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相似文献
 共查询到20条相似文献，搜索用时 46 毫秒
1.
黄瓜     
《北京农业》1996,(5):35-36
黄瓜黄瓜属葫芦科，原产印度热带森林地区。其幼果脆嫩，营养丰富，每１００克嫩果含水分９４～９７克，碳水化合物１．６～４．１克，蛋白质０．４～１．２克，钙１２～３１毫克，磷１６～５８毫克，铁０．２～１．５毫克，维生素Ｃ４～２５毫克。可生食，熟食或腕渍。黄...  相似文献   

2.
结球甘蓝     
《北京农业》1996,(5):21-23
结球甘蓝结球甘蓝又叫圆白菜、洋白菜等。十字花科蔬菜。起源于地中海至北海沿岸。叶球供食用，每１００克鲜菜含水分９３．７～９４．４克，碳水化合物２．７～３．４克，粗蛋白１．１～１．６克，粗纤维０．５～１．１克，维生素Ｃ３８～４１毫克及一些其它营养物质。炒...  相似文献   

3.
番茄     
《北京农业》1996,(5):27-29
番茄番茄别名西红柿。前科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。起源中心是南美洲的安地斯山地带。番茄是菜中佳肴，果中美品，菜果兼用，营养丰富，每１００克鲜果含水分９４克左右、碳水化合物２．５～３．８克、蛋白质０．６～１．２克、维生素Ｃ２０～３０毫克，...  相似文献   

4.
菜心     
《北京农业》1996,(5):20-21
菜心十字花科妾苔属芸苔种白菜品种中以花蕾为产品的变种。菜心又叫菜苔，是我国特产蔬菜，以收获菜苔供食，品质柔嫩，风味佳，供炒食。每１００克鲜菜中含水分９４～９５克，碳水化合物０．７２～１．０８克，全氮化合物０．２１～０．３３克，维生素Ｃ３４～３９毫克。...  相似文献   

5.
甜瓜     
《北京农业》1996,(5):32-33
甜瓜葫芦科甜瓜属。原产于热带非洲的几内亚。果实香甜，营养丰富，每１００克果肉含水分９２—９３克、碳水化合物９．８克，维生素Ｃ２９～３９毫克，还含有少量蛋色质、脂肪、矿物质及其它维生素等。１．“日本王子”甜瓜（一）特征特性：由日本引进的杂种一代优良品种...  相似文献   

6.
芥蓝是十字花科芸苔属中以花苔为产品的一二年生草本植物。芥蓝是我国特产蔬菜，以肥嫩的花苔和嫩叶供食用，质脆甜，营养丰富，每１００克新鲜菜苔中含水９２～９３克、蛋白质２３７克、粗纤维０６４克、维生素Ｃ５１－６８毫克、钙１７６毫克、磷６８毫克、钾３５３...  相似文献   

7.
莴苣     
《北京农业》1996,(5):7-9
莴苣菊科莴苣属，原产地中海沿岸。能形成叶球或嫩茎的草本植物，每１００克食用部分含水分９４～９５克，蛋白质１～１．４克，碳水化合物１．８～３．２克，维生素Ｃ４～１５毫克及一些矿物质。茎叶还含有莴苣素，味略苦，有镇痛催眠的作用。莴苣按产品器官分为叶用莴苣...  相似文献   

8.
芥蓝     
《北京农业》1996,(5):26-27
芥蓝芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜，是我国特产蔬菜之一，以肥嫩的花苔和嫩叶供食用，肉质脆嫩，清香，风味别致。每１００克产品中含水分９２～９３克，维生素Ｃ５１～６８．８毫克，还含有蛋白质、碳水化合物和矿物质。芥蓝喜温暖湿润气候，气温在１０～２０℃范围内都能生...  相似文献   

9.
花椰菜     
《北京农业》1996,(5):25-26
花椰菜花椰菜也称花菜，菜花。十字花科甘蓝类蔬菜，原产地中海东部沿岸。它的食用部分为花球，营养丰富，每１００克肥硕的花球含水分约９２．６克，蛋白质２．４克、碳水化合物３．０克，维生素Ｃ８８毫克以及其它维生素和矿物质。花球食法多样，无论煮食、炒、腌制和制...  相似文献   

10.
萝卜     
《北京农业》1996,(5):12-14
萝卜十字花科萝卜属，原产中国，能形成肥大肉质根的二年生草本植物，是根菜类的骨干菜。每１００克新鲜产品含糖１．５～６．４克，纤维素０．８～１．７克，维生素Ｃ８．３～２９．０毫克，还含淀粉酶，芥子油等。民谚道“萝卜上了街，药铺无买卖”，“十月萝卜，小人参...  相似文献   

