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相似文献
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1.
柿子的品种有1000多个,又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。甜柿主要是来自日本品种中的＂冬柿＂,成熟时已经脱涩,可以直接食用,而我国上市的柿子大多数属于涩柿,必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。涩柿果实中含有一种单宁细胞,  相似文献   

2.
甜柿成熟后无需脱涩即可直接食用。甜柿原产中国湖北罗田,唐朝引入日本,并在品质、适应性和丰产性等方面进行了杂交改良。目前,全世界栽培的甜柿都是日本品种。与涩柿相比,甜柿自然成熟后即采即吃,不用人工脱涩。肉质脆硬不软。口感好于红富士苹果,甜度近似甘蔗。  相似文献   

3.
<正> 日本对柿的分类有多种,但最简单、普通的分类方法是甜涩及种子有无与褐斑产生的关系分类,即完全甜柿、不完全甜柿、完全涩柿和不完全涩柿。把完全甜柿和不完全甜柿通称为甜柿。 完全甜柿,种子的有无跟甜涩没有关系,果实自然脱涩,果肉褐斑小而且少,主要品种有富有、次郎、伊豆等;不完全甜柿,种子的有无与自然脱涩有着直接影响,有种子就有很大范围的褐斑,若褐斑充满果肉,果实就甜,无种子时就涩且没有褐斑,如西村早生、禅寺丸、赤柿等:不完全涩柿就是有种子就形成褐斑,但范围小,涩的可能性大;完  相似文献   

4.
柿子脱涩     
<正> 柿子可分为涩柿和甜柿两种,甜柿从树上摘下来就可食,如日本的次郎、富有、伊豆等品种;涩柿是因为果实里含有单宁。单宁使人吃了有涩感。柿子脱涩原理就是通过柿子内部的化学变化,分解所含单宁,去掉涩味。 柿子脱涩的方法很多,其中又分漤柿和烘柿,现介绍几种。1 清水漤柿 将成熟变黄的柿子从树上摘下来,装入竹篓或条筐,放入山涧溪流里,使水淹没柿子,经5～7天便可脱涩。如果采摘早,脱涩时间可稍长;采摘晚,脱涩时间可短  相似文献   

5.
《农家致富》2012,(24):25
一、黄金甜柿属最新育成的特早熟大果无核甜柿品种,具有以下特点:成熟期特早,8月上旬成熟,可抢占市场;完全甜柿,能在树上自然完全脱涩,无核果率高;外观美丽,果实扁圆形,硬柿橙红色,软化后火红色;果实极大,平均单果重260克,  相似文献   

6.
柿有两种,即涩柿和甜柿。涩柿果实中含有单宁细胞,当人们咬破果实时,可溶性单宁即溶于唾液中,使人感到强烈的涩味,所以涩柿在食用前需脱涩或软化(后熟)。甜柿成熟前可溶性单宁可变为不溶性树脂状物质,在树上完成脱涩过程而不软化,采下就可立即食用,硬柿保存时间长、耐贩运,一般  相似文献   

7.
为研究不同类型柿果实的脱涩与乙醇脱氢酶（ADH）之间的关系,采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法,对4种类型的5个柿品种不同部位和果实不同发育时期的ADH进行了同工酶分析。结果表明：成熟期的果实中,不同脱涩类型柿果实的ADH均表现2条谱带,完全甜柿和不完全甜柿果实的ADH酶带谱型一致,不完全涩柿果实的ADH酶带中独有一条更靠近负极的谱带,而完全涩柿中则没有检测到ADH同工酶带;果实发育过程中,2个完全甜柿出现酶带的时期较早,分别在7月中旬和8月中旬,不完全甜柿和不完全涩柿则在果实发育后期（8月底和9月中旬）出现酶带,而完全涩柿果实从始至终都没有出现ADH同工酶带。不同器官的ADH同工酶电泳结果表明,果实成熟时在不同器官中共检测到5条ADH同工酶谱带,其中酶带b、酶带d、酶带b和c分别是柿果实、叶片、枝皮的特征性酶带,说明ADH同工酶具有器官特异性。本试验初步研究了柿果实发育过程中ADH在不同器官的分布特点,为进一步研究ADH在柿不同脱涩类型果实脱涩机制中的作用及其相关基因表达提供参考。  相似文献   

8.
柿有甜柿与涩柿之分.前者成熟时能在树上自然脱涩,采下即可食用;后者必须在采收后经过后熟或人工脱涩处理方可食用.涩柿经脱涩或加工后,又可分烘柿(软柿)、酉林柿(硬柿或脆柿)、白柿、乌柿等.但柿果采收后会很快成熟,果肉变软,不耐贮运.现介绍几种柿的贮藏保鲜与脱涩技术,以供参考.  相似文献   

9.
3.柿子脱涩　　柿子脱涩方法有两种,一种是采收前在树上已自然脱涩,如日本富有柿、次郎柿和罗田甜柿等。另一种是树上不能自然脱涩,必须经过人工处理等才能使柿子脱涩。由于品种不同,脱涩难易不同。采收成熟对脱涩也有影响,一般采摘早、成熟度低的柿果,脱涩较难。　　硬柿的脱涩方法：　　(1)温水脱涩法：将柿果装入缸内(不能用铁质)或铝锅内,倒入40℃温水,使柿果完全浸入温水中,密封缸口。控制水温维持在40℃下10小时～24小时可完全脱涩。温度低则脱涩时间延长(如10℃～20℃水温下3天～7天才能完全脱涩)。温度过高,柿果易被烫裂…  相似文献   

