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肉食狗的饲养与狗肉加工技术刘延年（山东省济宁市郊区农业局２７２１３３）肉食狗具有饲养简便，繁殖力高，耐粗饲，适应性＊广，抗病力强，投资少，见效快，家家户户都爱养的特＊点。＊狗肉，营养丰富，蛋白质含量较高，肥瘦适中，美味＊可口，老幼皆宜，吃狗肉喝烧酒，... 相似文献
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一、项目建设的必要性我国人民素有养狗的习惯，很早以前，狗就被列为“六畜”之一，在我国许多地区都喜食狗肉。狗肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，能滋补、强身。狗肉中甘氨酸和脯氨酸含量较高，是猪、牛、羊、兔、鸡肉的1．4－3．4倍。这两种氨基酸是构成机体组织结构、保护机体、抵御各种细菌与病毒侵入的生物学基础。因此，当今社会吃狗肉的人越来越多，狗肉当作美味佳肴供奉上宾。狗皮经加工还是价值很高的轻工原料，御寒效果极佳，养殖肉用狗可以增加人们生活中的肉食种类，是畜牧生产一个组成部分。近年来，我国许多地方出现了不少养… 相似文献
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目前，市场对狗肉需求与日俱增，供与求存在极大缺口，因此，肉狗的批量生产与系列加工已是当务之急。在我国，人们历来就有饲养狗、食用狗肉的习惯。如东北的朝鲜族一年四季都食狗肉；广东及沿海地区将狗肉、猫肉、蛇肉视为正宗三野味。狗肉味美，滋补强身，为众多食者所... 相似文献
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“沛县狗肉”驰名中外。沛县人民历来就有养狗的习惯。但是长期以来，由于对其重视不够，养狗生产一直处于任其发展的状态，养殖数量和规模没有得到应有的发展，养狗的目的主要是用来看家护院。随着商品经济意识的深入，利用“沛县狗肉”这一无形资产，大搞肉犬特种养殖的... 相似文献
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随着人民生活水平的不断提高，人们对狗肉的营养价值有了新的认识。狗肉含不饱和脂肪酸较高，且肉香味美，食用，药用效果好，狗肉已作为佳肴登上了大雅之堂，全国养狗业风起云涌，狗肉餐饮业方兴未艾。由于狗肉和羊肉在外观上及其相似，不易区分，一些不法商贩为获取暴利，由过去的挂羊头卖狗肉到今天的挂狗头卖羊肉，严重地损害了消费者利益。 相似文献
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戴书林 《河南畜牧兽医(综合版)》2001,22(5):38-38
祖国医学书籍上载：狗肉有补中益气、利血脉、厚肠胃、实下焦、暖腰肾、抗衰老、延年益寿，能促进青少年生长发育，提高智力。故民谚云：“狗肉虽非山珍海味，实乃佳肴补品”。沛县鼋汁狗肉味道独特，名闻遐迩。经南京农业大学对沛县鼋汁狗肉营养成分测定，含有蛋白质25.5％、氨基酸17种，微量元素硒、锌、锗、维生素A等多种抗癌物质。现将其制作技术介绍如下：1 肉狗的屠宰一般来说一年四季均可以宰狗。但为了利用狗的毛皮，则多在狗绒毛生长良好的冬季，当地气温在10℃左右时进行宰杀。1.1 致昏为了保证宰杀安全，放血充分，须在宰杀前将… 相似文献
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狗肉是瘦肉型高蛋白低脂肪富含多种营养的肉食品 ,经过烹调加工后 ,口味宜人 ,因此 ,养肉用狗的专业养殖户日益增多。狗肉虽有丰富的营养和美好的销售前景 ,但常患多种疾病和体内外寄生虫 ,有些是人畜共患传染病 ,有些寄生虫在狗身上寄生 ,在人体中也能找到 ;另外 ,因中毒而死亡的狗肉或死因不明的死狗肉和因销售不畅而变质的狗肉 ,在没有严格的兽医卫生检验措施下 ,往往也混入市场 ,给消费者的健康带来危害。为此 ,必须对进入市场的狗肉及其制品 ,开展兽医卫生检验工作。现将狗肉检验概述于后。1 宰前检验 狗在宰杀前进行感官检查 (必要… 相似文献
