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1.
以裂片石莼、亨氏马尾藻和海萝3种海藻为原料,采用超声波辅助提取、分步醇沉得到7种组分粗多糖,利用径向流色谱分离纯化粗多糖,测定超氧阴离子、羟基自由基和ABTS 3种自由基体系下其抗氧化能力.结果表明:通过径向流处理,多糖回收率和蛋白脱除率分别可达97.79％和87.32％;7种海藻多糖组分均具有抗氧化活性,均随多糖浓度的增加而增加,马尾藻60％醇沉组分(SHP60)抗氧化活性最高,在其70μg·mL-1浓度时,对超氧阴离子自由基和羟基自由基清除率分别为74.34％和71.84％;同种海藻的中等分子量多糖组分的抗氧化活性较强. 相似文献
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党参是一种传统的中药材,其多糖成分被广泛研究并被认为具有多种生物活性。本文综述了党参多糖的提取分离方法及其抗氧化性的研究进展。党参多糖的提取方法包括传统的水煎法、醇沉法、酸碱法以及现代的超声波辅助提取法、微波辅助提取法、高压萃取法等,分离常用的有薄层色谱法、高效液相色谱法、凝胶过滤层析法和透析法这4种技术。而党参多糖的抗氧化性主要通过体外实验方法 （包括DPPH自由基清除法、 ABTS自由基清除法、过氧化氢清除法等）进行评价,其抗氧化性主要表现在清除自由基、抑制氧化酶活性、提高抗氧化酶活性等方面。 相似文献
3.
运用响应曲面法优化铜藻多糖(tong zao polysaccharide,TZP)微波辅助提取的工艺条件,利用分级醇沉法得到TZP30%、TZP60%和TZP80%3个多糖组分。并对其DPPH自由基、ABTS自由基、OH自由基和O2-自由基的清除能力及其还原力进行了研究。结果表明:铜藻多糖微波辅助提取的最佳条件为料液比1:65,提取温度72℃,提取时间39min,多糖提取率为12.02%(n=3);在试验浓度范围内,TZP30%组分对羟基自由基的清除能力最高达98.07%;TZP60%组分对DPPH自由基清除能力最高达85.01%;TZP80%组分对ABTS自由基清除能力较强,还原力较大。铜藻多糖具有较高的抗氧化活性,具有作为天然抗氧化剂的应用前景。 相似文献
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燕麦生物碱的提取及其抗氧化活性研究 总被引：2，自引：0，他引：2
采用正交试验设计对麸皮中燕麦生物碱(AV)的提取条件进行优化,提取物经大孔吸附树脂纯化,并利用活性氧和DPPH自由基的清除率研究其抗氧化活性.结果表明:最佳提取参数为温度60℃,提取时间2h,溶剂为乙醇/水/冰醋酸(80/19.9/0.1),料液比1:8,此条件下得率为5.29%,经树脂纯化后粗提物中生物碱纯度达19.2%,且纯化后的燕麦生物碱表现出较强的清除OH·,O2-·和有机自由基DPPH的体外抗氧化活性,其清除能力分别是α-生育酚的79.4%、82.2%和78.0%. 相似文献
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为了分离纯化银杏花粉中具有潜在抗氧化活性的黄酮组分及研究其潜在抗氧化活性,该文对银杏花粉的总黄酮进行提取和分步萃取,采用1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH)自由基清除率检测和组分分析锁定待纯化萃取相。通过DPPH-HPLC-PAD技术筛选目标清除自由基组分,并采用制备型液相色谱技术分离纯化这些组分,然后采用紫外可见吸收光谱、质谱、核磁共振氢谱、碳谱等技术进行结构鉴定,最后通过测定DPPH自由基清除率初步研究其潜在抗氧化活性。结果显示,银杏花粉粗提物具有清除DPPH自由基活性,对DPPH的半抑制率(IC50值)为1.32 mg/m L,乙酸乙酯相和正丁醇相的IC50值为0.46、0.84 mg/m L,分别是粗提物的34.85%和63.64%。可见,乙酸乙酯相的清除DPPH活性最高。进一步研究显示,乙酸乙酯相富集了6种主要银杏花粉黄酮,而且均具有清除DPPH活性。经纯化和结构鉴定分别为山奈酚-3,4’-双-O-β-D-葡萄糖苷(1)、山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖基-7-O-α-L-鼠李糖苷(2)、山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷(3)、山奈酚-3-O-α-L-鼠李糖苷(4)、柚皮素(5)和山奈酚(6)。其清除DPPH自由基的活性由高到低依次为:化合物6化合物2化合物3化合物4化合物1化合物5。其中山奈酚清除DPPH的IC50值为0.017 mg/m L,与维生素C及芦丁相比没有显著性差异(P0.05)。上述研究为银杏花粉功能成分的深入研究奠定了基础。 相似文献
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黑水虻幼虫蛋白质的制备及体外抗氧化活性 总被引：2，自引：0，他引：2
本文主要研究黑水虻幼虫蛋白质的制备及其体外抗氧化活性。以黑水虻幼虫为原料,采用碱提酸沉法提取黑水虻幼虫蛋白质,并于等电点沉淀,沉淀复溶后再浓缩、透析、冻干。分别测定了其总还原力,超氧阴离子自由基清除活性、羟基自由基清除活性、DPPH自由基清除活性、ABTS自由基清除活性、金属离子螯合能力及脂质体系中抗氧化能力,并将其体外抗氧化能力与维生素C(测定金属离子螯合能力时与EDTA)和卵清白蛋白进行比较。结果显示:BSFLP的等电点在4.8左右,并且该法所提蛋白纯度较高,表明利用碱提酸沉法对黑水虻幼虫进行蛋白的提取的方法可行。BSFLP的总还原力约是VC的0.013倍,是OVA的1.319倍;BSFLP的超氧阴离子自由基清除活性强于OVA,而弱于VC;其清除羟基自由基、清除DPPH自由基、清除ABTS自由基、螯合亚铁离子、亚油酸体系中抑制过氧化的IC50分别为2.577、3.965、0.228、0.876、5.050 mg·m L-1,也均介于VC(或EDTA)和OVA之间,说明BSFLP具有较高的体外抗氧化活性。本文为黑水虻的进一步研究与综合利用及抗氧化功能蛋白食品的研发提供了一定的依据。 相似文献
