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野生保健蔬菜蘘荷的人工栽培技术 总被引：3，自引：0，他引：3
荷(Zingiber mioga Rosc)别名阳藿、草、野姜、名荷等,属姜科姜属中以嫩芽、花轴、地下茎供食用的多年生草本植物。其主要食用部分为花轴。食用时,可将其洗净后用沸水焯至半熟,加盐或酱油凉拌或泡菜,香味浓郁、质地脆嫩、风味别致,营养丰富。每100 g新鲜嫩茎和花轴含蛋白质约12 相似文献
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短梗五加嫩茎的速冻加工工艺 总被引：1，自引：0，他引：1
短梗五加嫩茎俗称刺拐棒，是辽东百姓传统食用的山野菜之一，其风味独特、清香可口，可以蘸酱食用、凉拌食用、炒食、与鸡肉炖食等。经国家指定分析测试中心测试，其含类黄酮0．116mg／g、糖4．74％、钙2237．08g／g、粗蛋白2．64％，还含有丰富的维生素C、维生素B2、Se、Na、Fe等元素。因其营养价值丰富，故长期食用可达到保健的功效。辽东人民一般是在5月上旬将其采摘，由于菜体组织脆嫩、含水量较高，所以在采摘高峰期，如遇高温或不能及时销售，会造成腐烂变质，导致产品质量下降、影响商品性，因此对采摘的山野菜必须进行速冻保鲜，这样才能确保产品加工原料的供应及品质的优良。 相似文献
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仙人掌营养丰富,每100 g嫩茎含维生素A200μg、维生素C 16mg,蛋白质1.6 mg、铁2.7 mg.其灰分中碳酸钾的含量为24%.仙人掌具有降血脂、降血压、降血糖的作用,同时仙人掌中的纤维素含量较高,食用后能抑制胆固醇和脂肪的吸收,能减缓人体血液对葡萄糖的摄取,对胃炎、结肠炎、糖尿病、肥胖症、高胆固醇、动脉硬化等病症也有很好的预防和治疗效果. 相似文献
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苦菜(Sonchusolearleu L)为菊科苦苣属多年生草本植物，又名苦苣菜、苦荬菜、败酱草等。苦菜是一种野生蔬菜，以其嫩茎叶作汤、凉拌或爆炒为佳，也可制成脱水干菜和软包装保鲜产品。我国食用苦菜历史悠久，早在春秋战国时期即有食用记载，《本草纲目》中“萘”就是苦菜，劳动人民在灾荒年月把它当作救命菜。其营养价值高，据测定，每100g鲜嫩茎叶中含有蛋白质1.8g、脂肪0.5g、糖类4.0g、铁53.0mg、钙120.0mg、磷52.0mg、胡萝卜素1.79mg、维生素B2 0.18mg、维生素C12.0mg、维生素B1 0.6mg，并含有17种氨基酸。苦菜性寒味苦，具有清热解毒… 相似文献
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水芹,学名Oenanthe stolonifera D.C.,属伞形花科二年生浅水草本植物,如每年采用其茎进行无性繁殖,则可作为多年生宿根性草本植物栽培。原产我国和东南亚,在我国栽培已有2000多年的历史。以其嫩茎和叶柄供食用,多作鲜菜炒食,其味鲜美而清香。据分析,每100g可食部分中,含有蛋白质0.5g,脂肪0.4g,碳水化合物3.1g,钙110mg,磷39mg,铁3.1mg,并含有维生素C等多种维生素和蒎烯类等多种挥发油,营养较好。在医药上具有清热、 相似文献
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苦菜(Sonchus olearlau L)为菊科苦苣属多年生草本植物，又名苦苣菜、苦荬菜、败酱草等。苦菜是一种野生蔬菜，以其嫩茎叶作汤、凉拌或爆炒为佳，也可制成脱水干菜和软包装保鲜产品。我国食用苦菜历史悠久，早在春秋战国时期即有食用记载，《本草纲目》中“萘”就是苦菜，劳动人民在灾荒年月把它当作救命菜。其营养价值高，据测定，每100g鲜嫩茎叶中含有蛋白质1.8g、脂肪0.5g、糖类4.0g、铁53.0mg、钙120.0mg、磷52.0mg、胡萝卜素1.79mg、维生素B20.18mg、维生素C12.0mg、维生素B10.6mg，并含有17种氨基酸。苦菜性寒味苦，具有清热解毒、消食和胃、清肺止咳、益肝利尿之功效，特别是氨基酸中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量较高，对肝病、糖尿病疗效显著，常食可提高人体免疫能力。 相似文献
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豆瓣菜是十字花科多年生草本植物,原产欧洲地中海东部和南亚热带地区。我国部分地区和印度、东南亚等地区的溪流、浅滩有野生的豆瓣菜。在欧洲、美洲地区豆瓣菜栽培范围很大,特别是英国种植的面积最大。我国广州、汕头等广西壮族自治区栽培较多,在福建、四川等省也有生产。上海市从广东省引进豆瓣菜种植至今已有70多年的历史,近几年在郊区发展很快;河北省秦皇岛于1989年引种成功,从而把南疆佳蔬推进到北国。 豆瓣菜的营养丰富全面,据成分分析表明,每100g鲜茎叶含蛋白质 2.05g、纤维素 0. 3g、维生素A5000国际单位、维生素 C56mg、钙 43mg、铁0. 6mg、磷17mg和多种氢基酸及维生素D。 豆瓣菜的茎叶多汁、脆嫩而柔软。作蔬菜食用,可素炒,也可作盆菜配料及火锅汤料等。 在国外,豆瓣菜主要是供生食;我国一般将其与肉类炒食或作汤。无论生食或熟食,都清香可口,味道鲜美,深受 相似文献
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随着蔬菜产销改革的深入发展,自1988年以来,上海郊区的生菜栽培面积逐年增加,栽培的品种也不断增多.栽培技术亦日趋成熟.生菜不仅是西餐蔬菜色拉的当家菜,也已被市民们接受.生菜是叶用莴苣的俗称.系一年生或二年生草本植物.原产欧洲地中海沿岸.每100g食用部分含水分94%～96%.因此,可生食,质脆爽口鲜嫩,营养丰富.每100g食用部分含蛋白质1g～1.4g,碳水化合物1.8g～3.2g,维生素C10mg～15mg,还有一些矿物质.生菜内含有莴苣素,故而有消炎、催眠作用. 相似文献
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