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《河南畜牧兽医(综合版)》2005,(9)
一份新的研究报告指出,欧洲有机肉市场的竞争正在加剧,产品开始出现过剩。从1998年开始,欧洲有机肉市场的销售额每年的增长都在20%以上,预计今年的增长将低于9.5%。最初欧洲的有机肉生产曾集中于大约15家公司,由于有机肉的供给满足不了需求,垄断着大部分国家市场的传统肉食品公 相似文献
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为了满足了鸡肉产品目益增长的市场需要，益生股份发布了拟募投项目。预计募集的资金将全部用于建设“90万套父母代肉种鸡场建设项目”和“4．6万套祖代肉种鸡场建设项目”，项目总投资27345．94万元。本次募集资金投资项目实施后，将补充父母代肉种鸡和商品肉雏鸡的市场供应，可以更好地满足下游商品肉鸡养殖、屠宰加工和鸡肉产品出口创汇的需要。 相似文献
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獭兔是皮肉兼用型草食小家畜。肉属高蛋白、高磷酯、高维生素，低脂肪、低胆固醇食品，素有保健肉、美容肉、益智肉之称。皮板轻、柔，被毛短、平、密、牢，保暖性好，能取代兽裘皮，可与水獭皮媲美。獭兔皮经济价值和市场价格高，国际国内市场走俏。而兔肉因受加工技术、风味的影响，在我国食用未能普及。鉴于兔肉加工现状，聘请法国兔肉制品专家MarcelCastell传授肉加工先进技术，结合笔者对兔肉加工技术的开发和中国人的饮食口味，进行了冰鲜獭兔肉和薰、烧等加工技术开发研究。现将兔肉冰鲜和熏、烤加工技术总结，供参考。１冰鲜兔肉加… 相似文献
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近年来，我国肉食牧业有了长足发展，肉产量大幅上升。而在畜禽肉加工过程中，总会有一些粘着瘦肉的肉骨。这样的肉骨有丰富的营养物质，抛弃实在可惜。因此，对肉骨进行开发、利用并将其加工成肉骨产品，有着良好的经济效益、社会效益。目前，国内外向骨加工主要有两种形式：一是对肉骨进行综合加工和利用。如将向骨直接进行粉碎、绞切、研磨等，制成鲜骨浆，以开发骨浆系列产品。这种加工工艺只需一台碎骨机和一台骨浆机即可完成，但不能对肉骨的各部分充分利用。另一种形式是对肉骨的各组成部分（骨、肉。脂肪、胶质等）先行分离，然后再… 相似文献
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(上接第10期)3政策方案设立及模拟结果分析3.1政策模拟方案设计3.1.1需求方面主要考虑居民肉产品消费总支出变化对肉产品需求的影响,从而引起整个肉产品空间均衡状况的变化。但考虑到我国各地区经济发展水平不平衡,表现出来各地区间居民收入水平也存在着很大差异。受收入影响,各地区居民对肉产品的消费支出也存在较大差异,而各地区居民对肉产品消费支出的变化也将直接影响我国肉产品市场空间均衡格局的变化。因此验证消费支出对此的影响时,特考虑东部和西部地区变化的情况。3.1.2供给方面鉴于饲料对我国肉产品生产的重要性,文章主要考虑饲料… 相似文献
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《养殖与饲料．饲料世界》2020,(9)
随着宠物食品市场的不断发展,消费者的需求也越来越具体。"有机"和"天然"不再是宠物主人唯一想看到的时髦词汇;高端宠物食品领域的细分市场正在不断扩大,高肉类宠物食品也在这些细分市场之列。为此,本文简述了宠物食品市场的细分需求;从生产工艺、市场需求、高肉产品3个方面分析了高肉宠物食品行业近况,以期为宠物食品市场的发展提供借鉴。 相似文献
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肉泥是由骨架经高科技分离加工而成。它所用原料──骨架，是鸡产品分割后的副产品，售价仅为常品的1／4。它不仅收益低，而且重量轻、体积大，常常占居有限的库位空间，加大了运输、贮藏费用。为改变这种状态，经多次市场调查研究，决定开发新产品──肉泥。以骨架分离肉泥，用于熟食加工，骨渣用于饲料加工或直接饲养禽畜，社会效益显著，该项新品年可多创效益600万元，且产品远景可观。为不使问世的新品待守闺阁，择门选亲乃当务之急。销售部门把主攻目标对准了全国实力强、名声大的春都集团。经春都集团寇总、范经理亲临华龙集团进行全… 相似文献
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孙卫青 《河南畜牧兽医(综合版)》2001,(11)
