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1.
微波杀青在银毫茶加工中的应用   总被引:2,自引:0,他引:2  
仁化白毛茶是广东省地方名茶良种,大叶白毛是白毛茶的主要类型,其主要特征是芽头肥硕,百芽重达11.1-12.5g,且芽头满披茸毛。用其制作的“仁化银毫”以其芽头粗壮、满披银毫、滋味甘醇和香气清幽而略带兰花香味四大特点,深受消费青睐,多次在全国及全省名茶评比中荣获金奖和“名茶”称号。  相似文献   

2.
应用RAPD分子标记技术分析了汝城白毛茶、凌云白毛茶、阳春白毛茶、乐昌白毛茶、仁化白毛茶和曲江白毛茶的亲缘关系。结果表明,供试引物扩增平均表现的多态性为75.00%;6个居群间的遗传距离以乐昌白毛茶和仁化白毛茶之间的遗传距离最小(0.1914),凌云白毛茶与曲江白毛茶之间的遗传距离最大(0.4712),汝城白毛茶与两广主要“白毛茶”居群之间的遗传距离从大到小排列,依次是乐昌白毛茶(0.4605)、曲江白毛茶(0.4406)、仁化白毛茶(0.4232)、凌云白毛茶(0.2968)和阳春白毛茶(0.2665)  相似文献   

3.
产于我省仁化的白毛茶和从化白毛茶,原为野生,后为当地茶农所栽培、繁殖,扩展种植。两者均系我省优良的茶树种质资源。仁化白毛茶茶芽肥壮,嫩梢密披银毫,适制性广,制绿茶香气清高,滋味甘醇;制红茶色泽油润显金毫,香气特高,汤色红艳,叶底红亮,滋味浓醇,当地用来制“白毫银针”香高味醇,独具风格,为名贵之佳品,经济效益显著。从化白毛茶芽长、节间长,茸毛特多,新梢着叶数多,植株育芽能力强,芽叶持嫩性强,当地群众反映,白毛茶(从化)具有清凉解暑、降压及治疗感冒、发热和有消食作用,而由于茸毛多,群众称之为  相似文献   

4.
仁化县位于广东省北部,粤、湘、赣三省交界处,森林覆盖率达76%,自然环境十分优越,是粤北白毛茶的主要原产地。仁化白毛茶是广东省地方特有的名茶品种,在1980年至1981年的粤北白毛茶品种资源调查结果显示,粤北野生白毛茶资源的分布最广的地区是乐昌与仁化交界的山区,其中又以仁化县红山镇小楣水一带最为集中,而分布在仁化的  相似文献   

5.
仁化县位于广东东北部粤、湘、赣三省交界地,总面积1821平方公里,是九山半水半分田的典型山区县,境内海拔1000米以上的山峰有10座,属南岭山脉,被誉为岭南茶之珍品的仁化银毫茶(也称仁化白毛茶)就产于此,仁化白毛茶现已被列入省“一乡一品”发展项目和韶关市十大农业产业化发展项目之一。至96年底白毛茶已发展至18913亩,其中投产面积13132亩,总产468吨,产值达2800万元。 近年来,随着我县红山镇白毛茶被列为省“一乡一品”项目和韶头市白毛茶示范区的建立,使我县的白毛茶生产得到蓬勃发展,其主要标志是:(一)成立了由示范茶场、大型茶叶加工厂、茶叶门市部组成的茶叶股份公司,初步具备了茶叶产业化的雏形;(二)茶叶专业村、专业户蓬勃发展,全县现有茶叶专业镇一个(茶叶面积超过粮油果面积)、专业管理区二个,专业村45个,专业户1116户,其中上社专业村人均种茶超一亩,人均  相似文献   

6.
乐昌白毛茶     
以野生或半野生状态分布在北部的乐昌、仁化、乳源、曲江等县高山密林中的白毛茶,统称乐昌白毛茶,是我省优良茶树品种之一。早于四十年代初期,已故罗镈鍒教授就曾在乐昌九峰山发现野生大茶树,其芽梢密披茸毛,“乐昌白毛茶”随以此得名,此株大茶树于五十年代末,由于开垦荒山而枯死。近年来开展的茶树品种资源调查,在上述各县,均发现有半野生状的大茶树,  相似文献   