10.
戴玉淑 《油气储运》2001,(16):44-44
柿子的品质有两大类型．一为甜柿，二为涩柿。涩柿充分成熟后，仍具有强烈的收敛性涩味，不堪入口，必须经过脱涩处理才能食用。柿果的脱涩．实际上就是果实的后成熟及人工催熟。在生产上，人工催熟柿子的方法有以下几种：  相似文献   

11.
河北省栽培日本甜柿的问题及对策   总被引：1，自引：0，他引：1  
<正> 1 河北省栽培甜柿的可能性及制约因素 1.1 可能性 甜柿是一种在达到成熟时,不经后熟脱涩就能食用,口感没有涩味的柿品种,其果实可溶性单宁含量在0.5％以下的柿品种。甜柿品种又分完全甜柿和不完全甜柿,完全甜柿就是在生长期间能够满足其温度要求时,不论果实中种子有无、数量多少,成熟时可溶性单宁量均在0.5％以下,如富有、松本早生富有、次郎、前川郎、伊豆、花御所  相似文献   

12.
一、黄金甜杮。该品种为最新育成的优质完全甜柿品种,其特点为:①成熟期特早。8月上旬即成熟,可抢占市场。②完全甜柿。能在树上自然脱涩,无核果率高。③外观美。果实扁圆形,硬柿橙红色,软化后火红色。④果实极大。平均单果重260克,最大420克,大小较均匀。⑤品质佳。果肉橙红色,松脆细腻,汁液多,口  相似文献   

13.
<正>特早熟大果无核甜柿——黄金甜柿最新育成的优质完全甜柿新品种。它具有以下特点:①成熟期特早。8月上旬成熟,可抢占市场。②完全甜柿。能在树上自然完全脱涩,无核果率高。③外观美丽。果实扁圆形,硬柿橙红色,软化后火红色。④果实大。平均单果重260克,最大420克,果实大小均匀。⑤品质优良。果肉橙红色,松脆细腻,味极甜,汁液多,口感好,有香气,糖  相似文献   

14.
对从日本引进的29个柿品种（编号）进行试种观察，初选出D-2，D-3，D-9，D-11，D-20五个完全甜柿品种，在南宁种植表现适应性中等，果实成熟期早，在树上能自然脱涩，果肉纤维少，组织硬脆，甘味中，褐斑少或无。  相似文献   

15.
柿系柿树科柿属植物,根据是否需经过脱涩处理才能食用,有涩柿和甜柿之分。目前生产上种植大多为涩柿,需经脱涩或后熟软化处理方可食用。而从台湾引进的甜柿在成熟前其可溶性单宁便转化为不溶性树脂状物质,采下即可食用,且甜脆爽口,具有较高的经济价值。据中国林科院亚热带研究所测定,该品种甜柿具有很高的营养价值和  相似文献   

16.
甜柿的主要特点是果实成熟时可在树体上自然脱涩,可在采摘后直接食用,风味甜脆爽口,别具一格。优秀的甜柿品种多来自于日本,台湾在20世纪70年代就开始引种日本甜柿品种,由于浙江地区的气候条件与台湾相似,因此具有引种台湾甜柿品种的可行性。为促进甜柿产业的发展,介绍了浙江省引种台湾甜柿的相关情况,并总结了其在浙江地区的栽培技术要点,以供参考。  相似文献   

17.
日本甜柿是柿树科柿树属落叶乔木。能在树上自行脱涩,果实味甜可口,营养丰富,每100g鲜果肉内含可溶性糖11.68g、蛋白质0.51～0.67g、脂肪0.28～0.3g,此外,还富含尼克酸、维生素、胡萝卜素和铁、锌、硒等营养物质。日本甜柿属喜温喜光树种,在平均温低于13℃地区栽培时,果实在树上不能自然脱涩。  相似文献   

18.
柿系柿树科柿属植物，根据是否需经过脱涩处理才能食用，有涩柿和甜柿之分。目前生产上种植大多为涩柿，需经脱涩或后熟软化处理方可食用。而从台湾引进的甜柿在成熟前其可溶性单宁便转化为不溶性树脂状物质，采下即可食用，且甜脆爽口，具有较高的经济价值。据中国林科院亚热带研究所测定，  相似文献   

19.
柿系柿树科柿属植物,有涩柿和甜柿两大类。目前生产上种植的大多为涩柿,需经脱涩或后熟软化处理方可食用。而从台湾引进的甜柿在成熟前其可溶性单宁便转化为不溶性树脂状物质,采下即可食用,且甜脆爽口,具有较高的经济价值。邵武市嘉德农业科技园区2001年从台湾引进甜柿,经过8年种植表现出稳产、丰产特性。现将台湾甜柿栽培技术介绍如下。  相似文献   

20.
甜柿果实成熟时能自然脱涩，从树上采下直接食用，风味甜脆爽口，外观艳丽，富含Vc和矿质营养，具有较高的营养价值和保健功能，深受消费者喜爱。近年来，我国已先后从日本引进30多个甜柿品种。甜柿适宜栽培的区域为长江流域，在引种试验的基础上进行了大面积示范推广，表现出早果、丰产、果大、色艳、质优等特点，  相似文献   

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