11.
绿菜花     
《北京农业》1996,(5):23-25
绿菜花绿菜花又叫西兰花、木兰花椰菜、青花菜。十字花科甘蓝类蔬菜，原产地中海沿岸。其营养丰富，风味佳，每１００克花球含水分８９克左右、蛋白质３．６克左右、碳水化合物５．９克、维生素Ｃ约ｌｌ３毫克以及一些矿物质，产品属高档蔬菜，食用部分为绿色花球（包括肥...  相似文献   

12.
豌豆   总被引：1，自引：0，他引：1  
《北京农业》1996,(5):38-38
豌豆豌豆又名“荷兰豆”、麦豆等，豆科豌豆属草本植物。豌豆营养丰富，每１００克嫩英含水分７０．１～７８．３克、碳水化合物１４．４～２９．８克、蛋白质４．４～１０．３克、脂肪０．１～０．６克、胡箩卜素０．１５～０．３３毫克，还含有人体所需的氨基酸。北京地...  相似文献   

13.
西瓜     
《北京农业》1996,(5):33-34
西瓜葫芦科西瓜属。起源于非洲南部的卡拉哈里沙漠。食用成熟果实，营养丰富，每１００克果肉含水分８６．５～９２．０克、总糖７．３～１３．０克，还有丰富的矿物盐和多种维生素，为夏季主要果蔬。食用果实不仅清热解暑，而且对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗...  相似文献   

14.
绿色饮料龙芽草汁的制作山东省泰安市菜篮子科技园（２７１０００）孙发仁龙芽草又名仙鹤草、山昆菜等，为蔷薇科多年生草本植物，据分析每１００克鲜嫩茎叶含胡萝卜素７．０１毫克，维生素Ｂ２０．６３毫克，维生素Ｃ１５７毫克。此外，全草还含有仙鹤草素、仙鹤草内脂、...  相似文献   

15.
苦瓜     
《北京农业》1996,(5):34-35
苦瓜葫芦科，苦瓜属。原产亚洲热带地区，中国在明代已有苦瓜的记载，当时提到南方人甚食苦瓜，现分布全国，北京地区近年来栽培面积有所增加。苦瓜多食用嫩果，每１００克嫩果含水分约９４克、蛋白质０．７～１．０克、碳水化合物２．６～３．５克、维生素Ｃ５６～８４毫...  相似文献   

16.
胡萝卜     
《北京农业》1996,(5):14-15
胡萝卜胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、及黄根等，伞形花科根菜类蔬菜，原产亚洲西部。肉质根营养丰富，含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等：每１００克鲜重中含１．６７～１２．１毫克胡箩卜素，含量高于番茄５～７倍，含维生素Ａ比一般蔬菜多，高于番茄１．５...  相似文献   

17.
白菜     
《北京农业》1996,(5):17-18
白菜白菜别名结球白菜。十字花科芙苔属中形成叶球的亚种；原产中国。叶球品质柔嫩，营养丰富，每１００克鲜菜含水分９４～９６克、碳水化合物１．７克、蛋白质０．９克、还含有矿物盐及维生素等多种营养物质，可供炒食、煮食、凉拌、做馅或加工腌制。全国各地普遍种植，...  相似文献   

18.
胡萝卜脆片加工工艺□张刚胡萝卜适应性强，病虫害少，容易栽培，而且营养价值也很高，每１００克鲜肉质根中含蛋白质１１克，脂肪０２克，碳水化合物６４克，钙３７毫克，磷３６毫克，铁０７毫克，钾３４１毫克，钠４７毫克以及各种维生素和酸类。胡萝卜素在人体...  相似文献   

19.
茴香,别名蘾香、茴香苗,为伞形科多年生草本植物。是传统的馅用菜,有一种特殊的香味,为广大消费者所喜爱,近几年发展比较迅速,产量较高,生长期短,经济效益较好。一、营养与用途茴香的主要食用部位为嫩茎叶,每１００克食用部分含蛋白质２－３克、脂肪０－３克、粗纤维０－８克、钙１５０毫克、磷３４毫克、铁１－２毫克、胡萝卜素２－６１毫克、微生素Ｂ１０－０５毫克、维生素Ｂ２０－１２毫克、维生素Ｃ２８毫克、尼克酸０－７毫克。茴香的茎、叶、种子都含有挥发油,其主要成分为茴香醚及茴香酮,具有特殊的香味。我国北方主要把…  相似文献   

20.
红薯秧蔓顶端的１０厘米～１５厘米段及嫩叶、叶柄合称茎尖。长期以来，红薯茎尖的营养价值一直未被人们所发现，而随着科学技术的发展，红薯茎尖的保健作用越来越受到人们的重视。根据检测分析：茎尖蛋白质含量为１２１％，胡萝卜素为５５８０国际单位／１００克，钙为７４毫克／千克，铁为４毫克／千克，维生素Ｃ为４１０７毫克／千克，维生素Ｂ１为３毫克／千克，维生素Ｂ２为９５６毫克／千克，维生素Ｂ６为１０８毫克／千克。红薯茎尖中含有丰富的功能性多糖成分，可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起动脉硬化，防止肝及肾脏等…  相似文献   

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