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脱臭蒜素提取机理及脱臭蒜素多糖的研制 总被引：4，自引：0，他引：4
大蒜中的有效成分是大蒜素，它具有强烈的刺激性臭味，但鲜蒜中大蒜素是以稳定无臭的大蒜氨酸的形式存在，当大蒜受到冲击（物片或捣碎），大蒜酶接触到空气后活化，大蒜氨酸转化成大蒜素。根据大蒜素的理化性质，采用不同的反应条件进行脱臭实验，开发出了脱臭蒜素原液，脱臭蒜素保健饮料，脱臭蒜素多糖。 相似文献
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脱臭蒜素碎大蒜的开发 总被引：1，自引：0，他引：1
大蒜中的主要有效成分是大蒜素,它具有强烈的刺激性臭味。然而鲜蒜中的大蒜素是以稳定无臭的大蒜氨基酸形式存在。当大蒜受到冲击(切片或捣碎),大蒜中的蒜酶接触空气后活化,催化大蒜氨酸转化成大蒜素产生臭味。根据大蒜素的理化性质,采用不同的条件．阻止蒜酶活化,可以得到脱臭蒜素并加工成系列脱臭蒜素制品。 相似文献
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大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称,具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌抗病毒等多种功能,主要作为饲料添加剂应用于畜牧业。大蒜素可以明显提高生产性能,降低发病率,减少死亡率,增加养殖效益。1.使用方法和添加剂量。添加鲜大蒜,多采用捣烂、切碎或用绞肉机制成蒜泥,加入饲料中。或将新鲜 相似文献
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大从大蒜素的来源、大蒜素的的饲用价值及相应作用机理等方面简要综述了大蒜素在养殖业中的研究应用现状。并对其应用前景进行了探讨。 相似文献
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大蒜在养殖业中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
大蒜防治疾病的有效成分是大蒜素，具有抗菌、制酵、杀虫、解毒、止痢、健胃等作用，而且能行气活血、消肿止痛、提高食欲、促进生长。大蒜素遇碱易失效，遇热不稳定，必须现配现用或密封保存。由于大蒜货源广、价格便宜、抗菌谱广、无毒副作用、防治疾病效果好，在兽医临床上较常应用，值得在养殖业中推广应用。现将大蒜头用于治疗畜、禽、鱼多种疾病的方法介绍如下。治疗仔猪白痢：方１：大蒜６０克，甘草６０克，切碎后分成２０剂，每头每天１剂。方２：大蒜５０克，锅底灰６０克，将大蒜捣烂同锅底灰均匀混合，加水拌成糊状，每次６克，… 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2001,(12)
大蒜素（油状）是对草本百合科植物大蒜中生物活性物质的总称，是一种广谱抗菌药，有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板聚集、减少冠状动脉硬化、抑制体内N－亚硝胺合成，防癌治癌、抗病毒等多种功效。大蒜素可用于医药，对呼吸道、消化道、脑膜炎、肠道疾病有效率达８０％～９５％，还可用于兽药、农药和食品添加剂等。近年来，大蒜素在养殖业中已被开发利用，饲料中大蒜素可作为杀菌剂、杀虫剂等。在日益对抗生素替代产品需求迫切的今天，大蒜素具有的应用前景将更广泛。目前，国内的绝大部分大蒜消费还停留在食用上，但是国外像美国等发… 相似文献
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岳田利 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》1990,(4):111-114
大蒜(Allium Sativum)属百合科,其茎富含多种营养物质和微量元素。特别是大蒜含有具杀菌作用的蒜素和蒜氨酸,日益受到医学界的注视。从70年代初开始,国外许多研究机构在对大蒜食疗作用研究的基础上,积极致力于大蒜素保健食品的研制,美国于80年代初推出了大蒜素保健饮料,日本也获得无臭蒜素生产技术。我国近几年才开始进行大蒜素保健饮料的研制,但由于没有解决好大蒜素液制备工艺技术和大蒜素液脱臭技术,现在尚未形成批量生产。为此,我们对大蒜素液制备的工艺技术进行了试验,初步确定了酒精浸提法生产大蒜素液的较适宜工艺条件。 相似文献
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大蒜主要活性成分———大蒜素，在动物保健、治病、促生长、改善产品品质等方面具有诱食、助消化、抗菌、抗氧化和增强免疫的作用。云南农业大学程志斌等介绍了大蒜素的增强免疫作用。１、提高细胞免疫功能。大蒜素在适当浓度，如３．１２５～１２．５mg／mL时，对T淋巴细胞激活有促进作用，这种作用与大蒜素抑制巨噬细胞产生一氧化氮的能力有关。大蒜素还能明显提高淋巴细胞转化率及T淋巴细胞酸性α－醋酸萘酯（ANAE）阳性率的作用，使中枢淋巴器官和外周淋巴器官增殖，增强细胞免疫功能。２、提高体液免疫功能。在小鼠上的试验显示，… 相似文献
