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1.什分是气调贮藏? 气调贮藏又叫控制大气贮藏。气调贮藏就是控制贮藏环境中的气体组成成分,主要是控制氧和二氧化碳的浓度(即分压)。它的贮藏原理是利用低氧分压降低生物组织中的氧化活性,抑制乙烯的产生;利用高于空气中二氧化碳浓度的气体阻止生物产生乙烯并对抗乙烯的生理作用;在不妨碍蔬菜正常生命活动的前提下,将其呼吸作用抑制到最低水平,减少营养物质消耗,延长贮藏时间。 相似文献
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《西北园艺》2004,(6)
利用沼气贮藏苹果,投资少、操作简便、效益显著。其原理是:利用沼气中含量极高的甲烷(60%～75%)和二氧化碳(20%～25%)调节贮藏环境中的气体成分,造成一定的缺氧状态,抑制苹果呼吸强度,延长保鲜期。测定结果表明:用沼气贮藏的苹果较普通袋贮苹果的硬度高0.32～0.33kg/cm2,可溶性固形物含量高0.72%～2%,水分消耗少0.3%～1.8%,优果率高13.6%～15.1%,且口感好。贮果时间可达200d(天)以上。方法如下:1)确定合适的贮藏形式。通常有容器式、薄膜罩式、土窖式、贮藏室4种贮藏形式。容器式和薄膜罩式具有投资少、设备简单、操作方便、简便易行等优点,… 相似文献
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草莓营养丰富,风味浓郁,深受消费者欢迎,但因外表无保护组织,采后果实迅速衰老,贮藏运输十分困难。气调贮藏(controlled atmosphere,CA)是目前世界上果蔬贮藏保鲜中广泛应用的先进方法,主要通过降低O2浓度和提高CO2浓度抑制果蔬的衰老过程,起到保鲜作用。但CA贮藏对设备要求很高,成本较高。MA贮藏(modified atmosphere,MA)是在CA贮藏的基础上发展起来的一种实用化的气调贮藏技术,它无需控制气体成分的昂贵设备,主要通过采后果蔬自身的呼吸作用来调节其生理活动,因而成为CA贮藏的一种补充气调贮藏方式。 1 材料与方法 1.1 材料及… 相似文献
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【目的】综合精准自动控制果蔬采后催熟所需温度、湿度、乙烯及CO_2气体参数,实现用乙烯气体安全自动催熟采后果蔬。【方法】在可控温控湿贮藏库中,设计加装乙烯气体输入感应装置、CO_2感应清除装置和微电脑调控程序终端,组成采后果蔬乙烯气体催熟系统,将库内多传感器和执行机构与微电脑调控终端连接,通过程序实现自动控制催熟各参数,并试验应用于香蕉的催熟。【结果】乙烯气体催熟系统可精确有效地自动控制贮藏库内的湿度、乙烯和CO_2气体体积分数,通入乙烯气体催熟处理2~3 d即可使香蕉达到外观销售需求,且贮放过程中香蕉的果肉硬度降低慢,货架期达8 d。【结论】同乙烯利催熟相比,采用该系统催熟香蕉具有安全自动、蕉果黄色色泽(b*值)和亮度值(L*)较高、后熟软化速度慢、货架期延长2~3 d等优点,可替代传统的乙烯利催熟方法。 相似文献
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几种机能性薄膜包装对香蕉贮藏效果的影响 总被引：11，自引：0，他引：11
测定了4 种日本产机能性薄膜和聚乙烯薄膜在20 ℃的气体透过性,并用其分别包装经乙烯处理的香蕉,测定20 ℃贮藏期间袋内气体浓度、香蕉呼吸强度、乙烯释放量、果肉硬度与果皮色的变化。结果表明:机能性薄膜并不能有效地吸附去除包装内的乙烯气体;在一定温度下,薄膜的透气性是影响自发气调包装效果的主要因素。 相似文献
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9.用什么方法脱除贮藏环境中的乙烯? 乙烯是蔬菜本身产生的一种量很少的气体,常以百万分之几的浓度计算,写作ppm。贮藏环境中有很低浓度(如0.1ppm)的乙烯,对蔬菜有催熟作用,促使蔬菜很快衰老,贮藏期大大缩短。为延长蔬菜藏寿命,必须脱除环境中的乙烯,常用的普通方法是高锰酸钾。以分子筛、蛭石、珍珠岩、泡沫砖、硅藻土、氧化铝等疏松物质作载体,吸收饱和高锰酸钾溶液,制成乙烯吸收剂,根据贮量按一定比例放入贮藏封闭系统内,可有效地使乙烯氧化失去活性,然而它又可以 相似文献
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荔枝纳米保鲜剂研究及应用进展 总被引：2，自引：0，他引：2
对荔枝纳米保鲜剂的研究进展进行了系统的综述,并重点探讨了纳米二氧化钛保鲜机理和应用前景。纳米二氧化钛在光激发下产生活性基团可以降解荔枝采后贮藏时释放的乙烯气体,并且能破坏表面滋生的细菌细胞膜,从而导致细菌死亡,提高荔枝保鲜效果,延长荔枝保鲜时间。 相似文献
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将布鲁诺猕猴桃装入不同厚度的密封聚乙烯袋(含和不含乙烯吸收剂),在-1℃下进行贮藏。在改进大气(MA)贮藏中,根据乙烯浓度和C_2H_4吸收剂测定果实呼吸时产生的气体成分。将藏至6个月的果实熟化率和耐贮性,及其7天后的货架寿命(20℃)与藏于未密封聚乙烯袋(0.02毫米) 相似文献
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果蔬贮藏实践与乙烯的控制 总被引：2，自引：0，他引：2
无论在果蔬采后生理研究领域,还是在流通实践中,乙烯已受到人们越来越广泛地关心注目。围绕着乙烯的控制,近年来科研人员和广大果蔬冷库技术人员开发应用了多种贮藏保鲜技术,收到了良好效果。一、乙烯的主要生理作用与果蔬品质 (1)促进呼吸低温和密封(CA)包装可抑制果蔬正常呼吸,防止品质下降,但乙烯作用于许多果蔬,又可促进呼吸。 相似文献
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水果、蔬菜要想达到保鲜目的，必须抑制其本身的呼吸作用和周围环境中微生物的增殖速度。果蔬的呼吸作用及微生物的增殖都与贮藏的温度、湿度、气体成分有关。一般来说，低温、高湿、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌的环境有利于果蔬的保鲜，因此果蔬保鲜的主要方法是保持低温、控制水分蒸发、调节气体环境、清除乙烯气体、 相似文献
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陆旺金 《柑桔与亚热带果树信息》2013,(6):34-36
【导读】延缓或促进果实成熟,调节市场供给,是提高水果生产经营效益的现实需求。延缓果实成熟的方法主要有低温贮藏或1-甲基环丙烯处理,影响果实内源乙烯释放及果实软化过程,进而达到延长果实贮藏寿命的目的;而促进果实成熟的方法主要是采用乙烯利或乙烯气体等催熟。 相似文献
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沼气作为一种环境气体，可调节气体比例，在密闭条件下，利用沼气中甲烷和二氧化碳含量高、氧气含量低，造成低氧状态，一方面，有效抑制柑桔的呼吸作用，减缓柑桔新陈代谢，另一方面，可以控制真菌等有害微生物的生长和繁殖。从而达到柑桔贮藏保鲜的目的。 相似文献