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发展香蕉深加工是发展香蕉产业的重要途径.本文阐述香蕉的营养价值和经济价值,综述香蕉深加工研究进展,指出香蕉深加工中存在的问题,并提出发展对策. 相似文献
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该试验以香蕉和花生为原料,对香蕉的护色、干燥方法及香蕉花生酱的加工工艺进行了研究.试验结果表明:香蕉去皮后,用0.2%柠檬酸 0.01%维生素C溶液浸泡10 min护色、打浆,在75 ℃下热风干燥60 min,得到香蕉粉;香蕉花生酱的最佳配方为花生酱73%、香蕉粉15%、单甘酯2%、蔗糖5%、植物油5%. 相似文献
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总投资达7233万元的国家级星火计划项目——海南香蕉深加工项目，不久前在海南乐东县九所开发区动工建设。该项目占地220亩，总投资7233万元。建成投产后，年可处理香蕉11万吨，生产香蕉粉4000吨、香蕉脆片2000吨、香蕉浆800吨、销售鲜香蕉果4500多吨。项目建设期为3年，分两期建成。目前开工建设的是冷库和香蕉粉生产车间，预计一期工程可于2007年3月建成投产。 相似文献
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《世界热带农业信息》2006,(7)
总投资达7233万元的国家级星火计划项目——海南香蕉深加工项目,2006年7月14日上午在乐东黎族自治县九所开发区动工建设。该项目占地220亩,总投资7233万元,建成投产后,年可处理香蕉11万吨,生产香蕉粉4000吨,香蕉脆片2000吨,香蕉浆800吨,销售鲜香蕉果4500多吨,将极大地提高该县的香蕉销售和加工能力,成为该县香蕉产业环节的一个重要组成部分。并可直接解决当地500多人的就业问题。 相似文献
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香蕉营养价值高,广泛种植于热带和亚热带地区,是重要的水果和粮食作物,是世界鲜果中产量、
贸易量和贸易额最大的水果。我国在世界香蕉生产中占有重要地位,是世界第二大香蕉生产国。据联合国粮食
及农业组织统计,2020 年我国香蕉产量高达 1 187.26 万 t,在世界香蕉产量中占比约 9.01%。香蕉种质资源丰富,
世界上香蕉栽培品种高达上千种。不同品种、不同地区、不同发育和后熟阶段的香蕉,其营养成分种类和含量
具有较大差异。总结了香蕉中矿物质元素、抗性淀粉、膳食纤维等主要营养成分,归纳了酚类化合物、类胡萝
卜素、脂肪酸、植物淄醇、胺类、抗氧化剂等活性成分;综述了香蕉的功能特性,包括预防心血管疾病、润肠通便、
减轻体重、降血糖、抗抑郁等;介绍了主要的香蕉加工产品,如香蕉饮料、香蕉粉等,香蕉的精深加工可提高
资源产品附加值,延长产业链,促进香蕉产业可持续发展和世界粮食安全。 相似文献
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通过对广东省香蕉(Musa nana Lour)主要产区东莞、高州等地调查,发现香蕉肾状线虫不但分布普遍,而且有些地方虫口密度很大。在70个根和土样中有肾状线虫的占61.4％虫口密度可高达1754/100克干土。肾状线虫仅以年青雌虫侵染香蕉根,以虫体前部插入皮层取食,营半内寄生生活发育至成熟。成熟雌虫固着在靠近内皮层处取食,侵染香蕉根引起侵染点附近内皮层细胞壁加厚,容易断裂;内皮层、中柱鞘和维管束薄壁细胞融合成合胞体,每年4月中旬至5月下旬为侵染发病高峰期。根据形态特征、生活史和寄主范围,初步鉴定主要种群是肾形肾状线虫(Rotylenchulus reniformis Linford and Oliveira,1940)。 相似文献
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