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《农村实用科技信息》2014,(3):F0002-F0002
大蒜是城乡人民喜爱的一种大众化蔬菜,既可作菜和调味品,又有一定的医疗保健功能。大蒜被誉为“地里长出来的抗生素”,它含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌,适度吃点大蒜可提高机体免疫力,远离感冒困扰。大蒜中富含的大蒜素还可分解消除血管中的脂肪,是预防高血脂和动脉硬化的良药。不过患有胃溃疡、胃酸分泌过多者及晚餐不宜食用大蒜。大蒜以蒜头（鳞茎）、蒜薹（花茎）、青蒜（幼株）为主要产品。 相似文献
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大蒜的功能性医疗保健价值及其开发利用 总被引：9，自引：0，他引：9
大蒜中的活性成分蒜素、有机储、硒、超氧化歧化酶（ＳＯＤ）等,在对人体保健功能方面起着十分重要的作用。本文重点分析了蒜素的化学特性,臭味产生的机理,脱臭的机理与,以及大蒜制品的开发前景,指出大蒜作为世界上公认的保健佳品,应大力开发形成保健产业。 相似文献
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仔猪断奶后通常会出现生长阻滞和腹泻等反应，导致这些不良反应的原因是多方面的。为减缓断奶生长阻滞和克服腹泻，适宜的日粮组成和营养水平至关重要。１ 日粮组分对断奶仔猪生长性能的影响１．１ 乳清粉及其它奶制品 Ｒｏｄｒｉｇｕｅｚ和Ｙｏｕｎｇ（１９８１）、Ｇｒａｈａｍ等（１９８１）、Ｍａｈａｎ等（１９９３ｂ）报道，在１－４周龄断奶仔猪饲粮中使用乳清粉或脱脂奶粉，可提高仔猪生产性能。Ｔｏｋａｃｈ等（１９９５）则研究指出，断奶仔猪日粮中添加奶制品不仅影响仔猪培育期生产性能而且影响整个生长育肥期的生长性能。Ｇｏ… 相似文献
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《农村实用科技信息》2014,(9):F0002-F0002
大蒜是城乡人民喜爱的一种大众化蔬菜，既可作菜和调味品，又有一定的医疗保健功能。大蒜被誉为“地里长出来的抗生素”，它含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，适度吃点大蒜可提高机体免疫力，远离感冒困扰。大蒜中富含的大蒜素还可分解消除血管中的脂肪，是预防高血脂和动脉硬化的良药。不过患有胃溃疡、胃酸分泌过多者及晚餐不宜食用大蒜。大蒜以蒜头（鳞茎）、蒜薹（花茎）、青蒜（幼株）为主要产品。我国新引进的意大利香辛类大蒜新品种优美，是种植青蒜的理想品种。它抗逆性强，早熟、优质、高产、高效。西大蒜优美具有大蒜、洋葱、大葱的风味，具有一种多用的特点。该品种用种子播种，改变了过去栽培青蒜用蒜头的习惯，节省了劳力和用种成本，缩短了生长周期，值得大力推广。 相似文献
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大蒜素在畜牧饲料中的开发利用 总被引：2，自引：0，他引：2
大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称 ,我国将大蒜入药也有悠久的历史 ,它是一种广谱抗菌药 ,具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多种生物学功能。其作为饲料添加剂在畜牧饲料中的应用 ,是近年来研究开发利用的 ,现将大蒜素的应用前景介绍如下供参考。1 大蒜素的功能作用1 1 杀菌作用在《本草纲目》中就有大蒜用于细菌性、病毒性感染的记载。大蒜素对引起畜牧疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用 ,对大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌的最小抑制浓度为 80mg/kg、 80mg/kg和 4 0mg/kg。大… 相似文献
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大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称。它是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌抗病毒等多种生物学功能，主要作为饲料添加剂应用于畜牧业。实践表明，大蒜素可以明显提高生产性能，降低发病率，减少死亡率，增加养殖效益。可以部分替代抗生素，从而减少微生物产生的抗药性；对畜禽的健康产生有益的影响。 相似文献