共查询到20条相似文献，搜索用时 31 毫秒
1.
气调包装技术在食品保鲜中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
气调包装技术可以有效延长食品的货架期。该文在介绍气调包装的作用机理以及所使用的主要保护气体（二氧化碳、氧气和氮气）的基础上,概述了气调包装在禽畜生鲜肉类、新鲜果蔬类、生鲜鱼虾类、烘烤食品与熟食制品类等食品保鲜中的应用。 相似文献
2.
3.
4.
微酸性电解水与气调包装对鲜切莴苣保鲜效果研究 总被引：1，自引：0，他引：1
《现代农机》2021,(5)
研究了微酸性电解水、气调包装以及二者协同处理对鲜切莴苣的保鲜效果。研究发现:微酸性电解水协同气调包装能够显著减少鲜切莴苣表面菌落总数,抑制其褐变,且能较好地维持其品质。在贮藏温度1±0.5℃、贮藏时间为12 d时,协同处理组鲜切莴苣表面菌落总数为5.3 log10CFU/g,与对照组相比,其褐变度显著降低,PPO和POD活性分别降低了81.5 U/(min·g)和53.6 U/(min·g),且其Vc含量、可溶性固形物、总酚含量均无显著性变化。综上所述,微酸性电解水与气调包装协同处理对鲜切莴苣具有良好的保鲜效果,本研究为鲜切果蔬的保鲜与贮藏提供理论参考。 相似文献
5.
“6S B-300型蔬菜保鲜包装成套设备”是广东省科技厅2005年立项的农业攻关计划项目,2006年11月21日通过了省科技厅组织、农业厅主持的科技成果鉴定。该成套设备设计具有创新性。设备集自动成型、气调、封合、分切包装等多工序于一体,保鲜气体按需设定,自动混配,包装形式多样化, 相似文献
6.
7.
采用复合气调包装是目前食品包装上较为先进的保鲜技术,不但能保证食品的原汁、原味,还能保持原貌,且成本低廉,其发展前景极为乐观. 相似文献
8.
9.
盒装荔枝果实降温特性数值分析与验证 总被引：1，自引：0，他引：1
为掌握冷库带包装荔枝预冷果实温度变化的一般规律,建立了基于气调保鲜试验平台的荔枝果实预冷二维数值模型。结合荔枝果实及包装物理特性,对预冷过程中荔枝果实温度变化进行了数值分析,获得了厢体和包装内流场分布情况。研究结果表明,提高通风风速可以减少预冷时间,但会增大包装内荔枝果实间的温度差异性;当风速达到6 m/s以上,预冷时间减少放缓,果实温度变异系数趋于稳定,约为0.25;降低隔板空气出口温度可以有效促进荔枝果实降温,但会增加包装内荔枝果实间的温度差异性。经试验验证,模拟结果与试验结果吻合良好,平均误差率为1.91%,均方根误差为2.34%。 相似文献
10.
有机废料经过厌氧消化所产生的沼气,其首要功能是作为能源被利用,此外,沼气作为一种环境气体调制剂,用于粮食、种子的灭虫、贮藏和果品、蔬菜的保鲜,贮藏,是一项简便易行、投资少、经济效益显著的实用技术。一、沼气气调贮藏粮果的作用机理 1.沼气气调贮藏的基本原理气调贮藏就是调整食品贮藏环境气体成分的冷藏方法。沼气气调贮藏就是在密封条件下,利用沼气中甲烷和二氧化碳含量高,含氧量极 相似文献
11.
12.
高氧气调后续效应对双孢蘑菇货架品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
双孢菇在(3±0.5)℃高氧气调下分别贮藏3 d、5 d后,包装(自发性气调包装)并置于(3±0.5)℃环境(模拟超市保鲜柜)与(20±0.5)℃的环境(模拟常温销售)中,通过对白度、硬度、失重率、呼吸速率、可溶性糖含量等指标的测定,探究高氧气调的后续效应对双孢菇货架品质的影响。结果表明:经高氧气调后的双孢菇在(3±0.5)℃下仍能够保持较好的品质,而且效果优于一直进行高氧气调的双孢菇;气调处理3 d后包装的双孢菇品质优于处理5 d后包装的双孢菇。其中80%O_2+20%N2处理的双孢菇包装后效果较好。冷藏5 d后包装的双孢菇在(20±0.5)℃下能保持较好的销售品质,其次是100%O_25 d、100%O_23 d、冷藏3 d。经80%O_2+20%N2处理3 d、5 d后包装的双孢菇放于(20±0.5)℃的环境中,品质劣变加快。本试验的研究结果表明:80%O_2+20%N2处理的后续效应对双孢菇在(3±0.5)℃中的货架品质保持有较好的效果,但处于(20±0.5)℃的环境中品质劣变明显,研究结果可为双孢菇的保鲜和销售提供一定的理论依据。 相似文献
13.