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为促进对马面鱼皮资源的综合利用,开发高附加值产品,本试验以DPPH自由基清除率和水解度(DH)为评价指标,探讨马面鱼皮胶原蛋白的最佳酶解工艺,并采用超滤和凝胶柱层析法分离制备抗氧化肽,通过超高效液相色谱-质谱联用(UPLC-MS)法对其进行结构解析。此外,还探讨了pH值、温度及体外模拟消化对多肽抗氧化活性的影响。结果表明,利用双酶分步酶解法可制备高活性抗氧化多肽,即在底物浓度3%,加酶量3 600 U·g-1以及温度50℃的条件下先用Proteasea A ‘Amano’2G酶解3 h,再用酸性蛋白酶酶解2 h,清除DPPH自由基的IC50值为13.03 mg·mL -1。经超滤及柱层析分离后,可得到抗氧化活性较高的A1组分,其清除DPPH自由基的 IC50值为1.80 mg·mL-1。稳定性研究结果表明,所制备的胶原蛋白抗氧化肽热稳定性好,在偏酸性条件下能保持较高的活性,经体外模拟胃肠消化后仍能保持较高的抗氧化活性。根据UPLC-MS分析推测A1的氨基酸序列可能为Gly-Glu-Gly-Ala-Cys-Asn或Asn-Glu-Gly-Ala-Cys-Gly。本研究结果为马面鱼皮的高值化利用及高活性抗氧化肽的筛选提供了一定的理论依据。 相似文献
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柿子单宁的制备及其抗氧化活性研究 总被引：10，自引：2，他引：10
利用含有1％盐酸的无水甲醇提取柿子果肉中的单宁，粗提液经大孔树脂AB-8初步纯化后，再经超滤膜法制得柿子单宁两级分：高分子量单宁(High Molecular Weight Tannin，HMWT)以及小分子量单宁(Small Molecular Weight Tannin，SMWT)。HMWT具有良好的水溶性，凝胶渗透色谱(GPC)分析表明其分子量分布范围为1.16×104～1.54×104。抗氧化试验表明：HMWT对2-脱氧-D-核糖、甲基紫、水杨酸体系产生的羟基自由基均具有很强的清除能力，其最大清除率分别为90.47%、96.46%、87.77%，；HMWT对邻苯三酚自氧化和亚油酸脂质过氧化亦有较强的抑制作用，其最大抑制率分别为56.57%、69.63%。在所有体系中HMWT抗氧化能力呈明显的剂量效应关系，且效果均强于相同浓度的葡萄籽原花青素(OPC)及SMWT，同时表明HMWT是柿子单宁的主要抗氧化活性组分。 相似文献
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无花果多糖提取工艺优化及其超声波改性 总被引：6，自引：5，他引：1
为了推动无花果多糖产业发展,探讨无花果多糖分子修饰对其活性的影响,采用传统水提醇沉的方法和响应面设计法优化无花果多糖提取技术,进而对超声波修饰前后的无花果多糖进行抗氧化活性分析和分子结构表征,研究无花果多糖的提取技术及其超声波修饰效应。响应面试验结果表明其最佳提取条件为提取时间21 min、提取温度90℃、液料比49 mL/g,在此条件下无花果多糖第1次提取率达到3.03%,经过2次提取,多糖提取率和得率分别达到3.86%和94.62%。中红外光谱分析表明,超声波将其分子中大量的C-O-C和C-O-H键打断;尺寸排阻色谱-多角度光散射分析,超声处理后,其数均分子量和重均分子量分别从536 800、1 061 000 Da减少到46 410、93 870 Da。进一步对超声波修饰过的无花果多糖进行分级醇沉、SephadexG-150凝胶层析纯化得到较高抗氧化活性的组分,尺寸排阻色谱-多角度光散射分析表明该组分数均分子量为58 810 Da,重均分子量为157 300 Da;气相色谱分析其单糖组成及分子摩尔比为L-鼠李糖∶D-葡萄糖∶D-半乳糖=1.63∶0.88∶1。 相似文献
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Hu XQ Huang YY Dong QF Song LY Yuan F Yu RM 《Journal of agricultural and food chemistry》2011,59(21):11548-11552
A novel polysaccharide (LCP50S-2) with antioxidant activity was isolated from Litchi chinensis Sonn. The structure of LCP50S-2 was elucidated on the basis of physicochemical and instrumental analyses, and its average molecular weight was determined by gel permeation chromatography to be 2.19 × 10(2) kDa. The backbone of LCP50S-2 was composed of (1→3)-linked β-L-rhamnopyranosyl residues, (1→4)-linked α-D-xylopyranosyl residues, (1→4)-linked β-D-glucopyranosyl residues, and (1→4)-linked α-D-glucopyranosyl residues which branched at O-6. The two branches consisted of α-L-arabinopyranosyl residues and (1→6)-linked β-D-galactopyranosyl residues terminated with α-L-arabinopyranosyl residues, respectively. In the in vitro antioxidant assay, LCP50S-2 was found to possess DPPH radical-scavenging activity and hydroxyl radical-scavenging activity with IC(50) values of 220 and 266 μg/mL, respectively. 相似文献
