共查询到20条相似文献，搜索用时 312 毫秒
1.
芦笋罐头是世界市场畅销的高档保健食品,也是我国重要的出口商品,浙江地区制罐的芦笋基地,比较分散,从采收、收购、集中、运输到进厂,需要较长时间,而且进厂后由于采收高峰和加工能力的矛盾不能立即加工完,需要有一段贮藏时间,以往,由于没有采后处理,经过运输和贮藏,芦笋品级降低,有些甚至失丢食用和制罐价值,浪费了原料,提高了成本,是芦笋加工单位生产中长期存在的一个主要问题。国外在芦笋保鲜条件下已有很多报道,本文旨在结合当地生产特点提供在目前条件下简单易行的采后处理技术,延长贮藏期,节约原料、降低生产成本。 相似文献
2.
3.
广西火龙果采后病害主要病原菌分离与鉴定 总被引：1，自引：0，他引：1
从广西南宁市、钦州市和防城港市采收火龙果,经28℃存放,观察采后发病情况;取病部进行组织分离,根据形态学特性和rDNA-ITS序列分析对病原菌进行鉴定。结果表明,广西火龙果采后贮藏发生的病害有软腐病[Fusarium equiseti(Corda)Sacc.、Gilbertella persicaria(Eddy)Hesselt.],黑斑病[Alternaria alternata(Fr.)Keissl.、Bipolaris cactivora(Petrak)Alcorn],溃疡病[Neoscytalidium dimidiatum(Penz.)Crous et Slippers],其中木贼镰刀菌引起火龙果软腐病为首次发现。 相似文献
4.
荔枝的采后生理和贮藏保鲜技术 总被引：1，自引：0，他引：1
<正> 荔枝果实是最不耐贮藏的果品之一。由于果实的生理、形态特性和在盛夏高温季节成熟,以致果实采后容易褐变、腐烂,在广州果实采收后一般只能存放2～3天。随着人们生活水平的提高,对优质鲜果的要求与 相似文献
5.
从 分类学角度看,食用菌不是蔬菜。是一 类可供食用的大型真菌,但食用菌在许多方面与蔬菜有相似之处。它们均可成为人们餐桌上的佳肴,采收后它们均遇到衰老腐烂的问题,通过相似的保鲜措施控制采后问题。与蔬菜相比,食用菌的营养价值更高,其蛋白质、氨基酸含量更为丰富,大多具有药理作用。近年来对食用菌的需求量进一步增加。但是食用菌大多比蔬菜更不易存放,采后保鲜时间更短。如果菜取适宜的保鲜措施,可在短期内保证质量,对有些种类的食用菌,还可作短期贮藏。 在生产实践中,由于所种植的品种的差异,在采收保鲜的具体条件上也有… 相似文献
6.
南方枣果的采收及贮运保鲜 总被引：1，自引：0，他引：1
<正>鲜枣含水量高,皮薄肉脆,易受机械损伤和病原微生物侵染,加之采后呼吸旺盛,极易失水皱缩,常温下自然存放几天就失去鲜脆状态,耐贮性差,对贮藏技术要求十分严格。下面将枣果采收及 相似文献
7.
梨和苹果采后处理使用的复合浸剂,由于它的成本高,必要了解各种配料成分(虎皮病抑制剂、氯化钙、杀菌剂及食品增稠剂)的特殊功能是否可混合使用而无碍。工业水平调查处提出的采后浸药方法,其防腐效果往往不能令人完全满意。高额的费用,迫使技术人员对浸剂进行反复利用,这就可能使浸液存放时间及处理数量超过规定。再者各种配料成分之间彼 相似文献
8.
9.
笔者以金针菇为主料,采用科学配方,选用轻度乳酸发酵腌制新工艺,加工出具有良好色、香、味及高营养价值的酸辣金针菇。本产品研制十分注重其天然性、营养保健性和方便性等特点。 (一)工艺流程 原料选择→漂洗→杀青处理→修整→装缸腌制→晾晒→配料→存放后熟→装袋、抽气、封口、杀菌、冷却→成品 相似文献
10.
