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经济生态型植物菊芋的开发与利用 总被引：1，自引：0，他引：1
菊芋(Helianthus tuberosus Linn)在我国栽培历史悠久,分布范围广,利用现代生物技术对菊芋进行深加工,精制而成的菊粉、低聚果糖和超高果糖浆,是当今保健食品的全新多功能配料,它是人体肠道中双歧杆菌增殖因子,有特殊的保健和抗癌作用,具很高的经济价值,在宁夏具有较好的开发利用前景。 相似文献
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菊芋属菊科根茎芋类,多年生草本植物,俗称洋姜,是药食两用植物。菊芋块茎营养丰富,所含的菊糖,对高血脂、高血压、糖尿病等有一定的辅助疗效利用现代生物技术对菊芋进行深加工精制而成的菊粉、低聚果糖和超高果糖浆,是当今保健食品行业全新的多功能配料,也是人体肠道中双岐杆菌的重要 相似文献
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菊芋的特征特性及栽培 总被引：1，自引：0，他引：1
菊芋学名洋姜、鬼子姜,原产北美洲,是菊科向日葵属1年或多年生草本植物。菊芋根系特别发达,耐旱性强,非常适合干旱半干旱地区种植。我国有很久的栽培历史,主要用作腌制酱菜,产品附加值低,利用量小。菊芋块茎含菊糖,含量为菊芋块茎湿重的10％～20％,干重的80％。菊糖是一种生物多糖,利用菊芋生产的菊粉、低聚果糖和超高果糖浆都是有益于身体健康的保健食品和医药工业的功能性原料,具有促进双歧杆菌生长,提高免疫力,调节血脂、减肥、辅助调节血糖等各种明显的生理功能。 相似文献
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菊芋属多年生菊科向日葵属,既可食用、药用,又可作饲料,在防风固沙及绿化环境方面也可以发挥重要作用,具有广阔的发展前景。菊芋适应性强,种植地域广。从沿海滩涂、山地平原,到沙漠荒原均可种植。已经开发的菊芋主要制品有菊粉、低聚果糖、高果糖浆、菊芋粉、菊汁等。在国内、国际都有广阔的市场。大力开发菊芋资源,对促进农业增效、农民增收以及改善生态环境都有着重要意义。 相似文献
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金绍黑 《农业工程技术:农产品加工》2004,(6)
菊芋又称洋姜、地姜,为菊科向日葵属一年生宿根性草本植物,我国各地均以零星栽培为主,且极易栽培。菊芋的根可制菊粉(菊糖)及低聚糖,也可制做菊芋笋、菊芋脆片等。其嫩叶属高档蔬菜,可用于制罐头。随着人们消费习惯及口味的改变,菊芋及其加工品已越来越受到消费者的欢迎,菊芋规模化的种植和加工必将引发新的发展机遇。由于菊粉及低聚果糖具有超强的增殖双歧杆菌的功 相似文献
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菊芋生产果糖浆的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
张立名 《安徽农业大学学报》1987,(2)
本文探讨由菊糖生产高百分比果糖浆的前景。菊糖从菊芋制得。每公斤菊芋块茎制得的菊糖经水解后可得294克果糖。这一研究证明,它是一种很有实用价值的新糖料植物。 相似文献
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对菊苣(Cichorium intybus L．)系列产品的开发研究进行了述评。介绍了菊苣的特征特性及菊苣块根经现代生物技术深加工后,可得菊粉、低聚果糖及高果糖浆。以菊苣为原料生产的菊粉系列产品,以其特殊的生理功能正在被现代人作为理想的糖源所接受。菊苣作为一种宝贵的植物资源,开发利用前景广阔。 相似文献
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[目的]研究固定化菊粉酶酶解菊芋提取液制备果糖的适宜反应条件。[方法]以菊芋提取液为原料,以固定化菊粉酶酶法制备果糖,采用蒽酮比色法测定总糖含量,采用3,5-二硝基水杨酸法测定果糖含量,研究了底物浓度、反应温度、pH值、加酶量对果糖制备的影响。[结果]底物浓度、反应温度、pH值、加酶量对果糖制备均有显著影响。固定化菊粉酶酶解菊芋提取液制备果糖的适宜反应条件为:底物浓度10%(W/V),反应温度60℃,pH值5.0,加酶量3.0U/g菊糖。在适宜条件下反应12h,底物降解率为98.2%,果糖占总糖的87.6%,总转化率高。[结论]固定化菊粉酶既保持了游离酶的活性,又具有固定酶的功效,具有实用价值。 相似文献
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本文在阐述菊芋价值、菊糖特性的基础上,对菊糖提取方法、菊芋制品研究现状进行了综述,同时就菊芋资源开发和利用中存在问题和发展方向提出了几点看法。 相似文献
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菊芋中菊糖的提取分离研究 总被引：3，自引：0，他引：3