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赵从民 《河南畜牧兽医(综合版)》1998,(6)
我国人民自古就有饲养、食用肉狗的习惯,有些地方,如东北的朝鲜族把狗肉当作家菜,广东等沿海地区早将狗肉、蛇肉、猫肉视为正宗三大野味。近年来,狗肉已成为内地人的美味佳肴。现代科学证明狗肉为低脂肪、高蛋白、中纤维素的肉食品,有益人体健康。肉狗的综合利用价值高,狗肉除肉食外,还可加工成腊味、罐头等;狗皮是优质裘皮,可做裘服、鞋帽;狗骨、狗蹄、狗鞭,均是重要的医药原料,堪称“浑身是宝”。目前,狗肉在国内外市场销售价格看涨。随着经济的发展和人民缮食结构的变化,对狗肉的消费量日益增加,单纯靠农户零星散养家犬,… 相似文献
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张保平 《河南畜牧兽医(综合版)》2001,22(12):12-12
近几年来，狗肉作为一种美味佳肴正日益为广大消费者所接受。目前狗的市场前景非常可观，狗肉消费日益增长，肉用狗的育种开发与养殖，是一项前景看好的特种养殖业。１狗肉的价值狗肉营养丰富，其蛋白质含量要高于猪肉、牛肉，脂肪含量低，矿物质和维生素含量丰富，还含有嘌呤和肌肽、肌苷等，有很高的滋补药用价值。据《本草纲目》记载：狗肉味咸、酸、温，无毒。主要功效：安五脏，补绝伤，轻身益气，益肾；补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力；补五劳七伤，益阳事，补血脉；厚肠胃，实下焦，填精髓。狗皮进行深加工，制成皮衣可御寒，对风湿… 相似文献
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据笔者调查,目前上市狗肉中只有极少数来自于肉用狗饲养场,而绝大多数来自于民间散养的狗.这些未经检疫,甚至病害狗肉源源不断地流入市场,对人们的食肉安全造成极大威胁.因此,加强上市狗肉的兽医卫生监督管理势在必行笔者现结合多年工作实践,就加强上市狗肉的兽医卫生监督管理工作提出几点建议. 相似文献
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把握适当的屠宰时间,掌握正确的屠宰方法,可以有效地提高狗肉、狗皮的药用价值和狗肉的质量,在实际生产中不可忽视。１肉狗的屠宰时间和宰前管理１．１肉狗的屠宰时间选择肉狗屠宰时间要充分考虑人们的消费习惯、狗肉的销量以及狗毛皮成熟程度等因素。如要利用狗肉的药用价值,应选１岁以内的肥嫩的童子狗,吊死或打死不放血,这样的狗肉药用效力大、功力足、营养价值高。根据肉狗的生长规律,如不考虑狗皮毛的利用价值时,一般在肉狗出生后７月龄左右,体重达１５～２５千克时屠宰,７月龄以后,采食量增加,增重缓慢,饲料利用率降低,肉质变差。如要… 相似文献
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尹松山!北京市石景山区原路南号 《今日畜牧兽医》2000,(12)
近年来我国养狗数量不断增加，特别是肉用狗的养殖发展很快，但从狗产品的交易现状看，市场发育很不成熟，基本上处于自发和分散的起步阶段，生产领域尚未形成规模养殖和龙头加工企业。由于狗的用途广泛，产业性质特殊，经济效益好，市场潜力大，发展前景十分广阔。 产业性质特殊 养狗作为畜牧业中的一个新兴的产业，产业性质十分特殊。 肉狗的利用价值高狗是畜中一宝，是很好的滋补食品，历来为我国人民所钟爱。狗肉富含蛋白质和多种微量元素，而且低脂肪、口感好、味道鲜。据祖国传统医学记载和现代医学研究表明，狗肉可大补虚劳，大病大… 相似文献
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市场销售的毒狗肉大多是不法人员为谋取暴利，采用偷盗的手段，用毒饵诱杀后流入市场不法商贩手中销售的。经笔者调查，目前许多地方诱杀狗用的毒饵普遍是含氰化物(氰化物、氰化钾)的药丸，诱杀对象大多是农村散养狗。具有春夏季偷盗毒杀存入冷库，秋冬季节集中销售等特点。市场上大多毒狗肉是剥皮后的肉体， 相似文献