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为探究不同提取方式对茶树菇菌糠多糖提取的影响,本研究采用热水浸提、超声浸提、稀酸水解3种方式提取茶树菇菌糠。结果表明,提取方式对菌糠多糖的提取效率有较大影响,其中以稀酸水解提取法效率最高,当硫酸浓度为2%、浸提时间为60 min、料液比为1∶25 g·mL-1、温度为121℃时,多糖提取率最高为29.29%,分别比热水浸提和超声浸提法提高了6.72和13.88倍。3种提取方式制备的多糖均有较好的抗氧化活性和生物学活性,其中热水浸提多糖具有较好的2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基和羟基自由基清除能力,而稀酸水解多糖具有较好的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力和还原力。不同方式制备的多糖均能有效促进水稻种子的萌发,并缓解铜离子对水稻种子萌发的抑制效果,尤其对根部的促进效果最为显著,当稀酸水解多糖浓度为1 000 mg·L-1时,对照水稻种子根长增加37.75%,铜离子胁迫下水稻种子根长增加112.10%。研究结果表明提取方式不仅影响菌糠多糖的提取效率,同时对其生物学活性也有较大的影响,这对于菌糠多糖的开发利用具有一定的参考价值。 相似文献
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杏鲍菇深加工残渣多糖酶法微波辅助提取工艺优化 总被引：3，自引：3，他引：0
为了研究杏鲍菇残渣中多糖的酶处理-微波辅助提取工艺及生物活性,该文以杏鲍菇深加工后的残渣为原料,在纤维素酶处理的基础上,微波辅助法提取杏鲍菇多糖;利用响应面试验设计对提取工艺条件进行优化,并与传统热水提取方法进行比较;对杏鲍菇多糖进行抗氧化和抑菌活性评价。结果表明,微波辅助提取杏鲍菇多糖的较佳条件为:水料比35∶1 m L/g,提取时间15 min,微波功率570 W,此条件下多糖的提取率为12.11%±1.02%,比热水提取高出41.21%,且提取时间缩短了105 min。杏鲍菇多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基具有一定的清除作用,其半数抑制浓度(IC50)分别为22.9、19和21.1 mg/m L,对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有较好的抑制作用,其最低抑制质量浓度分别为8、16和16 mg/m L,对黑曲霉和酿酒酵母没有明显的抑制作用。研究结果为进一步开发杏鲍菇多糖功能和利用杏鲍菇残渣提供一定的技术依据。 相似文献
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本研究从商陆根部提取分离出商陆多糖,并对该多糖含量进行测定及体外抗氧化活性研究。商陆根部经石油醚回流脱脂、热水抽提、脱色、乙醇沉淀等处理可从中提取出粗多糖。多糖经三氯乙酸脱蛋白纯化,再分别以考马斯亮蓝法和蒽酮-硫酸法测定其蛋白质含量和糖含量,并通过采用清除羟自由基和超氧自由基能力测定法、β-胡萝卜素-亚油酸法,以抗坏血酸（Vc）为对照,来分析粗多糖和纯多糖的体外抗氧化能力。采用水提法提取的粗多糖,含有10.69%的蛋白质和60.91%的多糖;纯化后的多糖糖含量达到91.04%。商陆粗多糖、纯多糖及Vc对羟自由基（·OH）清除率的IC50分别是1.26mg/mL、4.78mg/mL和0.224mg/mL;对超氧自由基（O2-·）清除率的IC50分别为1.91mg/mL、2.28mg/mL和0.123mg/mL;对β-胡萝卜素-亚油酸体系的抑制作用的IC50分别为0.471mg/mL、0.692mg/mL和0.379mg/mL。实验结果表明商陆多糖是一种较好的抗氧化剂,可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中。 相似文献
15.
菜籽蛋白加工废液中多酚和多糖同步提取工艺优化 总被引：6，自引：4，他引：2
为开发利用菜籽蛋白加工废液中的生理活性物质,该研究在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面试验设计法,对菜籽蛋白加工废液中多酚和多糖提取工艺条件进行优化,同时探究两种物质的体外抗氧化活性。结果表明,影响菜籽蛋白加工废液中多酚和多糖得率的因素大小顺序为:乙醇体积分数浸提温度浸提时间,最佳提取工艺为:浸提温度60℃、乙醇体积分数65%、浸提时间31 min,在此条件下多酚得率为2.19%,多糖得率为8.14%;多酚提取物对DPPH·具有较强清除能力,其半抑制质量浓度为0.20 mg/mL,多糖提取物对DPPH·和·OH均具有较强的清除能力,其半抑制质量浓度分别为1.45、2.38 mg/mL;高效液相色谱法初步检测表明,菜籽蛋白加工废液中含有香豆酸、丁香酸、对香豆酸、芥子酸和苯甲酸。研究结果为菜籽蛋白加工废液的再利用提供参考。 相似文献
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南瓜籽多糖热水提取工艺优化及其抗氧化活性 总被引：2，自引：1，他引：1
为开发利用南瓜籽中多糖资源,基于前期水提醇沉制得南瓜籽多糖的研究基础上,该文进一步探讨了热水浸提法提取南瓜籽多糖工艺参数并对其结构进行了初步分析。结果表明:南瓜籽多糖的最佳提取条件为提取温度60℃、提取时间2.5 h、液料比40:1 m L/g,此条件下多糖得率的预测值为2.25%,实际验证值为2.18%。初步分析南瓜籽多糖由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖6种单糖组成,摩尔比为0.52∶0.88∶0.73∶0.14∶1.00∶1.12,不含糖醛酸,为中性杂多糖。体外抗氧化活性试验表明,南瓜籽多糖对DPPH·、·OH和O2-·3种自由基均具有一定的清除效果,多糖质量浓度为1.0 mg/m L时,清除率分别达到21.3%±0.14%、57.14%±0.28%和40.50%±0.64%。研究结果为后续南瓜籽多糖纯品制备、结构表征提供了基础,为提高南瓜籽相关保健品附加值提供了一定理论依据。 相似文献