[目的]研究菊芋中菊糖的提取分离方法。[方法]菊芋经预处理后粉碎,得到粗菊粉,粗菊粉浸提后,经石灰乳除杂、Sevag法脱蛋白、活性炭脱色、乙醇沉淀等过程进行纯化得到菊糖,测定了总糖、还原糖的含量。[结果]TS4厂家生产的粉末状活性炭对粗菊粉浸提液的脱色效果最好。经纯化处理后,利用热水浸提法得到的菊芋菊糖粗提取液,清澈透明。纯化液经浓缩、乙醇沉淀后,得到黄色的精制菊糖,菊糖的含量为20.23%,纯度为92.60%。[结论]菊芋中菊糖的最佳提取方法为采用热水浸提法,即以固液比1∶15,80℃,浸提90min;再通过石灰乳除杂、Sevag法脱蛋白、活性炭脱色、乙醇沉淀等过程对粗提取液进行纯化。 相似文献
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Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) is a perennial tuberous plant rich in inulin and is a potential energy crop.This study was conducted in a semiarid region of the Loess Plateau to investigate variations in morphological and agronomic characteristics and yield performance of 59 Jerusalem artichoke clones collected from 24 provinces in China.The germplasm we collected exhibited variations either in qualitative or in quantitative traits. Substantial genetic variations (genotype coefficient of variation ＞20%) in the main stem diameter, main stem number per plant, branch number per main stem, tuber number per plant, tuber size, tuber yield, and top yield (i.e., aboveground biomass) were found as well. Seven clones had a tuber yield ranging between 9.1-10.6 t ha-1, 7 clones had a top yield ranging between 18.1-31.3 t ha-1, and 15clones had a total biomass yield (i.e., tuber and top weight) between 25.0-35.0 t ha-1 on an oven-dried weight basis under the drought soil and climatic condition in the semiarid region. The 59 Jerusalem artichoke clones were clustered into 8groups based on 17 quantitative traits, and indicated that the most prevalent clones planted by farmers exhibited relatively low variation. Correlation analysis was conducted on the morphology and agronomy of the clones. This investigation suggests possible genetic improvement of Jerusalem artichoke for a higher tuber yield or a top biomass yield, and as a promising application for inulin or bioenergy in semiarid regions. 相似文献
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为了提高洋姜泡菜的品质,以色泽和脆性为指标,研究温度、pH值、灭酶温度以及抑制剂对产品的影响。结果表明,洋姜去皮时应选择在低于10℃的环境中进行;洋姜切片护色时可选择酸性抑制剂调节pH值介于4～5,达到改善色泽与口感的作用;洋姜泡菜加工不适宜采用漂烫灭酶,分装后灭菌温度应低于90℃;在洋姜切片护色与拌料中可添加抑制剂来阻止酶促褐变,特别应利用含Ca2+抑制剂抑制褐变,提高产品的脆度,以添加0.4%CaCl2为佳。 相似文献
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菊芋中菊粉不同提取工艺比较研究 总被引：1，自引：0，他引：1
采用常规水浴浸提法、超声波循环提取法、微波提取法提取菊芋中菊粉,结果表明:常规提取法的最佳条件为温度60℃,时间50min,料液比为1:30;超声提取法的最佳条件为温度60℃,时间40min,超声功率600W,料液比为1:20;微波提取法的最佳条件为微波处理8min,微波功率700W,料液比为1:15.常规水浴浸提法、超声波循环提取法和微波提取法的菊粉得率分别达75.68%、82.16%和87.81%.以微波提取法的菊粉得率最高. 相似文献