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草莓酱香气浓郁,色彩美观,在烹饪中常用作酸味调料。其制作也很简单,家庭即可自制食用,现介绍如下。一、工艺流程原料选择—清洗—加热浓缩—装罐—密封—杀菌—冷却—成品二、操作要点1.原料选择 选择新鲜、无霉烂、无病虫害、成熟适度的草莓,约八成熟(果皮红色占果皮面积的70 %以上),组织硬,耐煮。以果皮红色或深红色以及果胶量多、果酸多、芳香味浓郁的品种为好,果实大小要求不严。2.清洗 将草莓倒入流动水中,浸泡3～5 min,小量分装于带孔筐中,在流动的水槽中清洗干净,逐个拧去蒂把,除去萼片。3.加热浓缩(1)配方 草莓100 kg、柠檬酸300 g… 相似文献
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用草莓、糖水制作的草莓罐头，色泽微红，果肉软硬适中，清凉可口，老少皆宜，适合中小企业和家庭自制。具体制作工艺如下：一、工艺流程原料选择→清洗→去果梗→热烫→抽空染色→漂洗→装罐→密封→杀菌→冷却→检罐。二、选料清洗选择新鲜、果实完整、大小一致、色泽鲜红、八成熟的果实作原料。用流动清水漂洗，除去果实表面的泥沙、污物等。生长期内喷过农药的，更要注意用洗果液彻底漂洗，除净残留农药。三、去梗热烫去除果梗、萼片，注意操作时不要弄破果实。将果实按大小分成两级，分别倒入微沸的水中，或分别用箩筐盛好沉入热水中，… 相似文献
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1清洗棚膜要提高棚室塑料薄膜的透光率,除设计好采光角度、推广使用无滴膜外,在管理上应每隔5~7d（天）用清水冲洗膜的表面,清洗尘埃、碎草,这样可提高5%~8%的透光率。2擦细黏土或石膏粉将新棚膜平铺,上面撒干细黏土或石膏粉（如没有,可就地取材用壤土,但必须筛细）,用毛巾或布片反复擦抹几遍后再擦干净。盖棚膜时将处理过的一面向内即可。3喷大豆粉把大豆磨成细粉,每1m2棚膜用大豆粉7.5~10.0g,兑水150g,浸泡2h（小时）后用细纱布过滤, 相似文献
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辣椒病虫害综合防治技术 总被引：1，自引：0，他引：1
1） 种子处理。将种子置于55℃热水中不断搅拌，当水温降到30℃时再浸泡3～4小时，待种子充分吸水后再清洗、甩干，在25～30℃条件下催芽4～5天，期间要经常翻动，当70％的种子露白时即可播种；或用55℃热水温烫浸种5分钟后立即移入冷水中冷却，晾干后催芽播种；或用50％多菌灵500～600倍液浸种20分钟，用清水冲洗干净后晾干播种；还可用10％磷酸三钠溶液浸种20～30分钟，钝化种子上带的病毒。 相似文献