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郭晓光! 《农业工程技术:农产品加工》2001,(2):29-30
气调保鲜贮藏是目前国际上普遍使用、效果好、先进的一种保鲜技术。果蔬在采摘前后都是活的有机体，其内部进行着一系列的生化反应。在气调保鲜贮藏中，应视不同果蔬产品设定不同的气调参数：氧含量一般控制在 3％～ 5％，二氧化碳含量控制在 3％～ 8％，温度控制在 1℃～ 10℃，湿度控制在 80％～ 95％。气调保鲜技术的基本原理是：根据不同果蔬产品的生理特点，采用相应指标，通过专用测试设备和控制设备控制贮藏环境中的氧气、二氧化碳含量、温度、湿度，达到降低果蔬呼吸温度，延缓分解过程，使其保持原有的形态、色泽、风味、质地和营… 相似文献
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《江苏农业科学》2016,(11)
为掌握水稻种子贮藏环境参数对种子贮藏的影响,对国内外水稻种子适宜贮藏的环境参数进行综述,分析种子含水量、环境相对湿度、温度和气体成分对水稻种子贮藏的影响以及贮藏参数间的优先级关系。结果表明:对多数水稻品种而言,适宜水稻种子短期贮藏的含水量为10%~12%,环境相对湿度为60%以下,温度为15℃以下;适宜水稻种子长期贮藏的含水量为3%~7%,温度为5℃以下;水稻种子气调贮藏最佳参数:充二氧化碳气调中二氧化碳浓度为35%~70%,氧气浓度为5%~7%;充氮气调中氮气浓度为95%左右。综合分析可知,水稻种子贮藏参数中优先级的顺序为种子含水量相对湿度温度气体浓度。 相似文献
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苹果双变气调贮藏中气体指标参数的确定 总被引：2，自引：0，他引：2
苹果双变气调贮藏(TDCA)是在产地简易气调贮藏基础上总结发展形成的一项新的气调贮藏技术和理论。本文以红星、金冠苹果为试材,通过严格对比试验,研究在土窑洞自然温度变化条件下,不同氧和二氧化碳浓度对果肉硬度、内源乙烯和呼吸强度的影响。结果表明,在贮藏初期较高温度(12℃)下.低于12％的二氧化碳和高于6％的氧不能有效抑制果实的后熟衰老;当二氧化碳超过16％和氧低于2％时,提高果肉硬度的效果有限,并将造成生理伤害。同时提出适合红星、金冠苹果的经济有效的气体指标参数。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》1983,(3)
用硅橡胶(一种有机硅的高分子聚合物)制成的薄膜对二氧化碳和氧气有良好的透气性,又能使它们保持一定的比例,并能透过多种有害气体如乙烯、醇、醛等。利用硅橡胶薄膜这种特性,把它制成薄膜果蔬气调贮藏袋(帐)的透气窗,用来调节袋内二氧化碳和氧气的比例,就能实现贮藏保鲜。近年来,国内用于苹果、柑桔、蒜苔等果蔬的贮藏保鲜,效果很好。但要注意使用方法,不要不分品种、不管气候条件,把硅窗气调袋塞得满满的,这样就达不到贮藏保鲜的效 相似文献
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绿茶气调干燥的影响因素分析及状态参数优化 总被引：3，自引：0，他引：3
为提高绿茶品质,采用自行设计的小型气调干燥机(QTM)实验设备,分别以氮气、二氧化碳气体及氮气和二氧化碳气体体积各为50%的混合气体置换部分空气作为干燥介质对绿茶进行气调干燥试验,并采用正交实验,分析了不同状态的气体成分对绿茶质量的影响.结果表明,在干燥室氧气含量相同状态下,采用氮气气调干燥可同时提高叶绿素及茶多酚含量.还对充氮降氧干燥过程的状态参数进行了优化. 相似文献
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柑桔氮气贮藏技术研究简报 总被引：1，自引：0，他引：1
目前,水果气调贮藏再配合适宜的低温,已被国际上公认为是最有效的水果贮藏方法。然而多年来,国内外许多柑桔专家用增加二氧化碳的办法来降氧,屡屡失败,故得出柑桔不能用气调贮藏的结论。其失败的原因是柑桔对二氧化碳气体敏感,即柑桔不能忍受高浓度的二氧化碳气体。近年美国、西班牙、日本、苏联有专家报道用氮气贮藏柑桔获得成功的试验,但都处于试验阶段, 相似文献
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李建黎 《农业工程技术:农产品加工》2006,(4)
气调贮藏一词译自英文Controlled Atomsphere Storage(简称CA Storage)。其原理是把果蔬放在一个相对密闭的贮藏环境中,通过调控果蔬周围各种气体的浓度来有效地控制其呼吸作用,从而延续果蔬的老化变质过程,达到贮藏保鲜目的的一种贮藏方法。它能 相似文献
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气调包装(MAP)在果蔬保鲜方面的应用进展分析 总被引：2，自引：0，他引：2
适当的气调包装(MAP)技术能显著延长果蔬的货架期。阐述了目前我国果蔬生产存在的主要问题,在对MAP技术及其主要影响因素,如气体成分、包装材料进行简要介绍的基础上,重点分析了MAP技术在果蔬保鲜方面常见的初始气体比例及果蔬成熟度、加工方式及贮存温度对MAP贮藏效果的影响,并介绍了髙氧气调保鲜技术在果蔬贮藏中的应用。同时对MAP技术在果蔬保鲜方面的进一步研究及应用给出了建议。 相似文献
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以黄桃为研究对象,以延长黄桃保鲜期为目的,采用正交试验方法研究1-MCP浓度、氧气体积分数、二氧化碳体积分数3个因素对黄桃货架期的影响,研究了气调贮藏对黄桃的腐烂指数、硬度、MDA含量、失重率、可溶性固形物含量、主要风味物质的影响。结果表明,黄桃最佳气调贮藏参数是3%(体积分数)氧气、9%(体积分数)二氧化碳、1-MCP浓度为30μL/L。气调贮藏能减少黄桃贮藏期的腐烂指数,减少果实硬度降低程度,延缓MDA含量的升高、失重率的增加和可溶性固形物含量的降低,缓解果实风味劣变,延长保质期。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》1985,(2)
谷物的丰收给人们带来了怎样保存的苦恼。新近开发的换气贮藏(CA)法比较理想。 CA法通常是减少仓库中氧气含量或者增加二氧化碳的含量,控制气体成分的比率。对于谷物CA可抑制昆虫的生存、防止高水分对谷物中霉菌的生长,要杀死昆虫,气体比率只需维持不长的时间(10—30天)。从生态、卫生安全等观点出发,CA法都很理想,谷物的品质勿损、制粉和烘焙性能完好如故。用二氧化碳、氮气都很有效。仓库中充入氮气,使其中氧气在谷粒空隙间降低至1～2％以下就可以有效地控制昆虫。这时仓库要进行密封,如果密封不很严,用二氧化碳充入效果好,其浓度达到60％,即能有效地杀灭昆虫。目前全世界对CA的研究和实地应 相似文献
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荷兰对苹果和梨的贮藏研究主要集中在采收时间、贮藏温度、贮藏期和气调贮藏中的氧气、二氧化碳浓度,特别是降低氧气浓度的可能性是一个重要的研究课题。他们对果实成分和贮藏室中的相对湿度也进行了分析研究,本文将介绍在荷兰栽培的苹果和梨的主要品种的贮藏特性,推荐的贮藏条件,贮藏前、后处理和贮藏室气候因素的一般情况。 相似文献