7.
正近日,国家质检总局发布2014年第96号公告正式批准对仁化白毛茶实施地理标志产品保护,保护范围包括红山镇、城口镇、丹霞街道办事处、董塘镇、闻韶镇、黄坑镇共6个镇(街)现辖行政区域。仁化白毛茶获批国家地理标志保护产品,对提升其知名度和市场占有率起到积极的推动作用,有利于提升产品竞争力和附加值,达到农业增效,农民增收的效果。仁化白毛茶是广东省特有的地方名茶,古称白茅茶,  相似文献   

8.
仁化是广东省粤北地区的重点林业县和生态林业保护区,也是广东特种名茶——仁化白毛茶的产地。林业与茶叶生产都是山区农民的主要生产项目和重要的经济收入来源,二者之间同时也存在着相互影响相互促进的关系。  相似文献   

9.
茶园单产的高低是决定茶园经济效益的主要因素之一。作为广东省名优绿茶重点产地之一的仁化白毛茶产区,经过多年的发展,规模与生产技术方面都取得了相当大的进步。但茶园单产值处于相当低的水平。以总产量作为奋斗目标而扩大面积的发展方式,近几年已受到土地利用、劳动效率、经济效益和环境保护等多方面因素的限制,而以提高生产技术水平,促进单产提高的发展方式得到了更大的重视。一、仁化白毛茶产量现状根据1999年统计资料,仁化白毛茶总面积19862亩,收获面积17168亩,总产量526吨,收获面积平均单产30.64公斤…  相似文献   

10.
仁化是广东省粤北地区的重点林业县和生态林业保护区,也是广东特种名茶--仁化白毛茶的产地.林业与茶叶生产都是山区农民的主要生产项目和重要的经济收入来源,二者之间同时也存在着相互影响相互促进的关系.  相似文献   

11.
仁化是广东省粤北地区的重点林业县和生态林业保护区,也是广东特种名茶--仁化白毛茶的产地.林业与茶叶生产都是山区农民的主要生产项目和重要的经济收入来源,二者之间同时也存在着相互影响相互促进的关系.……  相似文献   

12.
仁化白毛茶是红山镇农民种植的主要经济作物,也是红山镇大多数农户脱贫致富的主要经济来源之一。白毛茶生产的发展自八十年代以来,对红山镇的经济发展起到了重要作用。尤其在九五年红山镇被列为省“一乡一品”发展白毛茶生产的乡镇以来,茶叶生产进入了一个新的发展高峰期。到一九九八年底,全镇茶叶面积13200亩,年产量225吨,产值1530万元,分别比一九九四年增长37.7%、90.3%和151.9%。与八十年代的发展高峰相比,不仅速度更快,而且在科技含  相似文献   

13.
仁化县是仁化白毛茶的主产区,现有茶叶面积19242亩,年产干茶604吨,年产值约1400万元。仁化县总人口17.5万,其中农业人口11.5万,而与茶叶生产、销售有关的农民有近1.1万人,约占全县农业人口的10%。茶叶生产与茶农都已成为推动仁化农村经济发展的重要力量。  相似文献   

14.
不同鲜叶摊放处理对夏秋茶香气品质的影响   总被引:3,自引:1,他引:2  
对夏秋绿茶鲜叶(单芽、一芽二三叶、单片及对夹叶)采用3种不同的鲜叶处理过程,对加工得到的毛茶进行感官审评比较,并采用顶空微萃取结合GC-MS对毛茶香气成分进行分析比较。结果表明,经3种处理的夏秋茶鲜叶加工而成的毛茶香气品质都得到明显的改善。处理后的单芽茶中酯类的数量及种类明显增多,形成具有强烈而令人愉快的花香;一芽二三叶毛茶的香气成分种类和数量都大大高于对照组;单片及对夹叶的毛茶经处理后,粗老味减弱,青气消失,花香显现。通过增加调温调湿摊放、摇青、晒青/摇青等处理过程,可以明显改善夏秋茶的香气品质。  相似文献   