14.
基于多元回归的鲜食葡萄保鲜技术效果评估 总被引：1，自引：0，他引：1
以落粒率、腐烂率和失重率作为鲜食葡萄损耗的评价指标,系统分析了鲜食葡萄保鲜技术效果的形成过程,应用多元回归方法综合评估了目前应用比较广泛的6种保鲜技术以及冰温环境对鲜食葡萄的保鲜效果。结果表明:气调、保鲜膜、SO2气态处理、CT-2保鲜剂、简化包保鲜剂、1-MCP气态处理以及冰温均能有效抑制果实损耗,其中气调、冰温环境和2种保鲜剂对鲜食葡萄的3个损耗指标有显著的抑制效果;气调、保鲜剂和保鲜膜对果实腐烂率和失重率的影响随时间增加而逐渐增强,其中保鲜膜的作用效果十分微弱;保鲜剂对果实质量损耗的浓度效应十分明显,浓度过大会损伤果实组织、增加损耗,而与SO2气态处理的联合使用会增强对果实损耗的降低作用;1-MCP主要在果实腐烂率的控制方面有较好效果。 相似文献
15.
电磁振动给料器工作特性分析及应用 总被引：9，自引：0，他引：9
通过对普通型和三自由度新型电磁振动给料器结构、振动和工作特性对比分析，表明新型电磁振动给料器能满足混合式自动定量包装要求。通过新型电磁振动给料器在农用物料自动定量中应用实验研究，验证了新型电磁振动给料器给料稳定、准确、快捷，在农用物料自动定量中应用是合理、可行的。 相似文献
16.
文章对平行四边形机构在后道包装机械的应用方法研究,以平面四杆机构作为研究案例,分析平行四边形机构实际运动特征.以机构学理论作为基础条件,对后道包装工作流程下平行四边性机构应用详细分析.经过分析之后发现,平行四边形机构在后道包装机械上承担着重要作用. 相似文献
17.
本文针对传统年糕手工生产包装工艺下生产的年糕不能在室温常态下长期储存,生产效率低下的问题,研发了一种新型、高效全自动机年糕生产包装机。有效地解决了在自动化生产中年糕如何快速组排和年糕的真空热封等关键技术问题,实现了年糕的全自动生产包装。该机采用PLC控制,全自动操作,成本低,值得大力推广应用。 相似文献
18.
为掌握液氮充注气调厢开门时厢内O2体积分数的变化规律,在分析热压作用下气调厢开门渗风特性的基础上,建立了O2体积分数预测模型,并进行了试验验证。研究结果表明:气调厢开门期间,开门时间越短则气调厢内外空气交界面的平均温度上升越快;在气调厢内相对湿度为90%~95%情况下,气调厢内外空气交界面的相对湿度在开门后60 s内即迅速上升至100%,并且开门期间平均相对湿度均在97%以上;开门时气调厢内O2体积分数上升速度随着开门时间的延长而逐渐降低,通过对比计算数据和试验数据发现气调厢内O2体积分数试验值和理论值存在一定误差,开门时间为3 min以上时,相对误差均在10%以内。 相似文献
19.
厌氧发酵产沼气是秸秆利用的主要途径之一,而秸秆的有效贮存是保障秸秆沼气工程周年稳定运行的关键。该研究以麦秸为试验材料,研究了含水率为75%的麦秸,在氧分压分别为21%(未气调),17%,13%条件下贮存30天的性状变化,通过中温厌氧发酵试验探索贮存后麦秸的发酵潜力。结果表明,未气调的麦秸贮存30天后,干物质损失率为36.73%;而进行气调的处理组,氧分压分别为17%,13%,其干物质损失分别为12.56%和11.00%,分别较对照组降低了24.17%和25.73%;未气调贮存的麦秸TS产气量分别为66.25±0.53 mL·g-1TS,氧分压为13%的麦秸TS产气量(191.93±1.54 mL·g-1TS)比氧分压为17%的麦秸TS产气量(171.43±1.22 mL·g-1TS)提高了11.9%。结果表明:气调作为麦秸贮存与预处理方法,在技术上是可行的,可以确保沼气工程周年稳定运行的原料供应。 相似文献
20.
主要简述了气调储藏技术的原理并通过对某粮库气调储粮设备的自动化改造,达到了节约人工成本、提高粮库仓储管理效率的目的。旨在促进这一技术得到不断完善和更好地推广应用。 相似文献