究鲜食型糯玉米果皮厚度和支链淀粉含量的遗传特性,为选育优质、高产的鲜食糯玉米品种提供理论依据。【方法】采用Griffing双列杂交法Ⅳ,以8个糯玉米亲本为研究对象,对其果皮厚度和支链淀粉含量的遗传特性进行了系统分析。【结果】糯玉米果皮厚度表现出一定的负向超亲优势,支链淀粉含量的杂种优势较弱,表现近低亲遗传;糯玉米果皮厚度和支链淀粉含量的变异既有加性基因作用,也有非加性基因作用;8个糯玉米亲本果皮厚度的GCA值大小为N7N23N34N46N28N4N8N27,支链淀粉含量的GCA值大小为N23N7N28N27N34N8N4N46;果皮厚度的广义遗传力较高(90.53%),果皮厚度和支链淀粉含量的狭义遗传力均较低;N8、N27是选育薄皮糯玉米的理想亲本,N23是选育高支链淀粉含量糯玉米的理想亲本。相关性及通径分析结果表明,果皮厚度与雄穗长呈显著正相关,与行粒数呈极显著负相关;支链淀粉含量与株高、穗位叶面积呈显著正相关,与雄穗长、穗长呈极显著正相关,与雄穗分支数呈显著负相关。【结论】利用杂种优势可以选育果皮较薄的糯玉米杂交组合;通过分析亲本和组合的配合力效应及方差,可以对糯玉米自交系的利用价值进行评价;果皮厚度和支链淀粉含量与部分农艺性状相关性显著,可以提高糯玉米品质育种的效率。  相似文献   

早春鲜食糯玉米播期试验研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

何松银  薛新红  冯太勤  沙亚鸿  孙剑霞  李红 《上海农业科技》2005,(2):88-89

延长鲜食玉米的上市时间，改善品质、提高产量和增加鲜食玉米的上市率，是促进种植业结构调整和农民增收的有效途径。在2002年红光镇早春播期试验的基础上，2003年又设鲜食玉米不同播期试验，以探索早春鲜食糯玉米适宜播期，为发展无公害鲜食糯玉米生产提供技术依据。  相似文献   

糯玉米栽培要点     

刘仲林 《河北农业科技》2009,(3):10-10

目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等,其中生产上以糯玉米为主。鲜食糯玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等,适合蒸煮和速冻加工。商品性状直接影响鲜食玉米的价格。因此,必须选用对路的优良品种和适宜的栽培技术,以保证经济效益。  相似文献