15.
为探明勐海不同产区晒青秋毛茶品质差异,以布朗山、西定乡、南糯山、勐混镇、格朗和乡等五个产区秋季一芽三叶茶鲜叶加工晒青毛茶,对茶样分别进行感官审评和内含化学成分分析.化学成分检测结果表明:勐海不同产区晒青秋毛茶的主要化学成分组成上存在着差异性,临近产地之间品质也各有差异;其中产于布朗山的晒青毛茶水浸出物(42.38%)和...  相似文献   

16.
《广东茶业》1998,(4):20-21
仁化白毛茶是我省地方名茶,在我县山区农村经济中占有重要地位,自八十年代中期以来,尤其是95年“一乡一品”活动在我县红山镇开展以来,白毛茶生产在我县连续经历了两个发展高峰,取得迅速发展,并成为我县农村经济的重要增长点。随着白毛茶产量的迅速增加,白毛茶产销状况也发生了根本性变化,产品销售越来越成为政府和广大茶农最关心的问题之一。  相似文献   

17.
茶树品种是茶叶生产的基础,是影响茶叶产量和质量的主要因素之一。茶树良种的推广应用是实现茶叶生产优质、高产、高效的主要途径。仁化白毛茶是广东省优秀的地方良种。虽然生产的起点较低。但由于其特有的品种特性,在我省的名茶生产中,仍将占有重要地位。近几年来,仁化县白毛茶的品种选育和无性系良种的推广工作取得了较大的进步,与推广无性系良种相关的各项生产技术也日趋成熟,无性系良种面积迅速扩大,逐步实现茶园无性系良种化的指导思想已基本树立,并使仁化县白毛茶的生产取得了新的发  相似文献   

18.
本所述“白毛2号”是从我省珍贵茶树品种乐昌白毛茶(华茶15号)有性群体中单株连育的高香型无性品系,经1964年收来的系统研究表明,该品系属小乔木中叶种,具有早芽高产.抗性好,适制性广,高香优质等特点。主要技术指标产量,品比四年平均每公顷年产鲜叶15982.9公斤,比对照乐昌白毛群体增产29.9%、芽叶内含物丰富,适制多种高档名优茶,花香突出,品种优异,经济价值高。制绿茶类名茶——根毫茶,外形挺直,白毫厚披,滋味浓醇爽口,汤色黄绿明亮,春茶毫香高长,夏茶兰花香突出,制红茶类名茶——金毫茶,外形秀丽,金毫厚披.花香高长浓郁,滋味浓爽显香,汤色叶底红亮,制功夫红茶和红碎茶亦表现高香优质性状;制青茶类名茶——乌龙茶,表现制优率高,易做出花香,春、夏、秋皆优,成茶兰花香浓郁高长,滋味浓醇爽滑带香。回甘力强,耐冲泡。该品系是发展“三高”茶业的理想品种,适应粤北白毛茶产区及华南名茶产区示范应用。  相似文献   

19.
现将头茶芽叶老嫩和肥培管理不同的毛茶茶汤缓冲能曲线与茶叶品质的关系作一报告。(1)头茶茶芽的成熟度与缓冲能曲线:用生长在同一栽培条件下的四个品种(丰绿、薮北、金谷绿、晚绿)头茶为材料,根据老嫩程度分六次采制毛茶,并测定其茶汤缓冲能曲线。结果是不同老嫩度毛茶  相似文献   

20.
采用不同的品种和加工技术制成银针茶,探讨品种芽头特性和加工方法对银针茶产品观赏性和内质的影响,结果表明:福安大白、福鼎大毫和楮叶齐12号银针茶加工的优良品种;采用半烘炒干燥工艺能明显提高银针茶的香气和滋味品质。  相似文献   

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