１低温肉制品的优势及其发展状况根据肉制品加工温度不同，有高温加工制品和低温加工制品之分，低温肉制品是指在常压下蒸煮、熏烤，产品在加工时中心温度在７０～８０℃，成品的运输、贮藏、销售原则上要求在低温０～４℃条件下进行的一类产品。２低温肉制品将成我国肉品发展方向高温高压加热灭菌是目前大多加工肉制品的必须工艺环节。其优点是可以杀死所有潜在细菌包括孢子，因而在常温下有较长的货架期。但是在达到安全贮藏目的的同时，高强度热处理不可避免地使部分蛋白质过度变性，肉纤维的弹性降低，肉质软烂不结实。而且产品在风味、… 相似文献
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大豆及其加工产品含有抗营养因子。目前已经发现的大豆抗营养因子达10余种（张明峰，1999），其中对大豆营养价值、适口性及人和动物危害较大的主要是胰蛋白酶抑制因子（TI）、抗维生素因子、胀气因子和脲酶。生大豆不能直接饲喂家禽，适当加工处理后才能收到理想的效果。一般认为，大豆中抗营养因子只要灭活80％～85％即可达最佳营养价值（Rackis，1974；Liener，19761。国内外已广泛研究了加工工艺和处理方法对大豆中抗营养因子的灭活效果。并对处理的大豆及其产品的饲用价值进行了研究（谯仕彦等，1998；李素芬等，2001）。为了进一步拓宽大豆的加工领域和有效改善其饲用价值。本试验研究了新的大豆加工产品——全脂脱腥豆粉对肉仔鸡的饲用效果。并与大豆常规加工产品（豆粕和膨化大豆）进行了比较，从而探讨肉仔鸡日粮中不同大豆产品的加工和利用问题。[编者按] 相似文献
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《河南畜牧兽医(综合版)》2002,(4)
本刊讯随着内地供应港澳肉类市场放开后，对于出口港澳的内地肉类企业出口商以及屠宰场，国家检验检疫部门将实施“双注册”制度，即供应港澳冻肉和冰鲜肉的出口公司首先须到国家外经贸部门注册备案；加工生产冻肉和冰鲜肉的屠宰场由检验检疫部门负责审核注册，再交外经贸部门备案，以确保出口港澳的肉类安全卫生。据悉，内地及港澳三地的政府有关部门正在磋商冻肉出口的卫生问题。输港澳肉类检疫将实施“双注册” 相似文献
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肉是易腐产品，管理不当引起口味，风味和外观变劣，消费拒绝购买，大量的肉因此废弃。美国农业部估测，美国每年在加工、装运和贮存中因腐败而废弃的肉和制品在3400万磅以上，在1978年，澳大利亚出口到美国的103.6百万吨肉中，有0.73%废弃，其中有四分之一即近于100吨被拒收，主要因为肉品状态不佳， 相似文献
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腌腊肉制品易加工生产运输及携带方便，风味独特，因而在市场上经久不衰。这些产品的传统加工法，是将原料肉经腌制后，采用自然风干法脱水防腐而成。在工厂化生产中，传统的自然风干法早已被烘烤干燥法取代，烘烤温度在４５～６０℃，从而使传统的加工期大为缩短，规模化... 相似文献
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VIV2005亚洲会议暨第七届国际动物产品与加工创新展览会将于2005年3月16日～18日在泰国曼谷国际贸易展览中心(BITEC)召开。该会议的组织者——欧洲VNU展览公司将在亚洲第一次提出“从饲料到肉品”这一理念，这将有助于满足该地区对食品安全和动物保健日益提高的更高标准的需求。大会同时还将颁发“VIV亚洲养猪业年度个人奖”与“VIV亚洲养禽业年度个人奖”，以表彰为亚洲养猪与养禽业的发展做出重要贡献的杰出人士。 相似文献
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１ 案情 ２０００年３月２１ 日晚２１时左右，市动 检站监查大队接到 举报，市区铁东农贸 市场西，千岛大酒店 对面一小院内正在 加工屠宰病害猪 肉。接到举报后，市 动检站监查大队立 即赶到加工地点，对 小院突击检查，发现 铁东市场个体商户 鞠某和其妻正在加 工猪肉，我们随即出 示有关证件，并对猪胴体进行检查，发现鞠某所宰的这两头猪，均有不同程度病变，肌肉暗红色，有的淋巴结呈大理石样病变，肿大、周边出血或弥漫性出血。粘膜有数量不等、程度不一的出血斑点，通过检验为猪瘟。为此，我们对鞠某所宰的这两头病害肉实行暂扣，并… 相似文献
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饲料加工过程中的质量控制 总被引：1，自引：0，他引：1
饲料工业的最终产品——肉、蛋、奶直接影响全国人民的膳食结果及卫生健康,因此,提高和稳定饲料产品的质量显得尤其重要。影响饲料产品质量的因素是多方面的,主要有原料本身的质量;饲料的配方是否科学合理;生产工艺是否符合生产的需求;加工机械的选型能否适合生产的需求;操作管理人员的技术素质以及仓储、运输等环节都能影响饲料产品的最终质量。就饲料加工过程来说,只有在饲料加工工艺适应饲料产品要求的前提下,才能保证饲料产品的质量。因此,当前饲料加工厂不仅要着眼于最终产品的质量把关,同时还需要从全生产过程进行控制。概… 相似文献