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New method to evaluate water-soluble antioxidant activity based on protein structural change 总被引：1，自引：0，他引：1
Terashima M Nakatani I Harima A Nakamura S Shiiba M 《Journal of agricultural and food chemistry》2007,55(1):165-169
A simple method to evaluate antioxidant activities of water-soluble ingredients of foods has been developed. Protective effects of antioxidants against hypochlorite radical or hydroxyl radical have been studied by comparing changes in absorbance of myoglobin (a standard reference) at 409 nm. Protective ratio, defined by absorbance changes of myoglobin with or without the antioxidant, was a good indicator to quantitatively evaluate the antioxidant activity against the hypochlorite radical or the hydroxyl radical, respectively. Radar charts indicating the antioxidant activities against DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl), hypochlorite radical, and hydroxyl radical clearly differentiated the characteristics of five antioxidants including carnosine, glutathione, and vitamin C. By comparison of the radar charts, antioxidant activity of bonito meat hydrolysate was found to have similar characteristics to that of carnosine. The simple method proposed in this study would be useful for evaluating and characterizing the activities of water-soluble antioxidants contained in various food materials. 相似文献
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The polysaccharide and flavonoid concentrations of two-, three-, and four-year-old Aloe vera were determined, and their antioxidant activities were evaluated compared to BHT and alpha-tocopherol by the DPPH radical scavenging method and the linoleic acid system at 100 microg of soluble solids per mL of ethanol. The results showed that three-year-old Aloe vera contained significantly higher levels of polysaccharides and flavonoids than two- and four-year-old Aloe vera, and no significant differences in flavonoid levels were found between three- and four-year-old Aloe vera. All the aloe extracts showed significant antioxidant activity. The antioxidant activity of Aloe vera extracts and reference compounds followed the order: three-year-old Aloe vera > BHT > four-year-old Aloe vera > alpha-tocopherol > two-year-old Aloe vera. The three-year-old extract exhibited the strongest radical scavenging activity of 72.19%, which is significantly higher than that of BHT at 70.52% and alpha-tocopherol at 65.20%. These data suggest that the growth stage plays a vital role in the composition and antioxidant activity of Aloe vera. 相似文献
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Liu YW Han CH Lee MH Hsu FL Hou WC 《Journal of agricultural and food chemistry》2003,51(15):4389-4393