1、范围
本标准规定了A级绿色食品“华夏”牌脆冬枣加工原料来源、原料存放、加工用油来源、原料去核、清洗、油炸、包装、标志、贮藏等内容。 相似文献
11.
枣含有丰富的营养物质和多种微量元素,具有独特的营养和药用价值。含有比一般水果高1倍多的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质,维生素C含量高达300～600毫克／100克,有很高的营养价值和食疗功能。但鲜枣采后在自然条件下存放,仅有几天的鲜脆期,果肉会很快软化变褐。因此,延长鲜食枣的贮藏保鲜期,对提高社会效益、经济效益、调节和 相似文献
12.
鸭梨不同采期对采后生理生化变化和贮藏效果的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
鸭梨在采前随成熟度增加和采后果肉中淀粉酶活力下降,转化酶活力、蛋白含量和离子外渗量增加。在整个成熟过程中,没有测出纤维素酶的活性。 在分期采收的鸭梨中,晚采的果实较早采果实更快地出现乙烯加速生成和呼吸跃变。在树上成熟的果实中,没有检测出乙烯的累积,可能鸭梨在树上的成熟不需要乙烯的触发。 不同采收期对鸭梨黑心病发生有明显影响,早采果实黑心病发病率远低于晚采的。与采后常温下放置时间长短没有明显关系。这可能与树上成熟过程中某些导致鸭梨黑心病敏感性增加的物质累积有关。 相似文献
13.
14.
石刁柏留母茎采笋技术在山东省的试用效果傅在秋孙传弟（山东省轻工农副原料研究中心高密２６１５００）近年来，全国各地石刁柏（又名芦笋）产业发展迅速。仅山东省就有威海、潍坊、临沂、济南、日照、泰安等地栽培。在采笋方法上，南方普遍采用留母茎采笋，即采笋时根据... 相似文献
15.
16.
17.
<正>‘南果梨’是鞍山地区的特产,由于品质极优、效益较高,已被周边地区广泛栽培。但由于‘南果梨’有后熟特性,极不耐贮藏,采后自然条件下只能存放25d左右,货架期极短,出现采收集中、上市集中、增产不增效的现象,不但制约了‘南果梨’生产的发展,也影响‘南果梨’加工业的发展,农业增效难,农民增收难。自从千山区农业技术推广中心与沈阳农业大学联合攻关完成‘南果梨’恒温贮藏保鲜的开发研究之后,解决了‘南果梨’的贮藏保鲜问题,使‘南果梨’的产业化发展才有了可能。 相似文献
18.
19.
"临桃1号"由麦香桃芽变选育而来.果实近圆形,平均单果质量99.32 g,最大单果质量136.81 g,风味浓甜,品质上.果实含可溶性固形物11.75%,可全面着红色至深红色,果实货架期长,采后常温下可存放5 d.早果,丰产,适应性和抗病虫性强. 相似文献
20.
近年来我国的梨产业发展迅速,产量已居世界首位,其中早熟梨是我国南方各省尤其是长江流域的主栽种类之一。目前,我国南方地区早熟梨面积已达20万hm2,仅翠冠梨就有4.7万hm2,其中浙江省1.3万hm2,产量接近20万t。翠冠梨由于皮薄、汁多、成熟期和上市期集中,又正遇夏季高温季节,因此,在常温下很难贮运,存放期只有5~12天[1-3],销售压力很大。因此,必须研究合适的贮藏技术,延长供应期,增加经济效益。但由于对翠冠梨采后的生理变化缺乏研究,迄今尚无报道。为此,本研究从测定乙烯释放速率和呼吸速率着手,探明翠冠梨的采后生理变化规律,并开展低温贮… 相似文献