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吴永常 《中国农业科技导报》2005,7(3):21-25
食品是人类赖以生存和发展的物质基础,而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。我国的食品安全形势不容乐观,主要表现为食源性疾病不断上升、恶性食品污染事件接二连三、以及食品生产／加工新技术与新工艺带来新的危害和世界范围内由于食品安全卫生质量而引起的食品贸易纠纷不断。这些问题已成为影响各国经济发展、国际贸易以及国家声誉的重要因素。 相似文献
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“人以食为天”，食物是人类生存和发展的主要物质基础。在环境污染威胁人类生存的今天，随着经济的发展，人民文化素质和生活水平的提高，人们在健康意识的驱使下，食品状况已经发生了深刻的变化。对食品的需求不再仅仅是多样化，而且普遍追求营养丰富、优质、有安全保证、无污染、无公害的绿色食品。对这一新型消费观的追求，使得绿色食品 相似文献
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《农业环境科学学报》2007,26(4):1239-1239
由张乃明教授主编的《环境污染与食品安全》已于2007年1月由化学工业出版社出版发行。全书共分8章，第1章主要阐述了环境问题的产生及环境污染、食品质量与安全的基本概念，环境中污染物影响食品质量的途径，国内外食品安全状况以及食品安全监督管理体系，并突出阐述了环境污染与食品安全领域研究动态和发展方向；第2章重点介绍了大气污染、水污染、土壤污染的基本特征以及对食品安全性的影响， 相似文献
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李斌 《华中农业大学学报》2022,41(5):142-151
食品及环境均是影响人体健康的重要因素。主流的西方营养学、膳食学侧重于研究环境地理、气候条件或饮食模式对人体健康的影响，而忽略传统食品的健康作用与其起源及环境和人类健康的耦联关系。本文首先全面概述环境地理、饮食模式与人体健康的研究进展，并在此基础上界定环境食品学研究范围。“环境食品学”可大致界定为：基于东方人天人相应的健康观以及体质的特殊性，采取现代科学手段研究处于特定环境下进食之于健康的关系及机制的系统科学。然后以国人因自身体质和饮食习惯差异而表现区别于西方人群的寒热证为例，系统论述食品和环境耦合之于健康的关系，最后介绍环境食品学的现代研究方法。环境食品学作为新型交叉学科，在环境基础上侧重于东方传统膳食营养，主要研究处于特定环境条件下以混合膳食进食产生的健康效应，该领域相关研究成果可对中国传统食品（如环境地理食品和应季食品）的开发提供参考。 相似文献
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随着人们环境保护．食品健康和人体安全意识的不断加强．当前农产品质量已经成为市场竞争的重要因素。特别是加入WTO后，我国农产品出口遭遇“绿色壁垒”，一些地区农产品生产环境污染严重，导致农产品中存在过量的污染物质，尤其是蔬菜中农药残留问题较为突出，威胁人类健康．同时还会造成出口受阻。因此，在深刻认识到当前农产品质量安全问题的严重危害的同时．要采取各种有效措施．从根本上提高农产品品质。 相似文献
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德国畜产品质量安全管理体系及其借鉴 总被引：2，自引：0，他引：2
食品安全是人类生存和发展的基础经济条件．食品安全问题不仅威胁人们的身心健康和生命安全，而且造成资源配置失调、社会福利减少、经济发展受阻。近年来，在欧盟屡屡发生的严重危及人体健康的事件，特别是疯牛病、二恶英、口蹄疫等动物疾病事件后，德国更加重视食品安全问题，进一步加强和完善畜产品质量安全管理体系，许多做法和经验值得中国借鉴。 相似文献
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构建农产品质量监管体系保障消费者健康安全 总被引：1，自引：0，他引：1
“民以食为天,食以安为先”。食品是维系人类生存、发育及健康成长的最重要物质。不论是在发展中国家,还是在发达国家,食源性疾病一直是人类健康的重要威胁。近年来,疯牛病、口蹄疫、禽流感、苏丹红、孔雀石绿等食品安全事件的发生,再一次给世界敲响了保障食源性食品安全的警钟。2008年的三聚氰胺事件,更是引发了消费者的食品安全恐慌。 相似文献