The potato (Solanum tuberosum L.) tuber storage protein, patatin, was purified to homogeneity with a molecular mass of 45 kDa. The purified patatin showed antioxidant or antiradical activity by a series of in vitro tests, including 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical (half-inhibition concentration, IC(50), was 0.582 mg/mL) scavenging activity assays, anti-human low-density lipoprotein peroxidation tests, and protections against hydroxyl radical-mediated DNA damages and peroxynitrite-mediated dihydrorhodamine 123 oxidations. Using electron paramagnetic resonance (EPR) spectrometry for hydroxyl radical detections, it was found that the intensities of the EPR signal were decreased by the increased amounts of patatin added (IC(50) was 0.775 mg/mL). Through modifications of patatin by iodoacetamide or N-bromosuccinimide, it was found that the antiradical activities of modified patatin against DPPH or hydroxyl radicals were decreased. It was suggested that cysteine and tryptophan residues in patatin might contribute to its antioxidant activities against radicals. 相似文献
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Choi SW Lee SK Kim EO Oh JH Yoon KS Parris N Hicks KB Moreau RA 《Journal of agricultural and food chemistry》2007,55(10):3920-3925
The antioxidant activity of three major polyamine conjugates, N,N'-dicoumaroyl-putrescine (DCP), N-p-coumaroyl-N'-feruloylputrescine (CFP), and N,N'-diferuloyl-putrescine (DFP) isolated from corn bran, and their related hydroxycinnamic acids, p-coumaric acid and ferulic acid, were evaluated by three antioxidant in vitro assay systems, including 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical and superoxide and hydroxyl radicals generated by enzymatic and nonenzymatic reactions. Additionally, five phenolic compounds were evaluated for melanogenesis inhibitory activity using mushroom tyrosinase and B16 melanoma cells. Most of the phenolic compounds significantly scavenged DPPH, superoxide, and hydroxyl radicals in a dose-dependent manner. Particularly, DFP showed potent DPPH (IC50 = 38.46 microM) and superoxide (IC50 = 291.62 microM) radical scavenging activities, while DCP exhibited the strongest hydroxyl radical scavenging activity (IC50 = 120.55 microM). CFP also exerted moderate DPPH, superoxide, and hydroxyl radical scavenging activities. Meanwhile, DCP (IC50 = 181.73 microM) showed potent tyrosinase inhibitory activity toward l-tyrosine as the substrate, whereas DFP (IC50 = 733.64 microM) significantly inhibited melanin synthesis in B16 melanoma cells. These current results indicate that these three polyamine conjugates from corn bran may be useful potential sources of natural antioxidants and skin-whitening agents. 相似文献